2026年第1攤可不能隨便，於是我翻出了自己尚未造訪過的口袋名單店家、比較評價了一番後，就決定是緩緩了。這店名光唸出來就覺得走路不必那麼快，非常符合我「2026年第1攤要好好吃」的初衷。
緩緩的餐食水準在線、調酒頗富創意，儘管在消費上不便宜，低消含服務費、下午5百5，晚間1千1，但坐下後那種「今天對自己還不錯」的感覺油然而生。2026年第1攤就找到好店，這一年真是充滿希望（笑）。
目錄
- 【網站】
- 【時間】
- 午間：11:30～17:00
- 晚間：18:00～23:00
- 【地址】
- 台北市大安區仁愛路四段71巷8號
- 東區地下街，12號出口
- Google Map
- 【電話】
- 02-2711-0906
緩緩藏在巷弄轉角，外觀灰白低調，沒有任何對外窗，乍看之下可能會懷疑自己走錯地方，但這種低調本身就種篩選機制，若非特地來訪，很難就外觀得知其中乾坤。
進門後空間不大，裝潢以深色水泥灰地搭配淺色石板牆面，風格簡潔俐落。
店家招待的自炒堅果，份量不少、味道也不錯，期待值UP。
餐具 + 水。
羽衣甘藍 + 松子 + 剝皮辣椒美乃滋
剝皮辣椒美乃滋醬汁挺有滋有味，松子與蔬菜負責口感，中卷熟度恰到好處，挺不錯的開胃小食。
紅酒蔓越莓 + 奶油胡蘿蔔 + 薰衣草油
毫無懸念的完美主菜。外皮微焦帶脆，內部肉質厚實軟嫩，粉嫩切面看起來賞心悅目；紅酒蔓越莓醬汁酸甜平衡、香氣複雜，與鴨胸相得益彰，這10天乾式熟成，真是不負眾望的10天。
馬斯卡彭起司 + 咖啡酒 + 干邑甜酒
這甜點上桌時，讓我意外的是它比我想像中還胖一圈。馬斯卡彭起司風味濃厚，帶著咖啡酒與干邑甜酒的微醺尾韻，甜而不膩。
本來聽服務人員說吃不完可以打包時我還覺得至少不會浪費，結果它就默默見底了（笑）。
蘭姆酒 + 茉莉花茶 + 百香果 + 鼠尾草 + 蘋果
果香茶香，氣泡感，清爽微酸。
名字浪漫，喝起來很清醒，幾乎沒有甜味，整體像杯酒感輕微的百香果氣泡水，清爽無負擔，非常適合拿來當作整晚的收尾之作。
龍舌蘭 + 雪松 + 紅心芭樂 + 香艾酒 + 白酒
澄清，果香，木質氣息。
宛若雪霜的白色泡沫上撒了類比樹林綠色的抹茶粉，喝起來則是偏甜的紅心芭樂風味，但尾韻悄悄帶出雪松的木質調，多了一層深度。中等的酒感，甜香與木質調，像在冷冽中增添一抹生機。
檀香 + 番茄 + Fino雪莉酒 + 西洋梨
澄清，木質，微酸。
檀香煙霧濃到如入佛門，又帶點香水調，酒體帶有番茄風味、與西洋梨的清新酸甜，最後用一點茶味優雅收尾，酒感中等。整體感覺佛系。
琴酒 + 蓮霧 + 港口茶 + 萬壽菊 + 培養土
清新果香，微茶感，偏酸。
上桌時，培養土與檀香合成來模擬海霧的白煙緩緩飄散，杯中透著澄澈薄紅的酒體，整個畫面充滿神秘感。
入口先是甘味梅子的香氣，酒體酸甜平衡、帶點回甘，小有酒感，很不錯的一杯酒。
威士忌 + 松露 + 甜瓜 + 金萱茶 + 優格
旨味，微茶感，偏甜。
一看到有旨味要素就想喝喝看。
前段是清爽的酸甜調與甜瓜的甜香，尾韻則浮現松露、甜瓜與威士忌融合出的旨味特色，層次豐富卻彼此調和，整體與略重的酒感相得益彰，我挺喜歡。
泥煤威士忌 + 辣醬 + 番茄 + 伍斯特醬
煙燻，奶洗，辛辣。
表層是香料紅酒打成泡沫，偏酸的酒體帶有明顯的泥煤威士忌風味、以及Tabasco的辣感，尾韻還有番茄揮手說掰掰，酒感和風味都偏重，挺神奇的滋味。
- 同步發表
喬翰（1993～2009）