很久以前我就從在地FB社團得知天玉麵這間高檔拉麵名店的開業訊息。創辦人對店名的解釋非常有文化氣息：「天」代表自由不設限，「玉」代表華人文化裡溫潤的美好。身為在地居民的我聽完只有一個想法：「啊不是因為近天玉街、天玉里？」好像很合理對吧（超接地氣的命名）。
更妙的是，天玉麵離我家走路5分鐘。這麼近，理論上應該很常去對吧？結果剛好相反，因為太近了，反而一直想反正這麼近，改天再去吧。於是就一路拖到某天在附近辦完事，肚子餓到不行，才恍然想起它。幸運的是因為去得早，沒訂位也有位子，於是我就這樣誤打誤撞地踏入了高級拉麵的世界。
天玉麵店內裝潢時尚高檔、服務態度親切、餐食精緻美觀、吃麵和吃甜點劃分不同區域、消費之高額，在在都不遜色於高檔名店，好吃是好吃，但價位是會讓錢包思考人生的等級，連抱怨都會感覺自己好像很沒氣質，於我而言是個偶爾奢侈一下的拉麵。
目錄
- 【網站】
- 【時間】
- 午餐：11:30～14:30（最後點餐時間：14:00）
- 晚餐：17:30～21:00（最後點餐時間：20:30）
- 【地址】
- 台北市士林區中山北路七段63巷3號
- Google Map
- 【電話】
- 02-2874-8002
天玉麵整間是獨棟房舍，暗色調的門面簡約俐落卻不失大氣，若非特地前來，還真難以把這門面與一般拉麵店的印象連結起來。入口處是個夾層的概念，B1與1樓客區都不太高／低。
B1客區，也是吃麵的所在。
原先的設計是在入座後自行去入口處的自助點餐機進行點餐和結帳，因為容易造成塞車，後來已改為在座位上掃QR Code點餐。
裝潢時尚、空間舒適，與其說是拉麵店，倒更像高檔餐酒館。
2樓是休息和享用甜點的客區，一般純吃麵的顧客沒有上來的必要，主要是開放給預約套餐的顧客使用。
除了內部的沙發區，靠牆的狹窄走道也設了幾張小桌，真是空間利用大師。
2樓的裝潢風格模擬居家客廳與餐廳空間，營造出在家自在放鬆的氛圍。
一般吃麵的餐具。
預約套餐的餐具會隨餐點而異，上菜的同時也不時會更換。
鹿兒島A5和尚頭心 + 蘆皇雞生食雞蛋 + 耗時近一年的特製醬油 + 炸洋蔥 + 台梗9號A級
可以選擇少飯的份量，整體是碗讓人覺得很高級的飯。牛肉軟嫩、蛋黃濃郁、醬汁香到不行、白飯粒粒分明，很不錯。
屏東李榮春梅花豬 + 自製叉燒汁 + 台梗9號A級
因為還要吃拉麵，這次也選了少飯的份量，白飯很香，炙燒的叉燒肉肥而不膩，不過整體吃起來挺普通。
鹿兒島A5和尚頭心 + 焦化洋蔥沙巴雍 + 台灣黑豬 + 特製胡麻醬
食材品質很好，味道也挺讚，但吃完會感覺「就這樣？」，心靈略感空虛。
台灣黑豬 + 台灣綠竹筍 + 油漬番茄 + 義大利羊肚菌菇 + 辣明太子白豆醬 + 花雕酒枸杞 + 台灣蘆皇雞胸 + 溏心蛋 + 黑橄欖粉
湯底：台灣蘆皇雞清湯、日本兩種魚乾、台灣文蛤、金華火腿與多種蔬菜慢煮，靜置，澄清，超過20小時。
製麵：獨家調配三種麵粉製成。
醬汁：自家調配四種鹽份製成。
也是選擇了少麵的份量。我對這碗麵的第一印象是「這湯頭也太澄澈了吧！」，而且還是我喜歡的細麵！不同於日本拉麵常見的油亮重鹹，味道雖濃卻不膩不鹹，層次非常豐富，配料也很好吃，超讚！
台灣盧皇雞胸 + 義大利羊肚菌菇 + 油漬番茄 + 台灣黑豬 + 台灣綠竹筍 + 牛肝菌菇醬 + 溏心蛋
湯底：雲林蘆皇雞清湯 + 日本兩種魚乾 + 台灣文蛤 + 金華火腿與多種蔬菜，慢煮，靜置，澄清，超過20小時。
製麵：獨家調配三種麵粉製。
醬汁：三種醬油，三種魚乾，多種蔬菜和海鮮乾。
醬油湯頭風味的拉麵一向不是我的首選，但這個湯頭真的很不錯！只是吃到後面不免有點鹹，整體還是好吃。
