【食記】台北中山站/大巨蛋/青花驕麻辣鍋

得知王品集團推出了走高檔路線的火鍋店時就很想來吃吃看,但每次經過門口都在排隊,電話也不好打,就越發好奇起來。實際吃過後,味道好吃,裝潢和服務也不錯;而既然是王品出品、又走高檔路線,食材的品質的確很讚,而且花椒真的很香,特色很鮮明。

店內容器大部分呼應店名「青花」,多以青色為主,整體搭配很有一致性,食物好吃,視覺上也享受。


【台北】青花驕麻辣鍋/台北中山北店

  • 【網站】
  • 【時間】
    • 11:30~01:00(最後點餐時間:23:00)
  • 【地址】
    • 台北市中山區中山北路一段137號
    • 捷運中山站,2號出口
    • Google Map
  • 【電話】
    • 02-2511-1097

【台北】青花驕麻辣鍋/台北光復南店

  • 【網站】
  • 【時間】
    • 10:30~01:00
    • 最後點餐時間:23:00
  • 【地址】
    • 台北市大安區光復南路100號
    • 華視大樓
    • 捷運國父紀念館站,1號出口
    • Google Map
  • 【電話】
    • 02-8772-0659

  • 簡介

台北中山北店/店外,整棟都是店面。

台北光復南店/店外,門面挺大。

台北中山北店/店內,一字排開的醬料。

台北光復南店/店內。

台北光復南店/店內。

座位設有USB充電座真是太貼心了!

每桌都有計時沙漏(3分鐘和5分鐘),方便煮食時間的計算。

烏龍茶,用茶品質很不錯,只是茶壺挺重的。

餐具都採青色調,很呼應店名「青花驕」。


  • 青花驕麻辣鍋 + 酸菜白肉鍋

青花驕麻辣鍋:世界頂級保鮮青花椒,注入一味先麻辛香。秘製湯頭淋上眾多純正辛香料熟成淬鍊老油,佐以重慶江津區低溫保鮮的九葉青花椒,湯頭底蘊豐足,鮮麻而不躁烈,醇厚而不膩口;食材風味提升,涮料暢辣夠味。

酸菜白肉鍋:湯酸菜甜,入喉甘美好滋味。採用富含豐富乳酸菌和酵母菌的酸白菜,使湯頭酸甘飽滿,爽口白菜配上特選1.5~1.6mm豬腹脇五花肉,湯酸菜甜,餘韻舌尖。

麻辣鍋的另一鍋我會希望是清淡一點的湯頭,孰料酸菜白肉鍋味道也很強烈,旁邊的麻辣鍋更不用說,胃的負荷好重啊。


  • 青花驕麻辣鍋

很香,怕辣可加清湯,裡面的鴨血和豆腐也都很入味好吃。

以前鍋底還會放旁邊可以自己加,後來就改成服務人員會來詢問是否加湯了。

新鮮花椒,香氣清新中帶著微嗆且濃郁。


  • 青花驕麻辣鍋 + 青麻椒肥牛鍋

青麻椒肥牛鍋:青花椒與青辣椒完美搭配,香麻鮮甜回味無窮。重慶江津九葉青花椒與純正辛香料熟成萃煉青老油,佐以新鮮青辣椒、大白菜與凍豆腐燉煮成豐富鍋底,入口湯頭香麻清爽,滋味鮮甜。搭配「青鍋雙寶」,特選肥牛與東坡烤麩味覺層層驚喜,帶來喝湯涮料的豐富饗宴。

這青辣椒的密集程度在某種程度上讓我覺得可能比一旁的紅湯麻辣鍋還厲害,幸好它不是辣鍋,湯頭也很不錯,凍豆腐很吸湯,有滋有味。


  • 牛小排 + 雪花牛

肉質很講究,油花紋路都很均勻。


  • 美國牛培根

在這裡算較一般的牛肉盤,油花較少。


  • 澳洲低脂牛

加官方Line的贈品(笑),不過品質也很好,屬於強調肉質、油花較少的肉片。


  • 雪花牛

豐富的油花。


  • 招待肉盤

幾片肉的底下都是高麗菜絲,贈品嘛。


  • 美饌雙豚

帶皮豬五花,肥而不膩。

黑豬梅花。


  • 鮮切豬五花

很肥但切得很薄,吃起來不會太膩。


  • 牡丹松阪豬

這擺盤真捨不得破壞啊。


  • 彩蔬寶盒

都是一些火鍋基本蔬菜,用菜品質都很好,鮮嫩欲滴。


  • 手感綜合丸

貢丸 + 藏椒爆漿貢丸 + 芥末爆漿貢丸 + 軟骨貢丸

4種口味的丸子各2顆,總共8顆,每種都很好吃。


  • 鮮蝦滑

魚漿鮮甜,蝦子彈牙,相當不錯。


  • 滷過的大腸頭

適合在麻辣鍋裡翻滾。


  • 老油條

麻辣鍋必備副料,質地硬脆。


  • 青絲豆包

裡面還有包料,很別出心裁的副料。


  • 手感拉麵

我很喜歡這個細麵,頗富嚼勁。


  • 青花椒麻口水雞

雞腿肉質軟嫩,椒麻醬新鮮飄香、微辣卻不失重麻,很好吃。


  • 甜點

冰棒,包裝很可愛,是鳳梨和巧克力口味。

桂花木耳,帶有淡淡桂香,微甜不膩。


  • 葡萄柚果汁

不酸不苦,很好喝。


  • 青花椒啤酒

招牌的青花椒啤酒!帶有IPA啤酒的酒花苦味與濃厚花椒香氣,非常獨特!


  • 臺虎精釀啤酒

我喜歡麥味重的啤酒,所以選了「小麥」和「麥鄉」這兩種。


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Author: Fish Yu

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