【食記】5★ – 神店必去/Bar Mood Taipei 吧沐

對Bar Mood,我是慕名而來的,它是世界調酒冠軍開設的名店,也名列亞洲50Bar行列,裡面的調酒每一件都如藝術品般美麗,不過餐點份量不多,比較適合吃飽後續攤喝酒,某次跟友人喝完還跑去附近吃拉麵(汗)。


Bar Mood 吧沐

  • 【網站】
  • 【時間】
    • 週日~週四:18:00~01:00
    • 週五~週六:18:00~02:00
  • 【地址】
    • 台北市大安區敦化南路一段160巷53號
    • 近SOGO復興館
    • Google Map
  • 【電話】
    • 0905-773621

  • 內外環境

Bar Mood的門面實在很低調,連個招牌都沒有,我來回經過一次才發現店面所在。

店名就只這麼低調地印在門口的玻璃門上,沒有招牌,門口還停一堆機車;後來門口畫了人行道道,才總算沒機車擋路。

吧台很漂亮,位子也很好坐,但晚上8點後,為了節能,燈光會調暗。

吧台區的各種調酒用材,看起來都很新鮮。


  • 泰Cho海鮮燉飯

米芯微硬,烹調方式很義式,微酸的泰式風味,味道也不錯吃,蝦子很彈牙。


  • 鹹酥軟殼蟹義大利麵

青醬的滋味很清新,軟殼蟹外酥內軟,兩者相得益彰。

最初上桌時軟殼蟹還很完整。

隨後服務人員會現場直接將軟殼蟹剪塊,方便食用。


  • 香蒜辣椒義大利麵

使用花瓣裝飾,但看起來還是有點單調,不過看到上面有水波蛋我就心花怒放了(笑)。

雖然是蒜辣口味的義大利麵,但加了很多起司粉,味道還不錯。


  • 韃靼生牛肉

生牛肉拌蛋黃、放在硬切片麵包上做成普切塔(Bruschetta,一種義式開胃小菜),生牛肉很新鮮不會腥,好吃。

首先端上來是這樣,麵包 + 生牛肉 + 生蛋黃。

之後服務人員會直接搗碎生牛肉和蛋黃、再置於麵包上。

合體成普切塔後就可以直接拿著吃了。


  • 直火羽下牛肉串

牛肉很鮮嫩,搭配胡椒粗鹽或辣醬食用,絕讚。


  • 炭烤肋眼腓力

半熟的牛肉鮮嫩多汁,可搭配鹽、醬料或醬汁食用。

我還是喜歡配玫瑰鹽。

這牛肉可謂嬌豔欲滴。


  • 南洋燒番雞肉串

搭配濃重的香料,好吃但沒什麼肉。


  • 坦督里烤雞串

很一般的炸雞胸肉,吃著吃著好想買個雞排……底下是香料醬汁,旁邊是優格,很有南洋風。


  • 煙燻炙燒烤花枝

花枝大約六至七分熟,口感很軟嫩,煙燻風味不是很重,我沒很喜歡吃這麼多半熟海鮮,所以後來我都會要求烤熟一點。


  • 再辣也沒你辣

炸墨西哥辣椒,味道並不會太辣,但卻是酸的……對不愛酸的我而言有點雷。


  • 絕不菇負你

高級版的炸杏鮑菇,好吃。


  • 鮮蒜脆薯

蒜味非常強烈,就算加了松露醬(要加錢)也沒有比較好,可以考慮堅持原味食用。


  • 檸檬塔

新鮮且酸。


  • 巧克力布朗尼 & 香草冰淇淋

擺盤很前衛,巧克力和冰淇淋的品質都很好。


  • 可可/Fruit of El Dorado 黃金果

果然威士忌和巧克力很搭呢,酒感中等微重。


  • 咖啡/Liquid Black Gold 液態黑金

淡淡的咖啡風味,酒感中等偏輕。

巧克力質地很軟,拿著一下就融化了


  • 小黃瓜/Cloud above the Silk Road 西域雲端

偏甜,上面覆蓋著燒融的棉花糖,著重於清淡的黃瓜風味,酒感輕。

這色澤很小黃瓜


  • 奶油/Call of Gabrie 加百列的呼喚

著重於奶油風味,又帶點酸甜,據說製作這一杯非常耗時(調酒師表示:請收下我們的青春XD),感謝調酒師啊。