湯底：雲林蘆皇雞、雞腳、雞架。
製麵：夢之力、白蓮、細麵（麵硬）。
配菜：煙燻梅花豬、宮保醬、薄切雞胸、時蔬、花生。
紅色部分的宮保醬為湯頭增添些許辣味，不想吃太辣也可以舀掉。
這是碗濃雞湯拉麵，宮保醬讓湯頭多了一點辣味，我本來以為會很奇怪，結果意外地搭。另外還使用了茼蒿，整體味道挺不錯。
澳洲穀飼M7和牛 + 自家製辣醬 + 牛蒡白醬 + 生食級蛋黃
過敏源：蛋、乳製品、堅果。
超像炸醬麵，只是用的是牛肉醬以及薄寬麵條，還不錯吃，也挺特別。
日本山葵泥醬油醃漬、慢慢弄工坊一口馬扎瑞起司，搭配屏東李榮春黑豬梅花。
拉麵的配料，用料品質都很不錯，本以為在拉麵裡加馬扎瑞拉起司球會很怪，結果起司融進湯裡後，好吃到有點犯規。
澎湖小卷 + 檸檬 + 橄欖油
新鮮小卷冰鎮後保留彈性與鮮甜，搭配清爽醬汁，是夏季最適合的下酒料理。
小卷軟嫩味甜，這份量搭上一碗拉麵也恰到好處，沾點粗鹽食用，很不錯。
小小一碗，清清淡淡，我特愛這個加了芹菜碎的口感。
加入黃豆粉與黑糖的軟糯蕨餅，不錯吃。
琴酒基底，帶有明亮紫蘇風味，酸甜清爽，適合佐餐。
紫蘇味很清爽，酸甜平衡，很適合搭餐。
大口豪邁的喝酒，是屬於正港臺灣郎的浪漫，一入喉就能感受到乾淨鮮美的麥芽香氣，恰到好處的氣泡密度，讓人大口暢飲依然胃不脹、嘴不膩。
夏天能來杯重麥味的啤酒，真是太棒了。
威士忌基底使用噶瑪蘭珍選No. 2，優雅豐沛的花香與草木香，點綴木質調及辛香料，調和蘇打水的平衡比例。推薦給在餐前一飲而盡的歡聚時刻。
威士忌本身的花香與草本香很明顯，High Ball很順口。
大雪溪雖然是辛口清酒，倒意外順口，還帶有花香調風味，很不錯。
偶然看到天玉麵與來自宜蘭東澳的預約制拉麵名店飛屋合作推出的期間限定套餐，在好奇心的驅使下特來預約嘗鮮，不過一客2千多的售價，我應該也不會太常來吃（汗）。
雖然叫飛魚醋，倒沒有醋酸風味，約莫一口的份量，高湯與松葉蟹滋味清甜，作為裝飾的菊花花瓣也可食用。
整體來一張。
以飛魚高湯與葛粉製成的飛魚豆腐溫度適中，帶有微甜，口感軟糯綿密。
仿握壽司的佛卡夏，最下層是小有口感的麵包，上層的鰤魚淋上飛魚起司，滋味濃郁，與鰤魚相得益彰，很好吃。
薄切馬告雞胸肉 + 煙燻梅花豬薄切 + 玉露茶湯
在上拉麵前，服務人員送上清口的熱玉露茶，茶水很燙須慢慢飲用，用茶品質很不錯。
一樣是澄澈的麵湯與細麵。
拉麵本體，湯頭濃厚不過鹹，配料豐富，最讓我印象深刻的是加了很多細碎的洋蔥丁，讓喝湯也能口感十足，不過我整個晚上都覺得自己的呼吸裡有洋蔥味。
另外給的配料，右側是油菜花、梅花豬、舒肥雞胸肉，搭配左側的櫛瓜、石榴醬汁與松露鹽，每一樣都很不錯，可單獨食用、或是加入拉麵一起食用。
手工餛飩，以起司雞高湯作為淋醬，最後刨上帕瑪森起司，以搭季茼蒿做為搭配。
這是另外加點的餐點，餛飩挺不錯，但沒什麼起司味，看起來也不像有加起司。
外皮Q彈、草莓新鮮又大顆，還不錯。
香蕉 + 麝香葡萄 + 鳳梨 + 哈密瓜
飛玉套餐提供2杯飲料，分別是紅白酒、2杯清酒、與2杯無酒精飲料等3種組合。我選的是紅白酒，白酒在一開始上前菜時就會送上。
帶有水果甜香與風味的白酒，其中包括葡萄、香蕉、哈密瓜與鳳梨等多種滋味，還不錯喝。
成熟黑色莓果 + 松露 + 紫羅蘭 + 香草
紅酒是與拉麵一起送上的，帶點莓果香氣，也不錯喝。
如果汁一般的香氣，濃醇圓潤之中還帶有清爽甘甜，收尾乾淨俐落。
這是另外加點的酒，是杯偏重甜味與果香的清酒，我很喜歡。
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喬翰（1993～2009）