很久以前我就從在地FB社團得知這間高檔拉麵名店的開業訊息，因為離我家很近，我反而沒有想特地造訪的衝動，直到某次在附近辦完事情想找個地方覓食，這才想起了天玉麵，因為去得早，即使沒事先訂位也還有位子，也就成了造訪的契機。
天玉麵店內裝潢時尚高檔、服務人員良好態度的程度，完全不輸得獎高檔餐酒館，吃麵和吃甜點還分別劃分在不同區域進行；至於消費之高額也是毫不遜色於高檔名店，有些限定套餐的價格更是高達2千元以上，偶爾朝聖我可以，常吃我可吃不消啊（汗）。
目錄
- 【網站】
- 【時間】
- 午餐：11:30～14:30（最後點餐時間：14:00）
- 晚餐：17:30～21:00（最後點餐時間：20:30）
- 【地址】
- 台北市士林區中山北路七段63巷3號
- Google Map
- 【電話】
- 02-2874-8002
天玉麵整間是獨棟房舍，暗色調的門面簡約俐落卻不失大氣，若非特地前來，還真難以把這門面與一般拉麵店的印象連結起來。入口處算是夾層的概念，B1與1樓客區都不太高／低。
B1客區，也是吃麵的所在。
和許多日式拉麵店一樣，入座後就可以自行去入口處的自助點餐機進行點餐和結帳。
裝潢時尚、空間舒適，與其說是拉麵店，倒更像高檔餐酒館呢。
2樓是休息和享用甜點的客區，一般純吃麵的顧客沒有上來的必要，主要是開放給預約套餐的顧客使用。
除了內部的沙發區，靠牆的走道還設了幾張小桌，真是空間利用大師。
2樓的裝潢風格模擬居家客廳與餐廳空間，營造出個人在家自在放鬆的氛圍。
一般吃麵的餐具。
預約套餐的餐具會隨餐點而異，上菜的同時也不時會更換。
鹿兒島A5和尚頭心 + 蘆皇雞生食雞蛋 + 耗時近一年的特製醬油 + 炸洋蔥 + 台梗9號A級
這是少飯的分量，牛肉軟嫩、蛋黃味濃，搭配特製醬汁與粒粒分明的白飯，很不錯。
鹿兒島A5和尚頭心 + 焦化洋蔥沙巴雍 + 台灣黑豬 + 特製胡麻醬
高檔食材的美味與精緻自然不在話下，不過我覺得有點空虛，吃過一次即可。
台灣黑豬 + 台灣綠竹筍 + 油漬番茄 + 義大利羊肚菌菇 + 辣明太子白豆醬 + 花雕酒枸杞 + 台灣蘆皇雞胸 + 溏心蛋 + 黑橄欖粉
台灣蘆皇雞清湯、日本兩種魚乾、台灣文蛤、金華火腿與多種蔬菜慢煮，靜置，澄清，超過20小時。
製麵：獨家調配三種麵粉製成。
醬汁：自家調配四種鹽份製成。
這是少麵的分量，湯頭和麵條都深得我心，不同於日本道地拉麵的油鹹，這碗麵湯頭味濃卻不鹹膩，風味層次豐富，配料也都很好吃，超讚！
加入黃豆粉與黑糖的軟糯蕨餅，不錯吃。
大雪溪雖然是辛口清酒，倒意外順口，還帶有花香調風味，很不錯。
偶然看到天玉麵與來自宜蘭東澳的預約制拉麵名店飛屋合作推出的期間限定套餐，在好奇心的驅使下特來嘗鮮，不過一客2千多的售價，我應該也不會太常來吃（汗）。
雖然叫飛魚醋，倒沒有酸味，約莫一口的份量，高湯與松葉蟹滋味清甜，作為裝飾的菊花花瓣也可食用。
整體來一張。
以飛魚高湯與葛粉製成的飛魚豆腐溫度適中，口感綿密。
仿握壽司的佛卡夏，最下層是小有口感的麵包，上層的鰤魚淋上飛魚起司，滋味濃郁，與鰤魚相得益彰。
薄切馬告雞胸肉 + 煙燻梅花豬薄切 + 玉露茶湯
在上拉麵之前，服務人員送上了清口的熱玉露茶，茶水很燙須慢慢飲用，用茶品質很不錯。
拉麵本體，湯頭濃厚不過鹹，配料豐富，最讓我印象深刻的是加了很多細碎的洋蔥丁，讓喝湯也能口感十足，不過我整個晚上都覺得自己的呼吸裡有洋蔥味。
另外給的配料，包括油菜花、梅花豬、舒肥雞胸肉，搭配櫛瓜、石榴醬汁與松露鹽，每一樣都很不錯，可單獨食用、或是加入拉麵均可。
手工餛飩，以起司雞高湯作為淋醬，最後刨上帕瑪森起司，以搭季茼蒿做為搭配。
這是另外加點的餐點，餛飩挺不錯，但沒什麼起司味。
外皮Q彈、草莓新鮮又大顆，還不錯。
香蕉 + 麝香葡萄 + 鳳梨 + 哈密瓜
飛玉套餐提供2杯飲料，分別是紅白酒組合、2杯清酒組合、與2杯無酒精飲料的組合。我選的是紅白酒組合，白酒在一開始上前菜時就會送上。
帶有水果甜香與風味的白酒，其中包括葡萄、香蕉、哈密瓜與鳳梨等多種滋味。
成熟黑色莓果 + 松露 + 紫羅蘭 + 香草
紅酒是與拉麵一起送上的，帶點莓果香氣，還不錯喝。
如果汁一般的香氣，濃醇圓潤之中還帶有清爽甘甜，收尾乾淨俐落。
這是另外加點的酒，是杯偏重甜味與果香的清酒，我很喜歡。
- 同步發表
喬翰（1993～2009）