【食記】4★ – 一定會去/花麻辣鴛鴦高湯火鍋

用料很不錯的鴛鴦鍋店,尤其是肉片的厚度,吃起來真是一整個過癮,手工麵的特別也很值得一點,丸類更是好吃,推薦至少點一種試試,麻辣鍋不至於太辣卻不失麻度,很不錯的火鍋店。


花麻辣鴛鴦高湯火鍋

  • 【網站】
  • 【時間】
    • 午餐:11:30~14:30
    • 晚餐:17:30~23:30
  • 【地址】
    • 台北市大安區基隆路二段256號
    • 近基隆路高架道
    • 捷運六張犁站
    • Google Map
  • 【電話】
    • 02-8732-6865

  • 店內佈置

店外。

店內/位置不多,服務人員很勤快。

餐具。

早期是由店家提供醬料,橘醋與浸著香油的蔥,酸味有助於紓解麻辣鍋的油膩和重口味,但我還是比較喜歡淡醬油。現在已經改為自助式。

茶水。


  • 鴛鴦鍋/麻辣鍋 + 高湯鍋

高湯鍋裡面已經煮著一些蔬菜; 麻辣鍋只有小辣,並不會太辣、而是有麻勁,不會讓人吃到胃不舒服,很不錯的湯頭。


  • 肉盤

特選台灣沙朗。

鮮切嫩五花,類似於溫體牛肉的肉盤,比起一般的長條牛肉片更添鮮嫩。

禁臠小花豬,肉質較一般豬肉更為細膩濃郁,看看這肉的厚度,就知道涮起來口感之醇厚滿足。

宜蘭豪野鴨,超推這個鴨肉,鮮嫩好吃不說這厚度涮起來吃是一整個滿足,涮個幾下馬上食用,味道不遜於高級料理店販售的鴨胸肉!


  • 丸餃漿滑

鮮芋手工丸,肉丸包著芋頭,卻不失個別的鮮美,唯一的缺點是好大一顆,剛起鍋要食用的時候真是好燙。

手作蛋餃。

手打蝦仁漿,很甜很彈牙,每一口都吃得到新鮮的蝦肉。

綜合手打漿,味道依舊鮮甜,相當好吃。


  • 菜盤

青菜是火鍋必備良物,除了降低吃太多受的罪惡感,蔬菜本身也是很好吃的。

高麗菜。

山茼蒿。

很喜歡這種切成厚塊的大黃瓜,在煮爛前就得起鍋,咬起來很過癮。

金針菇。


  • 副料

鍋底台灣大腸頭,大腸頭乃麻辣鍋必備良物之二,本身就已經滷得入味的大腸頭的肥嫩跟麻辣鍋真是天作之合。

老油條,麻辣鍋必備良物之一,炸得又硬又老的油條吸飽了湯汁,吃起來非常棒。

炸豆皮,吸飽湯汁再食用的概念跟老油條相似,只是質地比油條強韌一些,沒那麼容易爛。

凍豆腐,撈起來一咬超多汁,水分都凍在裡頭了。

千層腐皮,很有口感。


  • 副餐

大推這個手工麵,口感非常彈牙特別,相當不錯。


  • 特調烏梅汁


  • 鍛高譚紫蘇梅酒

紫蘇梅的酸,為這梅酒增添了特殊的滋味。


  • 福島柚子酒

酸甜適中,相當不錯。


  • 奧之松水蜜桃酒

濃稠且帶有豐富白桃滋味的一支水蜜桃酒,很甜。

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Author: Fish Yu

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