Preserve是和前身Miopane同屬Miacucina餐飲集團的新品牌餐廳，同樣兼賣麵包；這間店離我家和工作地點不遠，是我和同事偶爾會趁午休去買個麵包、吃個飯的餐廳，之前發現它要整修時，我們還很期待它嶄新的模樣，結果發現它是換成另一間店、而且還是素食餐廳時，我們多數人的感想是「蛤，素食我沒愛耶」，也就沒怎麼關注它何時重新開張了。
不久後我想去買個麵包時，看到了改成全白色的漂亮門面、和門口的菜單，剛好不久後有同事要職務輪調，大家就跑來聚個餐，畢竟以後不同辦公室要一起揪午餐就不是那麼順便了。實際造訪，創意素食料理的確不錯，但價格偏貴，算是偶爾想健康一把 + 吃情調與氣氛時的好選擇。
目錄
- 店家資訊
- 簡介
- 餐點
- 甜點
- 飲料
【台北】Preserve‧For our Future／天母店
- 【網站】
- 【時間】
- 09:00～20:00
- 週一公休
- 【地址】
- 台北市士林區天母東路43巷3號
- Google Map
- 【電話】
- 02-2876-6399
不同於之前走工業風裝潢的Miopane，Preserve主打白色調，正如官方FB所言「北海道白色戀曲」的風情。
內部又有點地中海的白色調風情。
相較於之前的Miopane，用餐區的座位數倒沒有增加。
店址位於巷內，其實窗外也沒啥景緻好看。
點餐方式很方便，用手機掃描每桌的QR Code，就可以線上點餐。
超豪華的陣容！尤其適合拍照打卡！
現烤麵包與太陽蛋，確認菜單時會詢問蛋黃要半熟或全熟，我是半熟派的。
烤蔬菜，上方碗內裝的是豆泥。
生菜與水果，用料都很新鮮。
作為甜點的優格。
陣容挺豐富，值得一提的是麵包很酥脆，其他用料也都很新鮮，炒蛋軟嫩，整體來說很不錯。
酪梨很新鮮，質地不會爛爛的，薯泥是採用紫薯，還挺特別，顏色也很吸睛。
每個壽司都挺大一個，大概要吃3口才能完食的尺寸；說是前菜，份量可媲美主餐。
可搭配醃漬洋蔥食用。
內容物包括碎堅果、紫米與酪梨，加上濃郁的美乃滋醬；因為壽司很大一個，我本來很苦惱這是要怎麼拿起來吃，後來才發現底部有豆皮封住，整個拿起來也不會從底下散掉。
很不錯的松露野菇風味，麵包也很酥脆，很適合沾湯食用。
炒菇本來就有油，又淋上不少松露蒜油，是以整盤變得超油；而且上菜時料理並不是很熱，吃到後面麵又冷又油，我就棄了，不推。
內容物包括香草冰淇淋、細薯條和漢堡本體。
雖然我對馬鈴薯製品沒什麼愛，但我挺喜歡這個細薯條，比普通薯條酥脆；至於香草冰淇淋則是普普通通。
這漢堡實在不是能一口拿起來咬的厚度……三杯炒菇的鹹甜滋味很不錯，素食肉很厚一片，還真有幾分真肉的口感，相當特別，整體來說挺不錯吃。
鬆餅本體與楓糖漿。
整份共有3片煎鬆餅，水果用料很新鮮，草莓與藍莓也不酸，上方的奶油滋味濃郁、帶有淡淡檸檬香，不會過膩，整體來說很好吃。
果昔的奶味是酸奶的風味，我選了無糖，是以整體滋味並不甜膩，相當不錯喝。
還不錯的熱拿鐵。
也不錯喝。
這也是選擇了無糖，莓果香氣很濃郁，茶湯的莓果微酸有點像仙楂，即使回沖了一次也沒有因此變得太淡。
沒有選擇無糖，是以有附上了一小杯糖漿，整體偏重茶味與奶味，有點港式絲襪奶茶的風味。
- 同步發表
喬翰（1993～2009）