送來時我還愣了一下,想說奶油看起來這麼清爽是不是送錯了?結果喝起來還真的是奶油的滋味呢。

整體看來非常清新淡雅,很不奶油的感覺,滋味卻令人驚艷


  • 決明子/Forever 21 返老還瞳

感覺很穩重的呈現方式,著重於麥茶風味、又帶點酸甜,酒感中等。


  • 杭菊/Blossom of Sea 海上花

著重於淡淡的菊花風味,微酸微甜很清爽,酒感輕,金黃澄澈,很漂亮


  • 花生/May the Peanut Blossom for a Thousand Years 花開千歲子

著重於堅果的溫潤風味,略帶點紅蔥頭的滋味,很神奇。酒感中等。

旁邊的小籃子好可愛(笑)。


  • 紅蔥頭/On Tsang Tow 昂蒼逃

飲用方法是先咬一口海苔肉鬆再喝一口酒,可以嚐到鹹蛋糕的滋味,真的很神奇;純喝則可喝出油蔥酥風味。酒感中等。

看到旁邊的配料,海苔包肉鬆,真心覺得神奇。


  • 胡椒/Spice Raft 香料之筏

重於胡椒的嗆辣風味,滋味微酸甜,酒感中等。


  • 茉莉花茶/Beyond Paradise 天香雲外

偏甜,著重於微微的茉莉花風味,酒感中等;上面的花朵可以食用,不過沒什麼味道。


  • 重焙烏龍茶/Silence of the Royal Court 皇室的靜默

偏酸,雖說是烏龍茶酒,但沒什麼茶味,附送的餅乾倒是很有烏龍茶味。酒感中等。


  • 桂花/Sweet Osmanthus Blossom 十里桂花香

滋味酸甜,表面有一層綿密的烏梅奶泡,一旁作為裝飾花的洛神花蜜餞也不錯吃,酒感中等偏重。

這杯有陣子嚴重缺料,我去了3次才喝到。

看起來說是酒,還更像點心


  • 甜羅勒/Botanidt’s 22 Springs 植物學家的22個春天

在酒中滴入了羅勒精油,在酸甜中更添羅勒的香氣,酒感中等。


  • 榛果/Potent-Potion Fruit 至秦果

著重於堅果和冬瓜茶風味,酒感輕,上面的爆米花裝飾很可愛。

這顏色實在不大像榛果系列。


  • 藍莓/Lady Duchess 英倫女爵

著重於威士忌和藍莓風味,相當不錯,酒感中等偏重。


  • 黑豆/Veined Black Emerald 黑花青玉

帶有淡淡烘焙風味,以威士忌風味融合金萱、烏龍與焙茶風味,喝起來還是著重在威士忌,茶感不明顯,酒感中等。


  • 毛豆/Envy Me 妒忌

說是毛豆,但除了杯子上裝飾著一顆毛豆以外,整杯喝起來酸酸甜甜,一點都不覺得哪裡有毛豆,酒感中等偏重。

雖然我說喝不出毛豆味,但看看顏色,的確是毛豆色啦。


  • 沐奶茶

就是帶有酒感的奶茶,挺像貝里斯奶酒,但沒那麼甜;做好後還放冰箱冰了一下才上桌的喔。


  • Peach Feast 蟠桃宴

著重於水蜜桃風味,酒感輕,呈漸層般的粉橘色


  • Cocody Rock – Past

是泰國的客座調酒師的限定特調,超像乳酸飲料(笑),肉桂風味濃郁,很喜歡。


  • Earl Grey Martini

雖說是紅茶茶酒,但茶味很輕,酒感中等偏重。


  • 招待酒

偶爾會得到的店家招待品,酒的品質都很棒。

很可愛很小杯,著重於莓果風味。

特製Shot,使用帶有柑橘和萊姆的琴酒調製而成,著重於淡淡的柚香風味,滋味清爽淡雅,酒感中等。

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Author: Fish Yu

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