門庭若市的鴨肉名店，有各式各樣的熱炒鴨肉料理，鴨肉只有煙燻的，鹹水派的我不愛；但其他料理味道不錯，只是普遍偏油膩，即使如此我還是很愛。

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【新竹】鴨肉許（許二姊）

• 【時間】
  • 10:00～02:30
• 【地址】
  • 新竹市北區北門街35號
  • Google Map
• 【電話】
  • 03-524-6574

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• 炒鴨肉麵

鴨肉許的麵類都偏爛，簡直像煮過頭的米苔目，雖然口感不佳，不過味道還是挺不錯的。

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• 鴨肉飯

我覺得這只是加了兩塊鴨肉的滷肉飯啊，不過以滷肉飯的角度來看是不錯啦，滷汁很入味，肥肉也軟嫩不油膩。

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• 炒花枝

花枝嫩，韭菜脆，好吃。

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• 炒鴨腸

鴨腸口感很脆，好吃。

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• 炒鴨血

我意外的是這道料理味道竟然偏酸……不過不減其美味，能把鴨血炒得這樣軟滑不乾澀真的是門藝術啊，更不用說這樣口感才好。

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• 炒青菜

青菜種類不一，但大火炒青菜的美味真的很好吃。

菠菜。

空心菜，我比較喜歡這個。

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• 炒下水+ 鴨肉

下水還不錯，鴨肉雖然好吃，但我不是煙燻派的。

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• 鴨肉

本店的招牌是煙燻鴨肉，這次切的是腿部，骨頭沒有預想的多，吃起來頗過癮；但鹹水派的我沒有很愛就是了。

隨著鴨肉附上的煙漬小黃瓜，微酸且脆的口感，很有開胃解膩的效果。

鴨肉的甜醬，鴨鵝就是要這種沾醬才對味。

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• 鴨肉湯麵

這碗麵我們等了超久才送來（其他料理都吃完了、還去櫃檯問過），雖然湯頭很濃味道不錯，但麵條也泡太爛了吧，而且真的頗油。

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• 鴨肉湯炊粉

雖說我本來就是米粉派，但相較於泡太爛的油麵麵條，還是米粉比較好吃。

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• 下水湯

用料很豐富，湯頭也濃郁，好吃。