【食記】台北信義安和站/犇 鐵板燒

因為所費不貲而長期採取觀望態度的和牛名店。因為買了限時特價券而有了一親芳澤的機會,整體用餐環境與服務都帶有一種老式的優雅做派,食物無論是和牛或其他也都相當不錯,是以不難理解何以在網路上有如此之高的評價。


【台北】犇 鐵板燒/安和本館

  • 【網站】
  • 【時間】
    • 午餐:
      • 週四~週日:12:00~14:30
    • 晚餐:18:00~22:00
    • 週一公休
  • 【地址】
    • 台北市大安區安和路一段102巷2號
    • 捷運信義安和站,1號出口
    • Google Map
  • 【電話】
    • 0958-168-153

  • 簡介

店內/安和本館,時值12月,所以門口有聖誕樹裝飾。

店內/安和本館,用餐區在地下室。

店內/安和本館,這裡是甜點用餐區,和鐵板燒區是分隔開來的,吃完鐵板燒後,服務人員會把顧客帶來這裡繼續享用甜點和飲料。

可以直接看著主廚進行烹調!目前正在炒洋菇製作前菜中。

餐具,服務人員會先帶領客人在鐵板燒區就坐。

醬料,分別是碎生洋蔥和碎甜椒,兩種都不是我的愛……

水,愛維氧的礦泉水,不另酌收水費。

上主菜前,主廚會先在每位客人前方的鐵板上放置已經放好調味料和蒜片的餐盤,等會兒的主菜都會直接放在這裡。

甜點區的餐具。主餐結束後,主廚會發名片給該桌的客人,請大家以後可以指名或多多支持;然後就會被帶去甜點的用餐區了。


  • 歐式麵包佐松露奶油

很普通,提供的是油醋而非奶油,但我對油醋沒啥興趣,就沒有用上了。


  • 特製和牛油炒飯

雖然號稱是和牛油,但吃起來超普通的。


  • 法式洋蔥濃湯

洋蔥與多種食材熬煮而成的濃湯,帶有濃郁的蔬菜甜味。


  • 主廚濃湯

偏白醬風味,還撒了細碎的芹菜,脆脆的口感相當特別,與湯本身的味道也不衝突。


  • 香菇田螺佐荷蘭芹醬

田螺和洋菇的大小均等,食材味道新鮮、調味簡單,可充分食用食物的原味。


  • 松露蒸蛋

味道很普通。實在很想講一下,松露又不是傳說中的廚具,不是什麼食物加了松露都會變得超美味的。


  • 極黑和牛牛舌

搭配些許松露的牛舌,相當鮮嫩;一旁的生菜則是淋了和風醬,微酸的滋味很開胃。


  • Prime紐約客牛排

烹調前,主廚會向客人介紹今天的肉品,喜歡的人也可以拍照。今天要吃的是上方的紐約客牛排,油花較少,是可以充分吃出牛肉原味的牛排種類。

5分的熟度,還帶有鮮紅的色澤,並切成適中的大小上菜,肉汁被好好地封鎖在肉塊裡,一咬下去,多汁的口感讓人流連忘返。


  • 香煎比內土雞

皮脆肉嫩的煎雞腿排,跟黑胡椒鹽很搭。


  • 北海道干貝佐魚子醬

現煎的美味很不錯,我甚至吃了我一直都不喜歡的紅椒,還覺得其實它也頗不錯吃的!

干貝很大顆,咬起來很過癮,唯一的提味來源是松露醬和明太子醬,但還是直接吃干貝的原味最佳。干貝底下放著的是山藥,沾著明太子醬食用,三兩下就解決了。


  • 主廚特製甜點

很好吃的乳酪塔,不過甜也不過膩。

脆餅乾裡放著鮮奶霜淇淋,餅乾非常脆、卻不會過硬,就是現做剛上桌的感覺。


  • 熱紅茶

Twinning的紅茶,香而不澀,熱呼呼地飲用很不錯。


  • 熱咖啡

相當不錯的咖啡。

為保護本人創作資料不被任意轉載,本頁面禁止使用滑鼠右鍵與鍵盤進行複製,不便之處請多包涵。

Author: Fish Yu

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步了解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料