【食記】4★ – 一定會去/Koma Sake Bistro 獨樂清酒食堂

據服務人員說這裡是熟人才會知道的店,不過我只是去附近辦事、順便開Google Map找地方喝酒吃飯、剛好找來這裡的(笑)。店內氣氛跟開在台灣的日式居酒屋不太一樣,更像我在日本去當地居酒屋小店的感覺,感覺店家在整體的氛圍營造上是有做過功課的。

服務人員人正態度又親切,上菜速度快而且餐點味道都不錯,很開心開發到好店家。


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【台北】Koma Sake Bistro 獨樂清酒食堂

  • 【網站】
  • 【時間】
    • 18:00~00:00
  • 【地址】
    • 台北市大同區重慶北路一段1號2樓
    • 捷運台北車站,地下街Y17號出口
    • 鄭州路、重慶北路口
    • 名城大廈2樓
    • Google Map
  • 【電話】
    • 02-2558-0836

  • 簡介

該店開在這棟舊大樓的2樓,其實這裡我經過不少次,但若非靠Google Map找來,只是路過的話,我完全不會注意這大樓裡的店家,可以理解服務人員為何說這間店多為熟人光顧的理由。

進樓下大門時我還有點驚驚的,看到這門面才鬆一口氣,真的沒走錯。

酒單會寫在牆上,不定時更換。

窗外可以看見馬路對面就是機捷北車車站建築。

另一邊的窗戶還能看見台北地下街Y17的出口招牌。

我很少拍店家的廁所,但這廁所的層架展示的是酒空瓶,門扉是復古的窗花玻璃,乍看之下還真不像廁所,頗具特色。

入座後會先送上一整瓶冰過的水,而且餐具好可愛;很喜歡這裡的筷子,尖端很細,很好夾。


我很喜歡溫泉蛋,看到菜單上有一定會點,但這個溫泉蛋大出我意料,它比較像是酸辣冷湯,儘管滋味特殊,但還挺不錯的。


本以為是小菜,原來是蟹膏壽司,一口完食剛剛好;蟹膏滋味很濃郁,很適合配白飯食用。


使用的是玄米茶,吃過不少居酒屋的茶泡飯根本就是湯泡飯,這裡的茶泡飯是真的茶水 + 白飯,清爽好吃,但加芥末太嗆,友人快掛了(笑)。


友人感動表示「這道餐點她只有在日本吃過」,我也沒在台灣的居酒屋看過這種料理,蛋黃拌飯配清湯,真心覺得很讚。


簡而言之就是胡麻醬 + 細拉麵,但那個麵條我太尬意了!本來就喜歡細麵的我遇到這種拉麵麵條完全樂不可支,但麵條若沒盡快拌醬攪開就會黏成一團,食用上是分秒必爭。


日式的炸餃子配的是白醋,味道不錯吃,餃子皮稍厚,咬起來頗具口感。


用料挺豐富,包括雞軟骨、白蘿蔔、魚卵福袋、雞蛋、油豆腐和菜捲,除另外給的辣醬外,碗緣還有店家自製綠味噌。

關東煮湯,既甜且濃,很好喝。

服務人員建議可將湯與味噌醬至於碗內另外食用。


日式炸物的外皮都略焦酥,但是很好吃。


鮮嫩多汁又大塊,搭配日式塔塔醬,相當不錯,只是食用小心燙口。


明太子與山藥都細緻黏滑,明太子表面微焦、滋味濃郁、分量充足;山藥厚度約1公分,很棒的組合。


不同於常見的日式炸豆腐會另外附醬汁,這裡的醬汁是直接淋上去的;豆腐還加了柴魚下去酥炸,整體看來一閃一閃亮晶晶且輕盈飄逸,口感也頗特別。


滋味很特別,就是烤起司餅,起司滋味濃郁,口感酥脆,還不錯吃。


服務人員推薦這支帶有強烈柑橘香氣的琴酒,先送來一杯聞香氣 + 淺嚐,真的很香、也很烈。

另外給了一個放了冰塊的杯子,沒加冰的烈酒我真的很難喝下去。


同時獲得2018 CMB Sake Selection、2018 Ehime Sake with Food及全美日本酒歡評會等3項比賽金賞殊榮。優雅中帶點微甜和香氣,清晰透感的酒體和高雅的味道;使用酒米之王「兵庫縣產山田錦」、在低溫下長時間發酵的純米大吟釀,適合搭配海鮮,適飲溫度5~10℃。是一款代表雪雀釀酒工藝的上乘之作。

