牛肉乾也是金門名產之一，許多金門牛是吃本地釀製高粱酒後剩餘的酒糟長大的，良金牧場除了牛肉麵與牛相關食品外，最大的賣點就是現沖牛肉麵和溫體牛肉鍋了，不過鍋物須事先預約，直接造訪只能吃牛肉麵。

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目錄

• 店家資訊
  • 工廠總店
• 簡介
• 餐點
  1. 小菜
  2. 現沖溫體牛肉麵
  3. 金門酒槽牛肉麵
• 甜點

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【金門】良金牧場／工廠總店

• 【網站】
  • 良金牧場
• 【時間】
  • 10:30～19:30
• 【地址】
  • 金門縣金湖鎮漁村160號
  • Google Map
• 【電話】
  • 08-233-5886

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• 簡介

一入內便是伴手禮區，餐後我也在這裡買了牛肉乾和牛軋糖當伴手禮，大推辣味牛肉乾，肉質軟而不乾柴、有滋有味很好吃！

半開放式廚房，牛肉麵的湯頭都在這裡用小水壺現煮，再和麵本體一起端至各桌現場淋湯。

茶水與醬料，主要是酸菜與辣椒醬。

冰淇淋機，提供的是牛奶口味。

座位還挺寬敞好坐。

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• 小菜

醃黃瓜，普普通通。

黃金泡菜，我最喜歡這個，爽脆味濃。

牛筋薄片，沒什麼味道，不過嚼勁十足，吃著吃著，我好像突然理解了我家的狗為什麼很喜歡啃寵物肉乾（嚼嚼）。

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• 現沖溫體牛肉麵

良金牧場堅持從牧場到餐桌，結合牛肉專業，將當天屠宰、最新鮮的溫體酒糟牛肉送上餐桌，新鮮美味看得見也吃得到。

牛肉麵的吃法如同台南牛肉湯，是在桌邊將熱湯倒入放有生牛肉的碗內。

會選擇清燉湯頭，是不希望紅燒或麻辣湯頭的強烈滋味蓋過牛肉的鮮美，類似乾拌麵的麵條，加上略帶藥膳風味的清燉湯頭，牛肉既軟且嫩，很不錯。

麵條是頗具嚼勁的細拉麵。

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• 金門酒槽牛肉麵

同樣是略帶藥膳風味的清燉湯頭，將切成薄片的牛肉直接燙熟，牛肉油花滋味濃郁，也很好吃。

紅燒湯頭也帶點淡淡藥膳香氣，湯頭滋味不會過於濃厚，和富含油花的薄片牛肉相得益彰，挺不錯吃。

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• 甜點

採自助式，提供的是牛奶冰淇淋，超濃郁好吃，不輸北海道牛奶冰淇淋！

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