邂逅Mud Bar也已經幾年了，一開始是衝著「亞洲50 Bar」的盛名而來，後來就成了我的愛店之一了（笑）。
調酒的用酒品質與風味之優秀自然不在話下，空間也挺舒適，雖然是飯店Bar，但出入口是分開的，不會與房客混雜，等於是一間獨立的Bar，感覺很不錯，假日更是一位難求。
目錄
- 店家資訊
- 簡介
- 餐點
- 飲料
- 酒
- Three Dots and Dash
- El Diablo
- Mai Tai
- Tommy’s Magarita
- Milk Punch
- Formosa Old Fashioned
- Red Viper
- Bastard Grey
- Geisha
- Shiso Sour
- Corpse Reviver #2
- Mezcal Mule
- Shepherd
- Subtropical Gorden Beach
- Umami
- Holy Spirit Ritual
- Di-Hua St. Manhattan
- White Negroni Twist
- Oolong Old Fashioned
- Mezcal Shrub
- Gin Tonic
- Moscow Mule
- Tete Botanicals + Soda
- 【2022年跨年特別餐酒】D.B.Sparking Wine
- 【網站】
- 【時間】
- 19:00～01:00
- 週一公休
- 【地址】
- 台北市中山區中山北路二段57-1號B1
- 台北中山意舍酒店，B1（入口位於中山北路二段59巷內）
- Google Map
- 【電話】
- 02-2565-2828 #2900
一開始的入口要取道中山意舍酒店的餐廳（當時是Achoi），後來改為要從中山北路二段59巷內進入，完全就是間獨立的Bar。
Mud Bar位於地下室，採工業風、黑色調的裝潢風格。
客區還算大，假日會有DJ在現場控制音樂。
洗手間外有個造型特殊的洗手台，不過洗手間裡也有洗手台。
這廁所指示牌讓人看了都尿急了（笑）。
鹹味的奶油爆米花，一開始就會送上的招待小點。
人多時，會給比較大份的爆米花。
佐酒小點，但炸雞外皮稍過乾鹹，感覺應該是前面的Buttermilk支援的。
香酥麵包搭配一整罐的雞肝醬、果乾與堅果，麵包續一份要80元，但這份量完全吃不完雞肝醬和果乾啊……不過我實在不想再多吃一份麵包，後來硬是單吃配料。
感覺有點隨便，味道也普普，就是個搭跨年活動的特製小點的概念。
頗具層次的無酒精飲料，呈現漂亮的橘紅漸層。
飲用前要攪拌均勻，不然會先喝一肚子的糖漿，然後剩下的部分都沒有甜味了。
法國陳年蘭姆酒 + 陳年蘭姆酒 + 香料香甜酒 + 柑橘香甜酒 + 多香料香甜酒 + 萊姆汁 + 蜂蜜 + 苦精
柑橘酸甜風味十足的調酒，酒感中等偏輕，搭配酒漬櫻桃很不錯。
頂級陳年龍舌蘭 + 黑醋栗香甜酒 + 萊姆汁 + 薑汁啤酒
雖然名為破壞神，聽起來很厲害的感覺，但酒感完全不重，薑汁啤酒的薑味與氣泡口感為其增色不少，偏甜微酸。
淡色及深色蘭姆酒 + 杏仁糖漿 + 君度橙酒 + 杏桃果泥 + 柳橙苦精
著重於熱帶水果風味，酒感中等偏輕。
頂級龍舌蘭 + 萊姆汁 + 龍舌蘭糖漿 + 海鹽
經典的龍舌蘭Magarita，滋味偏酸、酒感中等略重，抹在杯緣的海鹽使酒體更添風味。
