有些店主開店是為了賺錢，有些是為了夢想，而Honn的老闆，是為了「回歸本心」，這也體現在店名上，Honn來自日文「本（Hon）」的發音。
整間店走日式極簡侘寂風，泥灰色調鋪滿全場，空間大到可以打太極拳，裝飾少到我一度懷疑還沒裝潢完。吧台區更是我看過最「家徒四壁」的存在（笑），但就是這種乾淨到不行的空曠，反而有種高級感。
食物選擇不多，建議當續攤據點，酒單則是隨老闆滾動式修正，今天想文青就文青，明天想叛逆就叛逆，這也是Honn的魅力之一：永遠不知道老闆今天會想出什麼（笑）。
Honn的裝潢極簡到懷疑人生，酒單隨老闆心情波動，但喝完還是會默默覺得「嗯，下次還是會來」。適合想找間簡單安靜、帶點日式氣質的Bar坐下來思考人生、或單純思考下一杯點什麼時使用。
目錄
- 【網站】
- 【時間】
- 週一～週四：18:00～00:30
- 週五：18:00～02:00
- 週六：20:00～02:00
- 週日：20:00～00:30
- 【地址】
- 台北市中山區長春路370號
- 捷運南京復興站，1號出口
- Google Map
- 【電話】
- 0910-722599
Honn是間很日式風的店，店門口的Logo是「日本」二字的合體設計喔。
這是我看過最「家徒四壁」的吧台區了（笑），整間店的裝潢嚴格秉持著日式侘寂簡約的風格，很是特別。
剝皮辣椒水餃×3 + 眷村香麻水餃×3 + 高麗菜水餃×3
一次給你3種口味各3顆，堪稱水餃界九宮格。高麗菜走穩健路線，也就是普通好吃；剝皮辣椒有滋有味，算是性格派；眷村香麻則輕輕麻一下，提醒你I’m Here。
氣炸健康又少油的松露薯條，但要等一下喔。
氣炸少油版本，沒有多餘的沾醬，主打直接霸氣使用黑松露的概念，酥脆度掛保證，只是要稍等，畢竟侘寂風連出餐都慢慢來。
伏特加 + 蘋果 + 葡萄 + 優格
招牌作，酒冰以蝶豆花染出藍色富士山造型，再自行倒入酒水，儀式感與DIY樂趣全拉滿。
看起來像隔湖遠眺富士山，喝起來偏甜像蘇打冰，酒感很輕，屬於拍照比喝醉更重要的一杯。
Fino雪莉酒 + 麝香葡萄 + 茉莉綠茶
這酒名讓我們聊到《人魔》這部電影，結論是並一致認為拔叔的妖媚才是重點（？）。
風味是茉莉綠茶茶感 + 葡萄酸甜，酒感輕，喝完如果變成微醺少女，前額葉大概有失能。
伏特加 + 蜜桃 + 艾碧斯 + 優格
放在發光杯墊上會閃閃發亮，氣氛組擔當。
蜜桃與優格風味柔和，酒感中等偏輕，這杯不一定讓酒閃耀，但至少杯墊曾經努力過。
蘭姆酒 + 梨山烏龍茶 + 檜木 + 氣泡水
檜木香氣強烈到像走進森林中的神社，氣泡清爽，酒感中等偏輕，閉上眼睛，可以假裝一下自己身在東京街頭（其實在中山區）。
威士忌 + 燒酎 + 焙茶 + 柑橘 + 氣泡水
名字有點故意，味道卻很友善，焙茶與燒酎讓威士忌多了泥煤感，再加氣泡，很像High Ball。
威士忌 + 金巴利 + 香草 + 紅茶 + 梅酒
以威士忌為主體，金巴利帶微苦，紅茶與梅酒讓整體多層次，酒感中等略重，屬於成熟大人風味，名字聽起來很感傷，但喝完其實心情還行，畢竟這就是人蔘啊～
- 同步發表
喬翰（1993～2009）