【食記】台北天母/Preserve‧For our Future

Preserve是和前身Miopane同屬Miacucina餐飲集團的新品牌餐廳,同樣兼賣麵包;這間店離我家和工作地點不遠,是我和同事偶爾會趁午休去買個麵包、吃個飯的餐廳,之前發現它要整修時,我們還很期待它嶄新的模樣,結果發現它是換成另一間店、而且還是素食餐廳時,我們多數人的感想是「蛤,素食我沒愛耶」,也就沒怎麼關注它何時重新開張了。

不久後我想去買個麵包時,看到了改成全白色的漂亮門面、和門口的菜單,剛好不久後有同事要職務輪調,大家就跑來聚個餐,畢竟以後不同辦公室要一起揪午餐就不是那麼順便了。實際造訪,創意素食料理的確不錯,但價格偏貴,算是偶爾想健康一把 + 吃情調與氣氛時的好選擇。


【台北】Preserve‧For our Future


  • 簡介

不同於之前走工業風裝潢的Miopane,Preserve主打白色調,正如官方FB所言「北海道白色戀曲」的風情。

內部又有點地中海的白色調風情。

相較於之前的Miopane,用餐區的座位數倒沒有增加。

店址位於巷內,其實窗外也沒啥景緻好看。

點餐方式很方便,用手機掃描每桌的QR Code,就可以線上點餐。


  • 清爽早餐

陣容挺豐富,值得一提的是麵包很酥脆,其他用料也都很新鮮,炒蛋軟嫩,整體來說很不錯。


  • 酪梨沙拉鮪魚開面吐司

酪梨很新鮮,質地不會爛爛的,薯泥是採用紫薯,還挺特別,顏色也很吸睛。


  • 黑米酪梨稻禾壽司

每個壽司都挺大一個,大概要吃3口才能完食的尺寸;說是前菜,份量可媲美主餐。

可搭配醃漬洋蔥食用。

內容物包括碎堅果、紫米與酪梨,加上濃郁的美乃滋醬;因為壽司很大一個,我本來很苦惱這是要怎麼拿起來吃,後來才發現底部有豆皮封住,整個拿起來也不會從底下散掉。


  • 野菇松露濃湯

很不錯的松露野菇風味,麵包也很酥脆,很適合沾湯食用。


  • 野菇松露蒜油義大利麵

炒菇本來就有油,又淋上不少松露蒜油,是以整盤變得超油;而且上菜時料理並不是很熱,吃到後面麵又冷又油,我就棄了,不推。


  • 三杯漢堡

內容物包括香草冰淇淋、細薯條和漢堡本體。

雖然我對馬鈴薯製品沒什麼愛,但我挺喜歡這個細薯條,比普通薯條酥脆;至於香草冰淇淋則是普普通通。

這漢堡實在不是能一口拿起來咬的厚度……三杯炒菇的鹹甜滋味很不錯,素食肉很厚一片,還真有幾分真肉的口感,相當特別,整體來說挺不錯吃。


  • 香蕉莓果酸奶鬆餅

鬆餅本體與楓糖漿。

整份共有3片煎鬆餅,水果用料很新鮮,草莓與藍莓也不酸,上方的奶油滋味濃郁、帶有淡淡檸檬香,不會過膩,整體來說很好吃。


  • 香蕉草莓果昔

果昔的奶味是酸奶的風味,我選了無糖,是以整體滋味並不甜膩,相當不錯喝。


  • 有機茶/覆盆子莓果

這也是選擇了無糖,莓果香氣很濃郁,茶湯的莓果微酸有點像仙楂,即使回沖了一次也沒有因此變得太淡。


  • 經典鍋煮鮮奶茶

沒有選擇無糖,是以有附上了一小杯糖漿,整體偏重茶味與奶味,有點港式絲襪奶茶的風味。


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Author: Fish Yu

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