我對藍記的第一印象是這真是間……樸實無華的火鍋店,裝潢沒有特別漂亮,用品沒有特別精緻(只是一般的美耐皿盤子),還只能現場候位;加上店內座位不算很多,火鍋的飲食時間又長,翻桌率自然不高,我又討厭無限排隊(店家無法保證幾點或等多久會有座位),是以我每次來吃藍記都要請假特地等一開始營業就直接上門。
要說藍記的味道是否特別驚艷倒也不盡然,服務態度不算親切但也不是特別惡劣(可能是運氣好沒踩到店家地雷),還只能現金付款;但用料的確實在,湯頭也不錯,而且鴨血都超大塊好過癮,一開始的基本料就塞得滿滿真是頗具誠意,是我挺喜歡而且願意回訪的好店。
【台北】藍記麻辣鍋
- 【時間】
- 17:30~03:00
- 週日公休
- 【地址】
- 台北市中正區金山南路一段19號
- 近新生高架橋
- Google Map
- 【電話】
- 02-2322-4523
- 簡介
藍記的座位都是大桌,多人是一桌,2人也是一桌,所以嚴格來說桌數不多,是以一到用餐尖峰時間,門外便不乏候位人潮。
- 鴛鴦鍋
鍋底是辣與不辣的牛骨湯,一上桌的基本用料就是這麼滿滿噹噹,尤其是那個鴨血真是大塊到讓我想尖叫,這麼滿的料,我再點個肉盤就飽了,實在是太有誠意惹。
鴨血大塊好吃,至於辣度,我們都只敢叫微辣,湯頭還不錯。
這沸騰的鍋底看得我好興奮。
- 美國霜降
牛小排肉片,油花均勻,頗具厚度,我喜歡7分熟食用。
- 牛肉
一般的牛肉,當然是不能跟霜降比,但也挺不錯吃的。
- 豬肉
我挺喜歡這種肥肉不多的豬肉片,較有嚼勁。
- 腸頭
看得見豐厚的油脂,辣鍋的好夥伴,但要控制別煮過頭,否則煮到縮水,口感跟美味都GG了。
- 綜合餃
非常普通的魚餃 + 蝦餃 + 燕餃,但火鍋沒這一味我總覺得空虛。
- 豆腐皮
質地更厚,很吸湯,也很吸辣油……
- 茼蒿
我超喜歡茼蒿,煮得脆脆的最好吃了。
- 拉麵
普通的白麵條。
- 油條
不是老油條,口感沒那麼脆。
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