【食記】台南中西區/阿明豬心冬粉

這間店大排長龍的日常簡直就是保安街的常駐風景了。雖然我很不愛排隊,但看這間店每次都大排長龍的盛況,還是按捺不住好奇心、花了1個多小時排隊(我的腰啊……),只能說是不錯吃,但沒有排隊這麼久的價值。後來我學到一課:要想不排隊來吃這間店,除非它剛開始營業時就來,否則就等半夜接近收攤時再來也行,是以阿明之後就成了我的宵夜選項了(笑)。

後來發掘到另外2間我覺得味道相去不遠的豬心冬粉,一個是阿明老闆的弟弟阿文出來另外開的「阿文豬心冬粉」,這間人沒那麼多;另一間是「享味豚肉 豬心冬粉」,座位好坐、店面也乾淨,個人是偏好去後者。


【台南】阿明豬心冬粉

  • 【網站】
  • 【時間】
    • 週一、週三~週四:17:00~01:00
    • 週二、週五~週日:17:00~00:00
  • 【地址】
    • 台南市中西區保安路72號
    • 近南廠保安宮
    • Google Map
  • 【電話】
    • 06-223-3741

  • 簡介

不誇張,這樣的排隊盛況是阿明的日常,儘管用餐環境又擠又髒,生意還是好到爆棚,好吃是好吃,但再叫我花1小時排隊就算了。

台南的醬料當然都是甜的啦~醬油膏也不例外。我是挺喜歡,但在台南吃了一整天後崩潰的友人表示:好想要鹹的醬油膏和辣的辣醬啊(我笑)。


  • 麻油鴨腸

帶有微微的麻油香,滋味鮮美、口感很脆。


  • 麻油綜合(心肝腰)

麻油風味的內臟盤,別看這小小一碗,份量可不少。

麻油綜合(心肝腰),撥開薑絲,底下的用料一覽無遺,都很新鮮不腥。


  • 蒜頭豬腳

很喜歡這個!給的醬油膏也很多,吃得很幸福!


  • 豬心冬粉

招牌的豬心冬粉,小小一碗,湯沒有太多調味,但喝得出濃郁的滋味;豬心軟嫩新鮮,相當不錯。

證明一下真的有冬粉(笑)。


  • 豬心麵線

把冬粉換成麵線也很好吃!


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Author: Fish Yu

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