【食記】台北南京復興站/A Cut Steakhouse

據說是教父牛排系列中比較便宜的一家,不過也夠我嘴軟了!等級大約是王品 + 夏慕尼還再高一些些,服務態度也是一流,而且餐後的熱拿鐵超好喝的喔(亮點反而是咖啡不是牛排)!

2022年10月起,A Cut揮別了已常駐逾60年的台北國賓,搬到新的店址去了,A cut在國賓實在太久了,我這一時挺不習慣啊……不過搬到樓上的店面是好事,畢竟B1沒有對外窗,感覺有點壓抑。


【台北】A Cut Steakhouse

  • 【網站】
  • 【時間】
    • 午餐:11:30~15:00
    • 晚餐:17:30~22:00
  • 【地址】
    • 台北市中山區遼寧街177號2樓
    • 近捷運南京復興站
    • Google Map
  • 【電話】
    • 02-2571-0389

  • 簡介

內容物所費不貲的酒櫃。

在餐廳開始營業前,顧客可以先在入口處的吧檯等候。

牆面裝飾。

餐具

糖罐,很特別的糖塊。

搭配餐點的鹽,服務人員建議先品嘗牛排的原味再加入自己喜歡的鹽,不過因為肉本身就有些許調味,所以我是都沒用上。服務人員會逐一介紹鹽的種類,不同次去的時候,鹽的種類也時有變化。

法國溫泉鹽,白色的結晶。

西班牙燻鹽,據說最鹹,以辣椒燻製而成,帶有些微辣味。

喜馬拉雅山玫瑰鹽,岩鹽的一種,唯一我認得的鹽種(因為它略帶粉紅色)。

夏威夷竹葉鹽,淡綠色,據說有竹葉香氣,不過我聞不出來。

紅酒鹽,桃紅色,帶有點紅酒的微酸,很喜歡這個鹽。

水,有氣泡水與普通水可以選擇,氣泡水帶有一點點鹹味,水價就要酌收80元。


  • 麵包

麵包,還是燙呼呼的!麵包和提供的奶油可以再續,奶油超香濃。

後來改為一整個大麵包,外皮酥脆、內部燙呼呼。

之後提供的奶油和油醋醬改成這樣,一開始我還沒認出那是奶油,它晶瑩剔透宛如果凍般,一挖下去才發現是質地很紮實且味道很濃郁的奶油。


  • 凱薩沙拉

鋪得好像一條魚的形狀(笑)。


  • 香煎干貝

干貝上是打成奶泡的奶油,下方舖著綠色的萵苣泥,一口解決大丈夫。


  • 新鮮生蠔

很大顆,味道鮮美,一點也不腥。


  • 香煎鴨肝

非常軟嫩,帶有些微苦味和濃醇滋味,佐以醃漬水果和新鮮草莓。


  • 香煎虎蝦

滋味鮮甜,質地彈牙。


  • 海鱺魚

鱺魚的生魚片,切成粗條狀組合而成,雖是一口大小,但多半在取用途中就四散了。


  • 法式洋蔥湯

焗烤層很厚,香氣四溢,但也很燙。


  • 蘑菇卡布其諾湯

可以請服務人員適量加一些胡椒,奶泡很膨一團,質地倒很鬆散;蘑菇湯味道非常蘑菇,感覺很像在食用蘑菇泥。


  • 奶油萵苣濃湯

充滿蔬菜風味,奶油風味不明顯,香料更為其增色。


  • 清蒸花椰菜

青花菜色澤鮮綠,滋味脆嫩。


  • 爐烤舞菇

很單純的烤菇,沒有什麼調味。


  • 美國粗綠蘆筍

蘆筍很粗,熟度恰到好處,搭配的是略帶檸檬酸味的蛋黃醬。


  • 香菜萊姆奶油甜玉米

搭配帶點微酸的和風油醋,很爽口。


  • 清炒嫩菇

主要是清炒香菇,搭配起司絲。


  • 美國Brandt乾式熟成30日肋眼牛排/3分熟

乾式熟成技術讓5分熟的牛肉血水不外露,肉質鮮嫩而且頗厚,搭配乾煎大蒜食用。建議熟度是3分熟。


  • Kobe Cuisine 澳洲10級和牛紐約客牛排/3分熟

乾煎大蒜造型頗像蜂窩,但實在不是我的愛。

建議熟度的3分熟實非浪得虛名!肉質軟嫩,真捨不得吞下去啊~


  • 美國科羅拉多州紐約客牛排/3分熟

沒有人能抵抗肉質緊實的紐約客在3分熟度時的軟嫩。


  • 美國科羅拉多州頂級匹茲堡式紐約客牛排/3分熟

不同於科羅拉多州紐約客牛排的地方在於多抹了一層香料,更添風味。


  • 香煎赤鯮

魚肉相當鮮嫩,搭配的是乾煎番茄。


  • 香脆春雞

雖是帶骨雞肉,其實很好分離,搭配的是半顆煎檸檬。


  • 招待甜點

超迷你的檸檬冰淇淋,含底座約10公分高,還特製了刻有店名的底座,相當別緻;檸檬滋味清爽,覺得是玩賞性質重於味道。

法式巧克力,餐後的招待點心,看起來也要價不斐,但是我不喜歡巧克力所以Pass了。

綜合小點,左起分別是可麗露、草莓軟糖、杏仁脆餅、棉花糖和法式巧克力,品質都很高檔。


  • 貝里斯奶酒舒芙蕾

可將奶酒與冰淇淋倒在舒芙蕾上食用,但分別食用也很好吃。


  • 鐵觀音舒芙蕾

不同套餐招待的舒芙蕾陣容也不同,這次有另外附送一個清爽的草莓雪酪。

單純的鐵觀音舒芙蕾,鐵觀音茶味濃厚,容器很燙,外酥內軟,很好吃。


  • 草莓塔

草莓很新鮮,外層是白巧克力片。

除了草莓塔本體外,還有一顆白巧克力內含有草莓醬的球體,別出心裁又好吃。


  • 草莓之戀

上層是新鮮清爽的檸檬雪酪和做成網狀的餅乾。

一開始我還很疑惑草莓在哪?掀開餅乾才發現草莓本體之所在,還加入了甜瓜塊,酸中帶甜,很是特別。


  • 杏仁三重奏

上面放著一根長長的糖柱,是杏仁餅乾、杏仁冰淇淋和杏仁糖的三位一體!但我想到的是《獵人》裡大傑的髮型(掩面)。


  • 胭脂莓果茶

莓果香氣馥郁,芳香清淡。


  • 熱拿鐵

超好喝,奶泡綿密,滋味香醇,加2顆糖後飲用剛剛好!事後我最想念的反而是咖啡而非牛排啊。


  • 冰紅茶

一杯紅茶 + 糖漿,很單調。


  • 冰奶茶

比紅茶多了一杯牛奶,味道普普。

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Author: Fish Yu

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