開飯川食堂是很久以前就想去、但老是訂不到位子的餐廳，好不容易盼到它來天母開店，吃這頓飯的大半個月前就訂到了一個平日的中午，適合在附近上班的我們中午出來聚個餐、再回去賣肝。
初次造訪，菜色挺多樣，口味在辣度上還是保守了些，我個人偏好更重一些的香辣風味。即使是平日中午也是高朋滿座，整體來說是挺不錯的一餐。我們一行4人點了4人套餐，這份量整個飽死我，不過吃得很開心；後來不時也會來吃一下或是叫外送，是我偶爾會造訪的餐廳。
目錄
- 店家資訊
- 簡介
- 餐點
- 甜點
- 飲料
- 【網站】
- 【時間】
- 平日
- 午餐：11:30～15:00
- 晚餐：17:30～21:30
- 假日
- 午餐：11:00～16:00
- 晚餐：17:00～21:30
- 平日
- 【地址】
- 台北市士林區忠誠路二段55號5樓
- 大葉高島屋百貨，5樓
- Google Map
- 【電話】
- 02-7746-4806
天母店。自從饗賓餐旅集團進駐大葉高島屋後，隨之而來的就是旗下的開飯川食堂、饗泰多、果然匯以及旭集等強檔餐廳的進駐，其中開飯川食堂、饗泰多和旭集都位於高島屋5樓。
天母店室內燈光明亮、空間寬闊挺好坐，我們到得很早，不多時便客滿了。
餐具 + 水。
蔓越莓風味的冰果醋飲，還不錯喝。
青紅辣椒、白醋、砂糖醃漬爽脆白蘿蔔，微酸帶甜好開胃。
口感爽脆的醃蘿蔔，味道偏鹹，倒不會辣。
油脂花厚二刀肉切片，淋佐蒜泥辣油。
整體的味道挺平淡，肉片不至於過肥，底下的蒜泥辣油也沒有很辣，黃瓜則是增添了清爽。
特選仿土雞淋上獨門芝麻醬汁與辣油，帶出川味豐富層次（備註：內含花生）。
只有些許麻辣，花生胡麻風味太搶戲，我覺得還好。
蝦仁、花枝與松阪豬，海陸三寶共闖熱辣干鍋。
雖然整片看起來是一片紅通通，但都只是提味的乾辣椒，倒不是真的很辣；選用的都是彈牙的食材，既香且辣很下飯，我尤其喜歡蝦仁，很好吃。
當焦香酥脆的鍋巴，淋上以濃郁茄汁燴煮的滑嫩蝦仁，滋滋作響的酸甜美味。
一開始會先上鍋巴，像是酥脆的米餅，不會很硬。
然後再將蝦仁與燴料倒入鍋內。
滋味酸甜不辣，蝦仁大塊且彈牙，鍋巴酥脆，很不錯的料理。
肥腸、鴨血加入陳年豆瓣醬以小火燒入味（備註：內含蠶豆）。
鴨血很多，醬汁也濃郁，肥腸雖然不多但大塊，整體來說挺不錯。
特選牛肉絲及清甜鮮蔥，與特調甜麵醬跳出香濃舞曲。
牛肉很嫩又入味，相當不錯。
特選雞蛋和著糯米椒大火快炒，噴香而不辣。
糯米椒沒什麼辣度，炒蛋的部分也還好。
半熟煎蛋淋上花椒燒肉末，香麻下飯，老少咸宜（備註：內含蠶豆）。
半熟蛋與辣味的最佳結合，湯汁和絞肉很下飯，我很喜歡這道菜。
特選四川郫縣豆瓣醬，加入老酒與甜麵醬拌炒，特調大紅袍花椒與辣油的黃金比例，香麻更帶勁（備註：內含蠶豆）！
麻中帶辣的麻婆豆腐一直是川菜的代表之一，很下飯。
清脆水蓮與彈嘴松阪豬的完美搭配。
水蓮菜是我必點的愛菜，好吃。
精選時令特產蔬菜，最對時、最好吃。
這次的季節時蔬是腐乳空心菜，就是個不錯的炒空心菜。
豬大骨慢熬八小時，加入五花肉片、白蘿蔔一同熬煮，清甜帶鮮微麻香。
滋味醇厚的白湯，雖然不辣，但帶有花椒香氣，很好喝。
肉絲跳進淡淡芋香的白米飯，與新鮮雞蛋大火翻炒，粒粒分明鹹鮮夠味。
疊成金字塔形狀上桌，味道還不錯。
白飯是裝在一個挺迷你的鐵鍋裡呈上來的，鍋子本體挺可愛。
4人份的白飯，是川菜必備的副餐。
2人份的白飯。
嫩滑仙草凍尬香濃鮮奶油，口感咕溜清甜爽口！
就是個仙草奶凍，頂端還做出了餐廳Logo的熊貓圖案，很有創意。
清爽不膩口的奶香，搭配軟Q滑溜黑糖麻糬，生乳捲層次更豐富、滋味更甜蜜。
切面是熊貓臉的生乳捲，黑糖麻糬既軟且黏，奶霜部分濃郁不膩，很不錯。
採用古法薰製而成，每口甘甜回潤，齒留花香。
帶有茶花香的綠茶，普普通通。
古法熬製酸甘甜，沁涼入口解百暑。
挺不錯的酸梅湯。
紅茶與鮮奶的完美比例，鮮奶茶愛好者必點。
我絕對是鮮奶茶愛好者無誤！不過喝著喝著……突然覺得這味道好像布丁。
整體偏酸，要是能甜一點就更好了。
茶壺挺迷你很可愛，味道就是一般的桂花烏龍。
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喬翰（1993～2009）