蔦燒是間生意超好、分店也不少的日式居酒屋，即使店面普遍不大，生意依舊熱火朝天，而且菜色多到讓我有選擇障礙，不雷又不貴，我也因此多去了幾次。
讓我真正變成蔦燒固定客的契機是石牌店的開幕，因為外送範圍可以涵蓋我家，於是我正式進入在家也能吃蔦燒的時代（笑）。不過外送再方便，還是比不上現場熱騰騰現做現吃的那種爽感，那個煙火氣加上一瓶小酒，才是居酒屋的靈魂所在啊。
目錄
- 店家資訊
- 簡介
- 餐點
- 酒
- 【網站】
- 【時間】
- 17:00～00:00
- 【地址】
- 台北市北投區石牌路二段68巷22號
- 捷運石牌站，1號出口
- 近石牌綜合市場
- Google Map
- 【電話】
- 02-2808-3380
- 【網站】
- 【時間】
- 17:00～00:00
- 【地址】
- 新北市淡水區民權路145巷3號
- 捷運竹圍站，1號出口
- Google Map
- 【電話】
- 02-2808-3380
路痴我初訪的蔦燒是竹圍店，明明不大的地方硬是被我走成城市探索，最後繞了一大圈才找到店。吃完後還因為撐到懷疑人生，乾脆就近跑去淡水河邊散步消食，整個變成吃飯附贈戶外活動的一條龍體驗。
石牌店，同樣位於窄巷內，但比較好找。
石牌店雖小，裝飾倒不少。
餐具。
招待的毛豆。
我的居酒屋標配菜色，雞肉大塊又軟嫩，完全不柴，吃起來就是爽快。
帶有融化起司與炭火香氣的大塊雞腿肉，很不錯。
正肉即去骨雞腿肉，以鹽簡單調味，帶出雞肉本身的甜味。
雖說是軟骨，還附有不少肉，比起單純的雞軟骨，我更喜歡這個。
雞皮焦脆又入味，一口一個停不下來。
肉質厚實有彈性，搭配味噌醬很不錯。
外層微酥，口感微脆，還帶點自然的黏滑，反差感很加分。
大朵香菇吃起來很滿足，不只是我的店內定番，點外送我也很愛這個。
雖然等比較久，但份量和味道都有交代。
絕對必點，好吃到會燙到嘴還捨不得停，可惜後來就沒有了。
水蓮是我個人信仰，不點這個感覺就是少了點什麼。
螺肉就我而言根本新手副本，要用牙籤挖出來，口感Q彈有嚼勁，但溫度高到可以當武器使用，小心燙口
這是半份的份量，稍微炙烤後多了炭香，鮮味直接升級。
白醬與滿滿的明太子，優質的組合。
換了容器，但分量不變（服務人員強調）。
居酒屋經典不敗款。
牛肉軟嫩，稍微烤熟不會太老，很好吃。
干貝是我的最愛，大顆又新鮮，稍微炙燒後香氣直接爆擊，幸福感爆棚～
豆腐外酥內嫩又燙，配上濃郁味噌很有特色。
看到居酒屋有松露薯條真是個意外的小驚喜，份量不多反而剛好，不會吃到膩。
大人系料理，麻油香氣 + 鹽蔥加持，非常適合配酒。
居酒屋清酒的基本款，來居酒屋不喝一下真的說不過去。
新型態的氣泡清酒，強烈氣泡爽快感，俐落酸味，在進入夏天後，餐前能提高食慾，清爽甘甜加上低酒度，也適合清酒入門的嘗試。
酒精度11%，酸度1.6，日本酒度-16
服務人員推薦的小瓶清酒，有點小貴。
還可以選杯子呢！儀式感拉好拉滿！
氣泡感十足，清爽又帶點甜，很適合夏天開場，配上自選的可愛杯子，整個氛圍直接加分。
由奇異果分離出來的酵母所釀的別緻日本酒。令人聯想到奇異果的甘酸香甜風味，收尾甘甜回甘，低酒精濃度，帶來恰到好處的微醺感受。特別適合不大有機會嘗試日本酒的酒伴。
精米度60%，酒精度8～9%
也是可以選杯子後開瓶的小瓶清酒，帶著奇異果的酸甜香氣，酒精濃度低，適合新手入門。
裝瓶後繼續發酵所呈現的天然微碳酸感，輕柔的沙沙泡沫感受在口中慢慢散發，舒爽而天然的香味與甘甜完美結合，氣泡輕柔持久。
精米度70%，酒精度5.5%
一樣是可自選杯子的小瓶清酒，整體風味清爽自然，香氣乾淨又帶點甘甜，不過重的酒感與氣泡口感讓人一邊喝、一邊默默清空一整瓶。
我私心喜愛的選項，茶香搭配梅酒，意外地合拍。
豐富的蜜桃甜味，酒感輕。
感覺就是青蘋果汽水，清爽順口。
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喬翰（1993～2009）