【食記】日本大阪/虎河豚料理專賣店 玄品

這是在KKday上訂的餐廳,也是我的河豚初體驗!使用的是虎河豚,魚肉滋味清淡卻很彈牙,富含滿滿的膠原蛋白,加上服務也很周到,整體來說相當不錯。


目錄


【日本大阪】虎河豚料理專賣店 玄品/梅田東通店


  • 簡介

這次造訪的是位於梅田東通商店街內的玄品河豚。

一個沒注意,我就走過頭了(冏)。

櫃檯旁的虎河豚模型。

入內要脫鞋,客區是日式的座席,一入座就會送上熱毛巾。。

電磁爐嵌入桌內,桌面另一端有控制按鍵。

熱茶,會在上甜點時一起送來。


  • 涼拌河豚魚皮

小小一碗,魚皮口感彈牙到很像橡皮筋,但本身沒有別的味道。


  • 河豚生魚厚切片

是玄品獨創的刺身,將生魚厚切片放在白菜上,再澆上特製的醬汁。

魚肉很彈牙,吃起來很過癮,底下的新鮮白菜口感也很脆,與魚肉和醬汁相得益彰。


  • 香炸河豚

微酥的外皮相當不錯,河豚本體是帶骨的厚魚肉,肉質很軟嫩;隨附的炸蔬菜也很好吃。


  • 烤河豚魚

可以選擇自己料理或由服務人員代烤,我選擇後者,直接將烤好的河豚送上桌,還不必擔心自己失手(笑)。烤河豚也很不錯,軟嫩多汁,很好吃。


  • 河豚火鍋

說到河豚,河豚火鍋是必不可少。將河豚的美味展現得淋灕盡致,剩下的湯汁做泡飯或者放入烏龍麵也是極品。

這個紙鍋都不會燒破,也是很神奇。

服務人員將灑著金箔的河豚魚凍和其他火鍋料一起送來後,便直接將魚凍倒入紙鍋中;湯頭很清淡,襯托出其他用料的高品質。

整組包括鍋用河豚魚(骨肉相連)+ 涮鍋用河豚魚肉 + 蔬菜拼盤(白菜 + 大蔥 + 茼蒿 + 香菇 + 豆腐 + 葛粉條)+ 金箔膠原蛋白。

我選的沾醬是柚子醋,裡面包括白蘿蔔泥與辣味蘿蔔泥。


  • 河豚泡飯

剩下的湯汁裡倒入米飯,澆入蛋汁,再撒上蔥花,煮成高湯泡飯。

用料包括白飯、雞蛋、細切蔥花、調味料和醃菜。

由服務人員在桌邊料理,約莫5分鐘即可上桌。

火鍋的收尾是煮成雜炊粥,粥的配料包括蛋和細切蔥花,另外也提供醃菜,整體味道清淡,


  • 甜點

我選的是冰淇淋,是花生口味,還挺不錯吃。


  • 天然河豚魚翅酒

我對這個真是好奇已久!將烤過的河豚魚翅泡在熱清酒中送來後,服務人員會再點火炙燒一下魚翅、接著蓋上蓋子,稍後就可以喝到帶有炙燒香氣的熱清酒了,很不錯。


  • 河豚魚鰭酒

因為太喜歡上一杯魚翅酒了,又點了一杯魚鰭酒來喝,魚鰭小片許多,也是送來後稍加炙燒並蓋上蓋子、放置片刻再飲用。香氣沒有整片魚翅強烈,不過也很好喝。


  • High Ball

這幾天都沒什麼喝酒的機會,一來就先上一杯角嗨過過癮(笑)!

Author: Fish Yu

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