帶著2025年台灣酒吧大獎得獎光環、名店TCRC前店長獨立開店的先緩，是間有點規矩的店，不提供電話、只能現金或轉帳支付、限IG訂位還須有回覆才算成功，即使如此我還是帶著興奮的心情前往。這間位於廟宇旁巷內的文青小店一開張就座無虛席，食物方面屬於不難吃、就是填個肚子；但酒真的厲害，每杯都是獨特的滋味，Bartender也很友善，是個可以慢下腳步、好好放鬆的微醺夜晚。
目錄
- 【網站】
- 【時間】
- 20:00～02:00
- 【地址】
- 台南市中西區忠孝街114號
- 四聯境媽祖樓天后宮旁巷內
- Google Map
- 【其他】
- 以IG私訊訂位，需收到回覆確認才算訂位成功
- 收費僅限現金或轉帳
來到四聯境媽祖樓天后宮，右方的巷內就是先緩的店址，喝完請店家幫叫計程車時，要從天后宮左方巷子出去候車。
先緩的空間從店外看就一覽無遺，帶有老屋風情的文青裝潢風格，在暗巷中透著暖色調的燈光。
吧台桌面寬敞，上方還有一個小閣樓的空間，原來這是個小複式的空間。
很獨特的酒單設計，採立體書形式，每一頁特殊的剪影是這杯酒的容器形狀，抽出遮罩的紙張，可以看到該杯酒的詳細資訊。
水。
雞腿肉 + 雞骨湯底 + 瓜仔肉 + 紫蘇梅
挺小一碗，紫蘇梅的酸鹹為普通的雞湯增色不少，但結合瓜仔肉就略鹹了些，尾韻的薑味很暖胃。
Green Cloud／艾草 + 橙花 + 蛋黃奶油霜 + 馬告 + 鳳梨果醬 + 粉紅胡椒
Red Cloud／紅糖 + 玫瑰 + 紅玉紅茶 + 乳酪 + 蒔蘿蘋果醬
馬卡龍1份2顆，綠色馬卡龍外皮帶有濃厚艾草風味，內餡的鳳梨醬還帶點胡椒風味，很特別；紅色馬卡龍則是帶有明顯茶感，內餡的果醬還吃得到蘋果絲，尾韻還帶點乳酪滋味，滋味各有千秋，都很不錯。
琴酒 + 荔枝 + 覆盆子 + 鮮奶油 + 月桃花 + 薰衣草
整體呈現粉紅色調，表層是薰衣草泡沫，覆盆子果醬的酸甜調中帶有鮮奶油風味，微氣泡口感，再搭配由瑞典藝術家設計的杯子，說是杯酒、倒更像杯甜點。
伏特加 + 味噌 + 龍眼 + 奶茶
水洗奶茶的溫和鮮甜中又帶點白味噌風味，Bartender說明先喝酒再配海苔，海苔須盡快吃完，鹹甜與輕酒感的結合很特別。
琴酒 + 乳香酒 + 白麗葉酒 + 綠豆蔻 + 東方美人泡沫
表層原本是使用麥茶泡沫，今天改用了東方美人茶泡沫。
酒感明顯且純粹，搭配東方美人茶的泡沫，滋味清新，乾淨俐落。
琴酒 + 紫蘇 + 小黃瓜 + 雪梨酒 + 芥末
因為含有芥末成分，Bartender會先詢問可否接受，芥末可加可不加，聽起來好像很有意思，加吧！
主體是紫蘇風味的微酸甜調，尾韻則是芥末與小黃瓜風味，酒感輕。
- 同步發表
喬翰（1993～2009）