自從過年時去日本、在大阪的玄品河豚吃過河豚料理後,我就對台灣的河豚料理也來了興趣,也就這麼找到了這家有河豚料理的店。在玄品吃的河豚雖然精緻,但總感覺太清淡、沒什麼味道,而這裡的河豚料理雖然不及玄品精緻,調味卻比較合我偏好,我會願意再訪。
目錄
- 【網站】
- 【時間】
- 午餐:11:30~14:00
- 晚餐:17:30~22:00
- 【地址】
- 台北市大同區重慶北路一段83巷8號
- Google Map
- 【電話】
- 02-2550-2110
榮和漢酒肴位於北車後站一帶的巷內,造訪這天,天氣既濕且冷,很適合來吃火鍋。
座位空間不小,坐起來不擁擠。
一旁的牆面上有各種河豚的介紹,服務人員說明我們今天來吃的河豚,是右邊數來第二隻的金河豚(加奈河豚);順便一提,我之前在日本的玄品河豚吃的是虎河豚。
服務人員拿出了許多河豚的模型並逐一解說,這就是今天吃的金河豚。
刺河豚模型,一般對河豚的印象都是這種。
箱河豚模型,方方正正的模樣相當特別。
餐具。
孜然風味濃厚、羊肉軟嫩,還大量使用了我挺喜歡的芹菜,用的是西洋芹,頗具口感。
滋味鹹甜的醬汁,搭配外酥內嫩的炸豆腐,再撒上柴魚片與海苔絲,很不錯。
烤得微焦脆的外皮,與軟嫩多汁的雞腿肉,很好吃。
高湯清淡,挺好吃。
河豚的口感較一般魚肉的生魚片有嚼勁得多,而且這裡的河豚料理搭配的不是醬油,是微酸的橙醋醬汁,整體很不錯。
魚肉很大塊,但骨頭也不少且很硬,食用上要多加注意,很不錯。
鍋底是清淡的昆布高湯。
用料超澎湃,尤其魚肉份量很多,吃得超滿足。
由服務人員先將用料下鍋,不久後就可以開吃了,魚肉份量充足且口感軟嫩,整體雖比不上在日本吃得精緻,但這味道很合我的口味。
把烤過的河豚魚鰭直接泡入熱清酒,味道有點像拿現烤魚乾直接泡酒,挺有意思。
- 同步發表