初訪鼎泰豐時，鼎泰豐還只是永康街的一間名店，生意好到爆棚，服務人員態度跩得要死，一聽到我們講的是中文，態度就很不耐煩（對講日文或其他外語的顧客就不會這樣呢），差別待遇超明顯。對啦服務人員水準很高各個通外文是很了不起啦，但我也不是特地看來人臉色吃飯的，所以以前我對鼎泰豐印象超級差，東西好吃我也不想去。不過後來分店開多了，服務素質也提升不少，現在服務人員的態度就都很好了。
目錄
- 店家資訊
- 簡介
- 餐點
- 飲料
- 【網站】
- 【時間】
- 週一～週五：10:30～21:30
- 週六～週日及例假日：10:00～21:30
- 【地址】
- 台北市士林區中山北路六段77號B1
- SOGO天母店，B1
- 捷運芝山站，2號出口
- Google Map
- 【電話】
- 02-2833-8900
餐具。
茶水。
醬油 + 米醋，服務人員會主動詢問是否需要解說食用小籠包的最佳醬料比例。
就坐前會先問需不需要小菜（單然不是免費的），每一盤都很漂亮。味道並不辣，切得很均勻大塊，份量還不少。
鼎泰豐起家立業的基本就是小籠包啦～剛好一口一個的大小，滿滿的湯汁，滋味鮮美，不愧是招牌菜！
有大份（10顆）和小份（5顆）之分。
蒸籠底下是布而不是紙，是以小籠包不會黏住蒸爛後的紙：布也保持得很乾淨。
每一顆裡面都是滿滿的鮮美湯汁。
蟹粉小籠包與其說有螃蟹味，道更像蝦皮的味道，右上角還放了片用麵皮做成的螃蟹當提示（笑）。
絲瓜口感完整沒有蒸爛且滋味清爽，蝦仁彈牙，整體風味很清淡，外表上可看出帶點絲瓜的綠色。
皮稍厚，內餡的蝦仁很彈牙，好吃。
比小籠包略大一些。
每份2小顆，甜中帶鹹的內餡很不錯，一咬下去就會流出來，自從吃過後我就愛上它了。
流沙內餡甜中帶鹹，很好吃。
很好喝，有讓我驚艷到，看似清淡卻不失濃郁，裡面的牛肉也不小塊且鮮嫩好吃不乾柴。
用料很新鮮，切工很細，相當不錯，但是……我反而更喜歡八方雲集酸辣湯的味道啊（掩面）。
期間限定的餐點，清淡好喝，松露的滋味濃郁，菇類的用料超豐富。
就是個地瓜葉，火侯還不錯，口感沒有太爛。
湯頭沒什麼味道，只有蝦肉餛飩本體值得稱道，皮薄餡鮮又大塊。
簡而言之就是白麵 + 紅油抄手，需要自己合體的料理，主要是紅油抄手就很好吃了，合體之後的美味自然是不在話下。
整體來一張。
白麵條。
紅油抄手。
直接把紅油抄手加在麵條上，合體後就是紅油燃麵了。
蛋炒飯也是這裡的名菜之一，米粒粒粒分明，蝦仁大塊且彈牙，很好吃。
排骨金黃質厚且入味超有誠意，配上粒粒分明的蛋炒飯，很好吃。
這裡的蝦肉料理都很彈牙美味，紅油抄手也是名菜之一，醬汁調味恰到好處，而且抄手都好大一顆，比起這裡的招牌菜小籠包，我更喜歡紅油抄手。
直接提供罐裝的可樂與加了冰塊的杯子。
- 同步發表
喬翰（1993～2009）