【食記】停業/日光大道健康廚坊 鍋

(已停業)

「日光大道廚坊」的涮涮鍋系列,趁著新開幕來嘗鮮,食材品質和滋味仍是一流,銀彈也是所費不貲就是。點餐採單點制,菜盤跟肉盤是分開計價的,不過菜盤的價格都小刺眼了,肉盤就不在話下了。


  • 店外佈置/台北中山店

想像在戶外吃著熱騰騰涮涮鍋的感覺很新奇!不過因為我去的時間很早,幾乎沒有人,還是坐店內吧~


  • 店內佈置/台北中山店

這幾隻動物的眼神感覺充滿怨念(尤其那隻雞),但是偶洗番(被打)!

接天花板處還設有書架,不過都是一些精裝外文書。


  • 餐具

提供的是3M的牙線棒。

不得不推崇一下這裡提供的碗!不是一般火鍋店都用的淺盤子(夾一夾湯汁就快滿了),除了普通碗以外還有一個稍大的碗,覺得很不錯用!



  • 醬料

不同於一般火鍋店給的醬料都馬一點點(要不就是給一個很小的醬料碗自己去加),這裡的醬料一點都不小氣地給了一個不小的碗和充足的份量!

辣椒是另外加的,不過這種辣椒很厲害的,建議酌量使用。

麻辣鍋因本身味濃,基本上不提供醬料,不過還是請店家給我只加了蔥蒜醬油的醬料,味道夠重,很不錯。


  • 小菜

每次去會不大一樣,大抵是酸酸甜甜的醃漬物,酸度超好吃!有到「如果有得買我會買」的等級。

煮筍子配胡麻醬,筍子的甜味很適合濃稠的醬料。

醃漬的蓮藕,帶有微酸的滋味與脆脆的口感。

三位一體的小菜組合(笑)。

柚香白蘿蔔,酸酸甜甜的白蘿蔔帶有柚子的香氣。

醃漬蘋果,味道酸甜口感脆。

小黃瓜,略偏酸。


  • 【鍋底】雞骨高湯 + 四川麻辣鍋

高湯裡還放著一片蘋果,在開煮前,店員會另外來加鹽,隨時可以再加湯。

麻辣鍋味道很香且只麻不辣,煮到後面真的超夠味好喝,很喜歡這個。


  • 【肉盤】美國牛肋眼 + 美國牛小排 + Prime美國牛小排 + Prime牛肋眼 + 東寶豬梅花 + 雞腿肉

肉可以選擇整份(四~五片)或半份(二~三片),這是整份的份量,採用牛排等級的肉,所以這盤(的份量和價格)相當於一整塊肋眼牛排了。

燙到五分熟食用滋味最佳,這肉真的好好吃啊啊啊。

牛小排沒幾片,牛花分布均勻,也是相當好吃!

Prime的牛小排更鮮嫩好吃,不須燙太久。

牛肋眼 + 豬梅花,是一個牛豬雙拼的概念,兩邊的肉都很不錯且大片,吃得頗過癮。

因為雞腿肉比較厚,所以店員建議點半份即可。肉質軟嫩,但要煮稍久。


  • 【海鮮】綜合海鮮盤 + 深海魚肉 + 無毒蝦

食材新鮮自然是不在話下,陣容還很強大,東西好吃外,煮出來的湯頭也很棒。

魚肉很厚,沒有刺;蝦子很大,品質很不錯,不過只有這樣(別懷疑,就兩塊魚 + 三尾蝦),就要價680元……


  • 菜盤

基本的菜盤,料挺足的,每次的內容都有些許的不同。據說所有的餃類都是親手製作,味道的確是挺不錯吃。


  • 【丸漿】花枝滑 + 鮮蝦滑 + 手工丸子拼盤

花枝滑相當紮實,挖約五十元硬幣大小的份量最剛好,不但很鮮甜,還吃得到整塊的花枝。

鮮蝦滑也相當紮實好吃,不過店員送菜時就自動示範食用方式,來不及先拍照。

用料新鮮,口感紮實,的確是很值得一吃的丸子!有半份或一份可供選擇。


  • 【副餐】有機銀川米飯 + 龍口有機冬粉

除了還算粒粒分明外都很普通。是說,粒粒分明算優點嗎?


  • 【甜點】白蘭地冰淇淋 + 柑橘冰淇淋 + 手工豆花

白蘭地的味道還頗濃郁。

柑橘的滋味很新鮮清爽。

質地比較沒那麼細緻,吃得出手工現做的滋味,搭配簡單的糖水就很好吃。

 


  • 【飲料 + 甜點】熱紅茶 + 提拉米蘇

紅茶有點澀,提拉米蘇不錯吃。


  • 【飲料】熱咖啡 + 冰紅茶

不錯喝的咖啡,會附上一小瓶牛奶讓顧客自行加入。


  • 【啤酒】比利時綠茶柚香白啤酒

綠茶柚香的滋味很特殊,清爽好喝。


  • 【飲料】德國橙桔氣泡酒

酒味很淡,橙桔的味道也不會太濃,挺不錯喝。


  • 【啤酒】北台灣雪藏白啤酒

衝著麥味點的啤酒,麥味沒我預想得濃。


  • 【啤酒】北台灣荔枝啤酒

荔枝的香氣讓這支酒帶有一種小清新的感覺。


  • 【啤酒】啤酒頭釀造小滿啤酒

帶有冬瓜茶的味道,偏甜的口感相當特殊。

Author: Fish Yu

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