帶有強烈的香氣,很順口,酒感中等微輕。


創立於1902年,座落在熊本縣以北,堅持一種稱為「產土」(Ubusuna)的概念來釀造,包括米、水、導、環等4個方向,總地來說,是一種天然持續的方法,旨在將約9千人的小鎮風土呈現予飲用者。

產土系列產量不多,目前只供應給少數清酒零售商,採用熊本9號酵母,富獨特香氣和清酒的原始甘香,亦帶有強烈的氣泡口感及傳統方法釀出的乳酸感,是一款值得一試的作品。

正在選擇困難的我因為服務人員一句「這支酒的酒瓶很漂亮喔」而選了這支酒(很外貿協會的理由XD),微柑橘香,尾韻略苦,微氣泡口感,酒感中等偏輕。


以白州甲斐駒ヶ岳的伏流水釀造而成的純米吟釀。酒如其名,清爽淡薄,為了讓酒味更香濃,酒廠進行了長期的低溫發酵管理,味道雖不浮華卻不失雅麗,是七賢多年來的經典之酒。

一開始就頗具酒感,但越喝越順口,酒感中等。


「美智子公主」是由英國贈與天皇明仁的皇后美智子的玫瑰品種,這支酒便是採用這朵玫瑰花的酵母釀造而成,東京農業大學挑選了7間現由東農大學畢生擔當莊主的酒造進行這個深具意義的項目,其中之一便是澄川酒造場。酒體帶有花酵母特有的濃郁香氣和雅緻口感,濃醇甘口,並帶有米飯的鮮味。

花香十足,酒體輕盈,酒感中等偏輕。


遠遠看到架上的熊本熊酒瓶實在吸睛,於是就來喝喝看了,25度的燒酎對我來說只是蛋糕一片,酒感中等微重。


以傳統信樂燒陶器裝釀的燒酒,兼具清爽與醇厚的滋味。

店家的招待品,雖然是燒酎,喝起來還比較像酒感偏重的清酒,酒感中等偏輕。

仔細一看,杯底有陶瓷兔兔!超可愛!


「如果梅子加上柚子會怎樣呢?」某天晚上,社長做了這樣的一個夢,於是出現了這款梅柚利口酒。和歌山成熟李子的甜味、和100%國產柚子的新鮮滋味,無論是質引還是加氣泡水,都是酸甜好風味。

超級無敵熱帶水果風味甜,除了柚子、更多的是芒果、百香果等風味,至於酒感……不說是酒我根本喝不出來。


使用50%以上的天然果汁,酸甜齊備,柚子從收割到搾汁都是手工作業。並以自家酒造自豪的熟成兩年酒作為基酒,像喝新鮮果汁般的清爽順口,保有柚皮的澀度與果肉的甜度,融合自家釀製的日本酒,層次豐富,擁有令人印象深刻的漂亮酸度。

對我來說有夠酸,很濃厚的純粹柚香,酒感輕。


狹山紅茶是東京近郊所生產,因為人口密集所以產量很低,加上要對抗大雪以及寒冷,所以茶葉比較厚,製成的茶湯喝起來厚實而顏色淺。埼玉縣越生市專門種植的「白加賀」青梅,果肉厚,更是釀製梅酒的上品。這款梅酒在酸甜之外,紅茶回甘的餘韻很明顯。適合給喜歡小酒怡情,不想喝醉的朋友淺酌一番。

喝起來只有紅茶沒有梅子啊……紅茶風味濃厚,酒感幾乎沒有,店家表示這隻因為酒感輕,女生比較能喝,常有人來買720ml的瓶裝酒回去開趴。


使用岩手田野畑的牛奶發酵製成的優酪乳,經過85度的加熱殺菌,使商品保存期限更長久。5%的低酒精濃度,在餐前開胃搭配甜點,都是最佳選擇。

套句友人的形容「根本是Heavy版的乳清蛋白」(笑),相當濃稠,濃到我覺得放太久變奶凍都不奇怪;牛奶味十足,我是不覺得有優格味,酒感輕。


100%使用沖繩縣產黑糖製成的糖蜜、與自家釀的南高梅梅酒與威士忌調和而成,黑糖特有的焦糖香氣與梅子酸味以及威士忌特有的煙燻風味融為一體,除了加碳酸飲用、或加氣泡水飲用,加牛奶調和或者淋在冰淇淋上也是很有創意的飲用方法。

因為聽說這支會甜到炸,決定留到最後當甜點喝(笑),真的超甜,不說是梅酒,還以為這是黑糖酒呢,黑糖控會很愛的一支酒。


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Author: Fish Yu

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