阿文是知名老店「阿明豬心冬粉」老闆兄弟另外出來開的店，兩者同樣好吃，同樣主打豬心、豬腳與各式內臟料理，湯頭膠質滿滿，小小喝上一口都能感受到滿滿的黏嘴感。相較於人潮洶湧、經常需要排隊的阿明，阿文的用餐環境則清幽許多，整體空間較為寬敞舒適。

阿文店內沒有提供紙本菜單，顧客直接參考牆上品項向店家點餐即可，這種濃厚傳統小吃店風格，也是阿文的醍醐味之一。

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目錄

• 店家資訊
• 簡介
• 餐點
  1. 排骨湯
  2. 鴨腳翅湯
  3. 乾拌豬心
  4. 乾拌豬腳
  5. 乾拌麻油綜合
  6. 豬腳麵線

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【台南】阿文豬心冬粉

• 【時間】
  • 12:00～19:30
  • 週一～週二公休
• 【地址】
  • 台南市中西區大智街92號
  • Google Map
• 【電話】
  • 06-222-0199

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• 簡介

比起生意興隆、人多又擠的阿明豬心冬粉，阿文的位置較遠，但用餐環境就清淨得多。

阿文店內沒有提供紙本菜單，直接看牆上菜單向老闆點餐即可。

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• 排骨湯

湯看起來並不濃稠，卻意外地黏，滿滿的膠原蛋白。

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• 鴨腳翅湯

同樣是濃稠的湯底，搭配煮透了的鴨翅，用筷子一挑就骨肉分離了，好吃。

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• 乾拌豬心

豬心暨軟且嫩，搭配醬油膏，很不錯。

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• 乾拌豬腳

肥而不膩，我好喜歡這個甜味醬油膏。

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• 乾拌麻油綜合

心 + 肝 + 腰

這次吃的是麻油風味的乾拌類，每一樣都軟嫩鮮美，很好吃。

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• 豬腳麵線

阿文使用的是麵線羹用的麵線，久煮也不失口感，湯頭清甜、豬腳軟嫩，很不錯。