【食記】台北中山北路六條通/龍都酒樓

其實更早以前就想來吃了,但因為一直訂不到所以就作罷了;某日看到某個評比全台烤鴨的文章,勇奪第1名的就是龍都酒樓,馬上燃起我的烤鴨魂,接著又順利訂到,終於一圓我的龍都烤鴨夢啊~實際吃過,真的是烤鴨界(?)的霸主之一,當之無愧,不吃可惜!


目錄


【台北】龍都酒樓/台北中山總店

  • 【網站】
  • 【時間】
    • 午餐:11:30~14:00
    • 晚餐:17:45~21:30
  • 【地址】
    • 台北市中山區中山北路一段105巷18-1號
    • 中山北路六條通內
    • Google Map
  • 【電話】
    • 02-2563-9293

  • 簡介

入口處的海鮮水槽。

很像古早風格的豪華大酒家。

每隔幾桌旁就有一張小桌子,方便當場料理烤鴨並上菜。

餐具。

基本醬料是醬油,其他需要醬料的菜餚會在上菜時一併呈上。

茶水,可以選擇香片、烏龍或普洱,我們選的是烏龍茶,味道還不錯,不過這壺並沒有過濾茶渣的功用,有些小片的茶渣會一起被倒出來。


  • 小菜

小菜陣容普通,樣式不少。


  • 廣式片皮鴨

這裡提供的蔥還包著辣椒,乍看之下很恐怖,其實幾乎沒什麼辣味,吃起來還比較像甜椒。為了想吃到比較正統的烤鴨風味,我只吃了一個辣椒試試味道,後來還是把辣椒都剝掉了。

餅皮頗具韌度,而且份量充足。

料裡烤鴨前,服務人員會先詢問是要皮肉合體或皮肉分離的鴨肉、以及剩餘部分要做成什麼料理。我們選擇的是皮肉合體與分離各半、以及芥菜鴨湯。

皮肉分離的版本,相當推薦分別吃吃看皮跟肉的滋味。皮非常之脆且油而不膩;肉相當軟嫩,口感近似肝臟,沒有肉的韌度。

皮肉合體的版本。

超好吃,我可以為這個烤鴨起乩。


  • 廣式片皮鴨/薑絲皮蛋鴨骨粥

清淡卻不失風味,還可以搭配脆片食用。


  • 廣式片皮鴨/酸菜鴨骨米粉湯

米粉使用的是一般的長米粉,搭配酸菜鴨湯,意外很不錯,湯頭比單純的鴨骨湯好喝。


  • 廣式片皮鴨/芥菜豆腐鴨骨湯

吃烤鴨的慣例就是用剩餘部分做成其他的料理;這次嘗試的芥菜湯,相當不錯,不過加豆腐有點多餘。

另外盛出來的湯料,用量不少。


  • 紅燒雞絲大盆翅

就是魚翅羹,味道不重亦不淡,自己加一點香菜和些許醋就很好吃。


  • 芙蓉蟹柳蘭花

一道把蟹肉條拌蛋鋪在青花菜上的前菜,味道很普通。


  • 翡翠蠔汁玉掌

青菜配鵝掌,鵝掌已經滷得軟透,不過吃爪子不是我的菜,所以我還真的就一直吃旁邊的菜(嚼嚼),幸好搭配醬汁不錯吃。


  • 清蒸海上鮮

相當不錯的清蒸鮮魚,配上切得細細的蔥絲和蒸魚醬油,很好吃。


  • 海蝦銀絲煲

每次看到這種粉絲我就頭皮發麻,粉絲一開始不好夾,之後吸飽了湯汁就變成一大團更不好夾,不過味道還是不錯吃。


  • 養生銀杏山藥

山藥和芹菜頗對味,都是吃起來口感清脆的蔬菜。至於銀杏倒沒什麼味道。


  • 砂鍋海鮮伊麵

直接以高湯煮成的燴麵。麵條很特殊,不會因為沒有湯汁就糊成一大團,而且吸飽了醬汁的味道,加上新鮮的海鮮用料食用,不錯吃。


  • 山竹牛肉球

不小顆,口感很紮實,肉汁也很豐富。


  • 瑤柱蒸蘿蔔糕

相當有彈性的蘿蔔糕,而且頗具厚度,但真的不是很大塊,是吃巧不吃飽的點心料理。


  • 鮮蝦韭菜餃

透明的餃子皮讓裡面的韭菜和鮮蝦若隱若現,韭菜很新鮮,蝦子很彈Q。


  • 蟹黃蒸燒賣

餡料相當紮實,大小是一口一個剛剛好。


  • 蒸液蝦餃黃

外皮和內餡的蝦子都很彈Q,大約要分兩口吃完的大小,很有飽足感。


  • 百花蒸魚豆腐

這裡的勾芡料挺不少呢……上部的餡料也包括了咬起來新鮮彈Q的蝦子,底部的魚豆腐吃起來則帶有百頁豆腐的口感。


  • 鮮蝦腐皮捲

酥酥脆脆薄薄卻多層的豆腐皮,包裹著又Q又彈牙的新鮮蝦肉,外酥內Q的口感相當特別。


  • 瑤柱扒鮮蔬

素菜,就是勾芡醬汁跟芥菜的結合體,其實芥菜處理得頗不錯,沒有我討厭的苦味;勾芡部分主要就是金針菇,普通。


  • 千里薑蔥爆牛肉煲

牛肉很軟嫩,蔥薑也很鮮脆,是大火才做得出的口感,不錯吃,只是這份量實在少。


  • 香芒炒玉帶

是本日的推薦菜,所以我們就點了。不過這擺盤實在很空虛,我還以為是從哪裡撈出來的湯料……感覺有點浪費了新鮮且不錯吃的食材。


  • 紅燒素雙冬

普通,但印象深刻的心得是:用滑溜溜的筷子夾竹筍真是有夠困難的。


  • 金銀蛋炒莧菜

不同於常見的莧菜小魚,這裡是以金銀蛋(鹹蛋和皮蛋)取代小魚淋在莧菜上,比莧菜小魚更有味道。


  • 可口美點

是燙呼呼的炸湯圓團子,裡面包有甜餡,要不是前面已經快吃爆了,我還真想多吃幾個。


  • 季節水果

就是個水果,不過西瓜頗新鮮,不會沙沙的。


  • 蜂蜜檸檬

滋味酸甜,冰涼好喝。


  • 啤酒


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Author: Fish Yu

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