臨時起意想找間店來探訪，畢竟是2026年第1攤，於是我好好找了幾間評價不錯的口袋名單後決定造訪緩緩。總地來說，緩緩的低消不便宜，含服務費1千1，但餐酒的水準都很高，2026年第1攤就找到好店，真是充滿期待的開端（笑）。

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目錄

• 店家資訊
• 簡介
• 餐點
  1. 炙中卷
  2. 10天乾式熟成鴨胸（10oz）
• 甜點
  1. 提拉米蘇
• 酒
  1. 眼淚記得你
  2. 白樺林的霜
  3. 海霧
  4. 露之花

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【台北】Fabula 緩緩

• 【網站】
  • 緩緩FABULA
• 【時間】
  • 午間：11:30～17:00
  • 晚間：18:00～23:00
• 【地址】
  • 台北市大安區仁愛路四段71巷8號
  • 東區地下街，12號出口
  • Google Map
• 【電話】
  • 02-2711-0906

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• 簡介

位於巷弄轉角處的緩緩，外觀採灰白色調，沒有任何對外窗，門面挺低調。

店內空間並不大，裝潢也很簡單，大致是深色水泥灰地與淺色水泥或石板牆面，營造出乾淨簡潔的風格。

店家招待的自炒堅果，還挺不錯，份量也不少。

餐具 + 水。

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• 炙中卷

羽衣甘藍 + 松子 + 剝皮辣椒美乃滋

剝皮辣椒美乃滋醬汁挺有滋有味，裡面的松子與蔬菜頗具口感，挺不錯的開胃小食。

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• 10天乾式熟成鴨胸（10oz）

紅酒蔓越莓 + 奶油胡蘿蔔 + 薰衣草油

皮微焦脆，肉質軟嫩又頗具厚度，搭配加入紅酒蔓越莓的醬汁，超好吃。

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• 提拉米蘇

馬斯卡彭起司 + 咖啡酒 + 干邑甜酒

意外地挺大一個，濃厚的起司風味中帶點甜酒風味，很不錯。

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• 眼淚記得你

蘭姆酒 + 茉莉花茶 + 百香果 + 鼠尾草 + 蘋果

果香茶香，氣泡感，清爽微酸。

沒有什麼甜味，整體像是杯酒感輕微的百香果氣泡水，很適合我收尾。

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• 白樺林的霜

龍舌蘭 + 雪松 + 紅心芭樂 + 香艾酒 + 白酒

澄清，果香，木質氣息。

宛若雪霜的白色泡沫上撒了抹茶粉，主體的偏甜紅心芭樂風味中又加入了雪松的木質調尾韻，酒感中等。

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• 海霧

琴酒 + 蓮霧 + 港口茶 + 萬壽菊 + 培養土

清新果香，微茶感，偏酸。

一開始會放上以培養土與檀香的合成煙霧來模擬海霧，在白煙裊裊下的澄澈薄紅酒體，帶點神秘感。

一開始聞到的是甘味梅子的味道，酒體則是酸甜調中帶點回甘的滋味，小有酒感，很不錯的一杯酒。

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• 露之花

威士忌 + 松露 + 甜瓜 + 金萱茶 + 優格

旨味，微茶感，偏甜。

一看到有旨味要素就想喝喝看。

酸甜調中帶有甜瓜的香甜風味，尾韻則是以松露、甜瓜與威士忌合成出旨味特色，酒感略重，我挺喜歡的。

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