干邑白蘭地 + 裸麥威士忌 + 香料蘭姆酒 + 自製桂花糖漿 + 鮮乳 + 肉荳蔻 + 苦精
Bartender建議如果吃很飽、或吃了重口味的食物，第一杯不要先喝這個，否則容易膩。帶有濃郁奶香，相當特別的奶酒，酒感中等。
大力斯可10年威士忌 + 核桃苦精 + 煙燻龍眼 + 自製龍眼蜂蜜
相當不錯的Old Fashion，使用的是15年的威士忌，與杯緣的煙燻桂圓風味相得益彰，酒感重。
香茅琴酒 + 椰子香甜酒 + 荔枝果泥 + 萊姆汁 + 泰國萊姆葉 + 辣椒 + 泰國香茅 + 海鹽
酸甜中帶有些許鹹味、以及香茅香氣，感覺也像一碗冷湯，很有趣，酒感中等。
伯爵茶琴酒 + 波特酒 + 萊姆汁 + 自製伯爵茶糖漿 + 蛋白 + 可可苦精
Bastard Grey是我在Mud Bar這裡常喝的調酒之一，一路以來的呈現都有細微變化。
酸甜主調、並帶有淡淡的伯爵茶香，酒感中等偏輕。
蘭姆酒 + 蜜李香甜酒 + 鳳梨汁 + 葡萄
Geisha也是我很常喝的調酒，因為酒感不重，也很適合只想淺嚐酒水的朋友；層次分明、並以新鮮玫瑰花瓣做裝飾，看起來優雅美麗，滋味酸酸甜甜，酒感輕。
紫蘇琴酒 + 萊姆汁 + 糖水 + 金桔
帶有紫蘇的香氣，滋味偏酸微甜，酒感中等。
琴酒 + 君度橙酒 + 法國白葡萄加烈酒 + 檸檬汁 + 艾碧斯
主體是檸檬與柑橘風味，偏酸，酒感中等偏輕。
馬茲卡爾酒 + 萊姆汁 + 百香果糖漿 + 小黃瓜 + 薑汁啤酒
算是改版的經典調酒Moscow Mule，酸甜調與薑汁啤酒中，另帶些煙燻香料與小黃瓜風味，頗為特殊，酒感輕。
蘋果白蘭地 + 西洋梨 + 澄清洋甘菊伯爵茶奶油蘋果汁
撒了乾燥的洋甘菊花。
主體是蘋果汁風味，帶有洋甘菊香氣，酒感中等偏輕。
陳年蘭姆酒 + 卡菲檸檬葉 + 自製香料酒 + 伯爵茶糖 + 萊姆
帶有些香料風味，主體是酸甜調，酒感中等偏輕。
自製昆布清酒 + 柚子 + 奧武藏梅酒 + 牛番茄 + 旨味苦精
放有一片乾燥昆布，帶有輕微鮮味、柚子與番茄風味，滋味頗特殊，Bartender建議先從沒有抹鹽的杯緣喝酒的本身風味、再轉到有抹鹽的另一側試試，有點像帶有酒感的冷湯，酒感中等偏輕。
自製祕魯聖木琴酒 + 黑醋栗 + 血橙 + 佛手柑 + 薑汁汽泡
感覺有點像柑橘版的Moscow Mule，酒感輕。
波本威士忌 + 自製紅棗桂圓香艾酒 + 可可苦精
Bartender說明這是台灣風味的Manhattan，特別之處是加了紅棗風味，連上方的水果也是紅棗而非櫻桃，頗為特別，酒感重。
植物學家琴酒 + 浸漬炭焙烏龍茶龍膽草本酒 + 白苦艾酒 + 艾雷島威士忌 + 柚子苦精
酸甜調中微偏甜，茶感回甘，酒感中等。
浸漬炭焙烏龍茶波本 + 苦精 + 鸚鵡紅糖 + 龍眼蜜
算是之前的Formosa Old Fashion的改版吧，是帶有些微烏龍茶香的Old Fashion，同樣與煙燻桂圓的香氣很搭，酒體更透亮澄澈，酒感重。
煙燻龍舌蘭 + 自製龍蒿果醋 + 印度長胡椒
喝起來完全是果醋風味，又帶點胡椒香，酒感中等偏輕。
清爽的經典調酒，我拿來收尾用。
請Bartender特製的多薑少酸Moscow Mule，這杯經典調酒一直是我的愛，很好喝。
是風味濃甜的梅酒，兌氣泡水飲用很不錯。
滋味微酸的氣泡白酒，還不錯喝。
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喬翰（1993～2009）