「這一小鍋」是「這一鍋皇室祕藏鍋物」的副品牌，不同於走中國風裝潢且內容豪華的「這一鍋」，「這一小鍋」追求的是平價與台式古早味，從鍋底到食材的選擇都很多樣，很不錯的涮涮鍋店。
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【台北】Orissic Hot Pot 這一小鍋／台北誠品南西店（誠品生活南西）
- 【網站】
- 【時間】
- 週日～週四：11:00～22:00（最後點餐時間：20:30）
- 【地址】
- 台北市中山區南京西路14號3樓
- 誠品生活南西，3樓
- Google Map
- 【電話】
- 02-2581-0850
【台北】Orissic Hot Pot 這一小鍋／台北誠品站前店
- 【網站】
- 【時間】
- 10:30-22:00（最後點餐時間：20:30）
- 【地址】
- 台北市中正區忠孝西路一段47號B11
- 台北車站K區地下街
- Google Map
- 【電話】
- 02-2382-0138
- 簡介
店外／台北誠品南西店，門面感覺就走台式復古風格。
店外／台北誠品南西店，這琳瑯滿目的古早味糖果看了令人真是心花怒放到想尖叫！只是不知道裡面是不是真的糖果啊？
店外／台北誠品南西店，其他還有不少這種懷舊的小玩意。
店外／台北誠品站前店，風格大同小異。
店內／台北誠品南西店，風格很懷舊。
店內／台北誠品站前店，較明亮。
味濃 + 糖味才是古早味紅茶的重點！
自助區的飲料都很古早味。
麵茶冰淇淋！很特別，感覺乳化劑沒有很多，形狀都立不起來，不過添加物少一點是好事啦。
餐具。
- 鍋底
數種新鮮蔬果及大骨，慢熬淬煉食材的原味，湯頭清甜，順口回甘。
源味大骨鍋，最基本的湯底，不需要額外加價。
特選香菇、巴西蘑菇、茶樹菇，熬製中菇中精華，呈現出金黃色澤湯體，氣味陣陣清香，口感甘醇回甘，熬煮過後的菇，香脆滑嫩，加上紅棗、枸杞、薑片，增添湯頭豐富層次，滋味淡然有味，餘韻別緻。
頤心菌菇鍋，看起來很養生。
雲南青花椒、四川大紅袍、燈籠椒……等數十種嚴選辣椒及漢方中藥材，悉心承襲傳統熬煮古法，層層繁工調製，講究麻與蠟之間的平衡點，熬製出口感層次變化豐富的麻辣湯頭。
御膳麻辣鍋，很像蔥燒牛肉泡麵湯頭，我就是喜歡這一味，好好吃。
選用北港麻油，搭配蒜頭、洋蔥、爆炒，倒入以純米酒及漢方中藥材所熬煮的獨門醬汁，過程中不加一滴水，最後再加入大骨及多種蔬果熬煮的高湯，遵循傳統，演藝經典。
經典石頭鍋，香氣十足，湯頭濃郁。
- 肉盤
個人鍋的肉盤份量都不多，不過加價多買別種肉花費也不高（笑），是以我每次都會加價購。
特選雪花牛肉，我很喜歡這種油花很多的牛雪花。
特選培根牛肉，多是瘦肉，也是我很喜歡的一種肉盤。
特選板腱牛肉，我吃這種肉盤都只涮一下下，涮太久肉會縮、口感也不好。
上選梅花豬肉，算是最基本的肉盤，沒什麼肥肉這一點我挺喜歡。
特選無骨雞腿肉，火鍋我不喜歡煮雞肉，肉太厚了要煮很久，然後我就忘記了。
海鮮總匯3拼／白蝦 + 鯛魚 + 蛤蜊，有點小澎湃，該有的也都有。
以前都提供很一般的菜盤。
- 副餐
冬粉，有泡軟過，這樣就不必花太多時間煮挺不賴。
王子麵，麻辣鍋我一定要加這個才對味！
雞絲麵，我還挺喜歡這個的，很像在煮豆簽。
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喬翰（1993～2009）