初訪Packie時，正值Covid-19疫情風聲鶴唳之際，原本該是生意興隆的店裡服務生比顧客還多（冏），所以上菜超迅速。
川菜很讚，嗆辣夠味，酒也精緻漂亮，但有些酒根本是以糖漿和果汁為主體，酸甜調太重，喝多了喉嚨還不大舒服。
目錄
- 【網站】
- 【時間】
- 午餐：11:00～15:00
- 晚餐：
- 週日～週四：17:00～21:30
- 週五～週六：17:00～22:00
- 【地址】
- 台北市信義區松壽路9號6樓
- 新光三越信義新天地，A9，6樓
- Google Map
- 【電話】
- 02-2720-8128
銀杏川酒菜館位於新光三越信義新天地A9的6樓，靠窗座位的景觀很不錯，東西好吃好喝，很不錯的店。
裝潢頗具獨特風格，但此時正值Covid-19疫情期間，都沒有人……
這次是有次剛好中午在附近就去吃飯，才剛開門，客人還沒上門。
餐具 + 水。
使用澳洲牛肚、牛腱，長時間滷製，搭配滷汁，口感軟嫩，滷汁搭配瞬間開胃。
我覺得挺普通的，比起牛肚，我比較喜歡牛腱。
Juice的雞腿肉，配上Packie研製的口水醬，保證可以配完一整碗飯。
促銷活動兌換的贈品；沒有想像中的辣，除了份量充足，選用的還是口感十足的土雞腿肉，軟嫩好吃。
加入青藤椒的雞高湯，椒麻香氣四溢，不敢吃辣的朋友，可以試試看這道喔！
像是帶有新鮮椒香的雞湯油雞腿，量足肉大塊味道又好吃，很獨特。
嚴選無骨牛小排，使用辣豆瓣醬搭配Packie自製泡椒醬，上桌前使用青藤椒撥油，令人沈醉的香氣你一定要來試試。
使用大量的新鮮花椒，香氣十足，滋味偏辣，吃得很過癮，不同於一般川菜的水煮料理系列會使用大量豆芽菜，這裡改以大陸妹代替，口感也挺不錯。
蠔油 + 青蔥段 + 澳洲牛肉
鹹香夠味、牛肉軟嫩、蔥段鮮甜，很好吃。
宮保醬 + 乾辣椒 + 花椒 + 腰果 + 蔥段 + 雞腿肉
不同於傳統的宮保雞丁會使用花生，這裡以堅果代替，香氣更勝、滋味更甜，雞肉份量還不少，而且我喜歡堅果勝過花生，所以我很愛這個。
水蓮 + 豬肉絲（台灣豬）+ 雪白菇 + 鴻禧菇 + 蒜片 + 辣椒絲
水蓮菜是我必吃的愛菜，這裡的水蓮菜挺不錯，雖然有加辣椒，但沒什麼辣感。
高油溫的狀態下將蛋液倒入鍋中，讓炸蛋在過程中慢慢定型，在用帶有青藤椒香氣的醬汁小火慢慢煨入味，大人小孩都愛的一道菜！
喜歡半熟蛋的人一定要點這個啊～服務人員在端上桌後會詢問是否要切，半熟的蛋黃搭配微辣的醬汁真是太棒了。
服務人員在徵得顧客的同意後，會協助將料理切成4等份，再說一次，醬汁與半熟蛋黃的結合讓我興奮得想尖叫。
黃金比例芝麻醬，搭配肉末、以及師傅手沖熱紅油，來Packi一定要試試看的特色川味小吃，上桌後建議5分鐘內攪拌食用！
不會很大碗，辣味也還好，既香且麻味道不錯，而且我很喜歡這種有嚼勁的細麵條，很好吃。
數種中藥材以及黑糖搭配薄鹽醬油所調配而成的醬汁，一口一個的抄手淋上紅油畫龍點金，也是Packie的明星商品之一！
挺不錯的紅油抄手，紅油的滋味也挺特別。
使用台梗9號米，粒粒分明，口感扎實。
川菜多半很下飯，所以白飯是不可或缺的，但並非免費提供。
冰粉搭配葡萄乾、湯圓、麥片增添入口時不同口感，再搭配冰冰涼涼的紅糖水，解油解辣第一首選！
填寫問卷後送的甜點，滋味偏甜，口感也挺獨特。
迷人的桂花芬芳，伴著龍眼乾的特色風味，中後段散發著自然蜜香和甜感，同時保有威士忌的溫潤醇厚口感。
先送上2個杯子和1小瓶威士忌。
威士忌酒本體，用小罐子盛裝。
喝法是先倒入高腳杯中聞香，我只倒一點，味道真的很香醇。
最後再將所有酒水倒入有冰塊的杯子飲用，烈酒要有冰才好喝啊～威士忌用酒品質很不錯，但感覺不出什麼桂花風味。
入口隨即感受到奔放的百香果，烏龍茶香徐徐釋出，清爽的酸甜感在口中跳躍，口感滑順。
中國茶的呈現方式很別緻，滋味偏酸，著重於百香果風味，茶感和酒感都很輕。
琴酒的天然芬芳，伴隨蔓越莓迷人的果酸與舒服的洛神花香以及香料結尾。
層次分明，色澤很少女（笑），整體偏酸，著重於蔓越莓風味，酒感輕。
冬瓜茶伏特加和檸檬勾勒出清新的酸甜感，佐上生薑的香氣和辛辣感，達到完美的平衡。
酸甜調太重，喝得我喉嚨都在痛……冬瓜茶風味不重，酒感輕。
放在水果乾上的是冬瓜茶酒凍，很特別的呈現。
用自製的桂花威士忌，加入檸檬汁和自製糖水，古樸的桂花香和清爽酸甜，餐後解膩大推薦。
微酸甜很好喝，但沒什麼桂花風味，酒感中等偏輕。
東方美人茶琴酒 + 水蜜桃利口酒
重酸甜調，尤其強調鳳梨的風味，杯緣的風梨果乾還挺不錯吃，酒感輕。
洛神蘭姆酒 + 水蜜桃利口酒 + 黑莓利口酒 + 玫瑰利口酒 + 通寧氣泡水
洛神花蜜餞還挺不錯，不過與其說這是High Ball，我覺得這根本就是杯甜味不重的汽水，酒感很輕。
酒感中等偏輕，喝得出新鮮的用料，但酸甜調實在太重了……
- 同步發表
喬翰（1993～2009）