很久沒吃溫體牛火鍋，心裡饞這一味得緊，再加上牛苑是金禾系列的店，品質穩定有保障，在前一次的台南行後就決定要來嘗鮮，這次終於完成任務，差點感動到想幫牛鼓掌。

白色裝潢風格，乾淨的用餐環境，空間寬敞明亮，收盤加湯又勤快，真心覺得讚，是以這間店後來為我去台南時偶爾會去打打牙祭的選項了。

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目錄

• 店家資訊
• 簡介
• 餐點
  1. 原味鍋底
  2. 麻辣鍋底
  3. 溫體牛肉盤
  4. 豬肉盤
  5. 高麗牛肉
  6. 蔥爆牛肉
  7. 蛤蜊
  8. 蝦滑
  9. 綜合蔬菜盤
  10. 水蓮菜
  11. 娃娃菜
  12. 金針菇
  13. 冬粉
  14. 科學麵
• 飲料
  1. 泰式奶茶
  2. 無糖綠茶

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【台南】牛苑 溫體牛肉火鍋

• 【網站】
  • 牛苑
• 【時間】
  • 午餐：11:30～14:30
  • 晚餐：17:00～21:30
  • 週一公休
• 【地址】
  • 台南市中西區中正路140號
  • Google Map
• 【電話】
  • 06-223-6556

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• 簡介

店面裝潢與建築主要採白色調。

空間寬敞明亮，服務人員除了態度親切外、也挺勤於來收空盤和加湯。

除菜單上的品項外（鍋底、肉盤和牛肉料理），其他火鍋料可自行至冰箱拿取，架上都有標示售價。

醬料區，最特別的是有專配牛肉湯的甜醬油膏，台南真不負全糖市之名，每次在台南待2天後，我都會好想吃鹹食，所以我還是多加了些普通醬油和辣椒。

桌旁的抽屜內有衛生紙和牙線棒，這滿滿的面紙包，店家是柯粉無疑。

餐具，頗具時尚感。

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• 原味鍋底

初次造訪，決定先從原味吃起。鍋內已有一些蔬菜和作為湯底的牛肉，服務人員說明湯底牛肉約莫15分鐘便可食用，肉質偏硬是正常現象。湯清味鮮，相當不錯。

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• 麻辣鍋底

麻辣鍋底滋味濃郁，但不會辣到猛灌飲料。

鴨血和豆腐又大又入味，直接收編我的味蕾。

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• 溫體牛肉盤

溫體牛肉盤份量走精緻路線（＝有點少），涮個5～7秒就能吃，質地超鮮嫩；點多盤還會隨機出部位，像開盲盒一樣刺激。

牛肉鮮嫩美味，稍加一些清湯，就像自己DIY牛肉湯一樣，有趣且美味。

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• 豬肉盤

看到牛肉盤份量不多，便毅然決然加點了豬肉盤作為輔助，冷凍梅花豬，份量多到讓人安心，雖然不是主角，但也很優秀。

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• 高麗牛肉

高麗菜既甜且脆，牛肉軟嫩，鹹香下飯，很好吃。

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• 蔥爆牛肉

牛肉很嫩，帶有一點沙茶味，要是有加辣就更完美了。

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• 蛤蜊

因為牛肉晚到而送的贈品，一開殼我就撈起來吃了，鮮美多汁。

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• 蝦滑

是固定形狀的蝦滑，不需自行夾斷，味甜彈牙、推。

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• 綜合蔬菜盤

吃火鍋沒個綜合菜盤總覺得良心不安，儘管內容就是一些基本青菜和少許常見火鍋料。

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• 水蓮菜

水蓮是我的愛菜，一定要吃一下。

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• 娃娃菜

長得像迷你小白菜的娃娃菜也是我的愛菜之一。

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• 金針菇

火鍋裡沒有金針菇，總覺得不對勁啊。

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• 冬粉

很普通的冬粉。

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• 科學麵

麻辣鍋底就是要配泡麵才對味。

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• 泰式奶茶

雖然應該跟全糖市無關，但這泰式奶茶感覺比一般的泰式奶茶要甜，反正好喝就行。

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• 無糖綠茶

挺解膩，還沖淡了一點點罪惡感。

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