不久前聽說天母要開雞湯大叔時就有在關注，正好最近很饞火鍋，加上天母店開始試營運，就這樣跑去嘗鮮；因為用餐體驗不錯，隔天去市府出公差時還又吃了一次信義店。兩邊的服務態度都很好，值得再訪。
點餐模式挺像石二鍋，可加點的肉盤和副料都不大份且不貴，可以點好幾份也不會負擔太重，我很喜歡這種方式。
目錄
- 【網站】
- 【時間】
- 試營運期間為16:00～00:00，正式營業時間未定
- 【地址】
- 台北市士林區士東路130號
- 近士東市場
- Google Map
- 【電話】
- 02-2831-0702
- 【網站】
- 【時間】
- 11:00～22:00（最後點餐時間：21:00）
- 【地址】
- 台北市信義區松高路11號5樓
- 誠品信義店，5樓
- Google Map
- 【電話】
- 02-2722-8382
初訪的是新開的天母店，這時還是試營運期間，生意很不錯，甚至我要離開時，外面還有很多人在候位。
信義店位於信義誠品5樓，空間更大一些。
造訪信義店的時間是下午3點，已過主要用餐時間，店內顧客不多。
信義店這個香蕉造型的防滑告示牌真棒～好想在我們機關也買一個（笑）。
天母店採木造的裝潢風格，座位空間也很寬，挺好坐。
天母店的醬料和飲料區，基礎該有的調物料都有，飲料除了無糖的茶、白開水，還有蜂蜜冬瓜冰沙。
信義店的空間和座位數都大得多。
信義區一樣有醬料＆飲料區，自助取用。
餐具都置於桌旁的抽屜內，不占桌上的空間，也很方便顧客自行取用。
雞湯大叔最著名的特色正如店名與店內標語「只為湯控而生」，是以各式雞湯為鍋底的湯頭，除了基本的蔬果和白蘭地雞湯以外，還會不定期推出期間限定湯頭。
入座後，服務人員會來詢問是否要介紹湯頭，接著會將各種湯頭各倒一小杯給顧客品嘗後點餐，可以直接喝過後再做選擇真的是很不錯！
老母雞與大量蔬果精心燉煮，蔬果甘甜香氣直撲，適合喜歡清爽湯頭的您。
清爽型的湯頭，鍋內有雞腿塊，但因為是熬湯用的，口感偏柴、味道也很淡。
清清爽爽的挺不錯，也不至於淡而無味。
佐上來自南法的聖雷米白蘭地、百里香等法式香料，白湯口感溫潤厚實，適合喜歡濃郁湯頭的您。
濃郁型的湯頭，還附上一小杯白蘭地提味（白蘭地還可加價增購），鍋內一樣燉煮著雞腿塊。
白湯滋味是較蔬果稍重，但也不會過膩，我也很喜歡。
肉盤份量不多，但加購也不貴，可以一次點好幾種吃個過癮。雪花牛是我很常選擇的肉盤，稍微涮一下就可以起鍋、又很好吃，讚。
板腱牛的油花雖然不比雪花牛，但純瘦肉也是很不錯的滋味。
看這均勻分布的牛油花，也是很棒的肉盤。
就像我的基本牛肉盤是雪花牛一般，基本豬肉盤就是梅花豬囉。
軟嫩味美，好吃。
不同分店的菜盤在擺盤上有些小出入，不過陣容大同小異，都是很基本的蔬菜。
在富有嚼勁的貢丸內部是芋泥，更添美味，是我很喜歡的丸類。
有先用水泡開，下鍋後不必煮太久、也不會太吸湯，很不錯。
波浪麵常用於乾拌麵，較富嚼勁。
煮好後也是很好吃。
不同分店提供的甜點是一樣的，一口西瓜和一小球巧克力冰淇淋。
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喬翰（1993～2009）