【食記】台南中西區/享味豚肉 豬心冬粉

這是我老爸介紹給我的豬心冬粉好店,不比阿明豬心冬粉差,但用餐環境和人潮都沒那麼誇張,我在實測後也愛上這家了,除了味道真的挺不錯以外,用餐環境好坐又乾淨更是加分。

享味豚肉的最大賣點是採用肉質新鮮口感佳的溫體豬肉,不若冷凍豬肉已經破壞了纖維,肉質相對老硬,影響口感與鮮度。欸尼喂,這家很好吃,對我來說這就夠了。


【台南】享味豚肉 豬心冬粉

  • 【網站】
  • 【時間】
    • 17:30~01:00
  • 【地址】
    • 台南市中西區民族路二段417號
    • 西門路二段、民族路二段路口
    • Google Map
  • 【電話】
    • 06-223-0530

  • 簡介

騎樓營業店家已經是台南的日常風景了,至少位子大且多又好坐也不錯。

整體感覺乾淨明亮。

提供的是基本的甜味醬油膏,也有辣醬,只不過是有甜味的辣醬,畢竟這裡是台南嘛(笑)。


  • 豬心冬粉

熟度適中,口感恰到好處不會過硬的豬心很不錯,配上暖湯與冬粉,當之無愧的招牌料理。


  • 豬腳麵線

麵線本體普通,湯頭不錯,至於豬腳,雖然我不喜歡肥肉,但這個豬腳肉真的不錯,不肥膩、很軟嫩。


  • 豬心湯

豬心頗富嚼勁,熱湯暖人。


  • 心肝腰湯

用料實在又美味,冬天喝上一碗,從內暖到外啊。


  • 豬肝湯

豬肝鮮嫩不柴,很不錯。


  • 豬腳

很有誠意的份量,可以吃肉吃得很開心,帶皮的豬腳肉雖肥卻不膩、還相當軟嫩,只是裡面有些碎軟骨。


  • 肝𦟪

肝𦟪不帶肥肉,不喜歡肥肉可以吃這個也很不錯。


  • 小腸

沒有大腸那麼肥,滋味比較清淡。


  • 燙青菜

燙青菜與甜味醬油膏真的很搭,然後再加一點蒜頭,就是要這一味。

地瓜葉。

空心菜。


  • 麻油豬心

我一直挺喜歡豬心,質地細密又富有嚼勁。


  • 麻油豬肝

豬肝頗鮮嫩,熟度剛剛好。


  • 麻油鴨腸

口感很脆,又不失嚼勁,好吃。


  • 麻油杏鮑菇

大塊量多很好吃,十分划算。


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Author: Fish Yu

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