【食記】5★ – 神店必去/VG系列 – VG Encore

氣氛很輕鬆熱鬧的餐酒館,餐點和酒都很不錯,總是高朋滿座,沒事先訂位幾乎沒位子;原店名叫做VG Cafe Taipei,在2020年底改名為VG Encore。


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【台北】VG系列 – VG Encore

  • 【網站】
  • 【時間】
    • 週一~週四:17:00~01:00
    • 週五:17:00~02:00
    • 週六:
      • 午餐:12:00~15:00
      • 晚餐:17:00~02:00
    • 週日:
      • 午餐:12:00~15:00
      • 晚餐:17:00~00:00
  • 【地址】
    • 台北市大安區復興南路一段279巷4號
    • 捷運大安站,6號出口
    • Google Map
  • 【電話】
    • 02-2706-1068
  • 【系列】

  • 簡介

原本的VG Cafe設計風格採用深色木材、黑色金屬與水泥牆面,裡面異常熱鬧,人聲鼎沸,氣氛很輕鬆。

有運動賽事時,會投影直播在店內的水泥牆面上。

餐具。


早期還會附餐前麵包,後來沒了(淚)。


進口義大利米 + 瑪札瑞拉起司 + 巧達起司 + 芝麻葉 + 自製辣番茄醬

這道送來時我還以為送錯了,因為它的長相跟我認知的飯糰相去太遠(以為是肉丸),剖開一看,還真的是飯糰;中間包著融化的起司餡,搭配底部帶點微辣的的番茄醬汁,覺得還好。


綜合野菇 + 甘蔥 + 波特酒 + 牛肝菌菇奶油醬汁 + 溫泉蛋

有半熟蛋的料理就是加分!用料很大塊,燉飯本身頗入味,攪碎半熟蛋食用,相當不錯。


西班牙臘腸 + 雞湯 + 墨西哥辣椒 + 蘆筍 + 珍珠洋蔥

色彩很繽紛,蘆筍的脆度恰到好處,搭配味濃的高湯燉飯、佐以帶點微酸的果乾,彼此相輔相成,相得益彰。


切丁的雪裡紅讓口感多了蔬菜的清脆,滋味濃厚,好吃。


日本生食干貝 + 鯷魚 + 酸豆 + 橄欖 + 番茄 + 新鮮芝麻葉

干貝既大且厚,微焦的表皮令人無法招架,很適合搭配蔥蒜口味的義大利麵。


外皮酥脆,牛肚軟嫩卻不失嚼勁,很特別的開胃菜。


相當夠味且份量充足的燻肉盤,十分下酒。


不定時會出現的主菜料理,整體風味偏甜,周圍的蔬菜都以糖燉煮,即使是紅蘿蔔都甜甜的很好吃,鴨胸肉質綿密,口感如肝臟一般軟嫩,表皮又帶著些許的油脂,真心大推。


油封鴨胗 + 油封鴨心 + 蘆筍 + 黑橄欖 + 自製風乾番茄

鴨胗和鴨心軟嫩不堅韌,蘆筍口感頗脆且味甜,很不錯的下酒菜。


馬祖空運新鮮貽貝與西班牙臘腸,用西班牙煙燻紅椒粉,茴香酒,及香料奶油燴煮,配上烘烤過的橄欖麵包。

貽貝肥美,吃起來超夠勁;拿麵包搭配底部以茴香酒燉煮貽貝的醬汁食用,更添美味。


馬祖空運新鮮貽貝與酥炸澎湖花枝丸,用精選白酒,香料奶油與巴西里葉燴煮,配上烘烤過的橄欖麵包。

跟上一道菜有87%相似,只是底部的醬汁是以白酒烹煮貽貝產生,中間的配料是花枝丸,我比較喜歡這個。


酥炸脆薯,淋上自製油封大蒜橄欖油。


表面覆有糖霜的柳橙口味磅蛋糕,質地鬆碎,味甜不膩。


不會太甜,還不錯喝。


著重於淡淡的柚子香氣,風味清爽。


皮斯可 + Dita荔枝香甜酒 + 夏特勒茲黃香甜酒 + 接骨木風味糖漿 + 新鮮萊姆汁 + 新鮮柳橙汁

整體風味較偏甜,酒感輕。


伯爵茶與草本茶與琴酒 + 鳳梨汁與黃瓜水 + 檸檬百里香糖漿 + 自製辣椒酒

與其說是調酒,更像是辣味冷湯,刺激的口感相當特別,酒感中等。


卡沙夏蘭姆酒 + 義大利榛果儷香甜利口酒 + 火球肉桂威士忌 + 新鮮萊姆汁 + 蘋果汁 + 鳳梨汁

著重於熱帶水果風味,酒感輕,搭配一片如展翼般的鳳梨乾。


蘭姆酒 + 薄荷 + 萊姆

Mojito是我必喝的調酒,味道很不錯;下面的衛生紙起初還像朵花,吸飽水後就變成一坨了


時代波本威士忌 + 甜苦艾酒 + Frangelico榛果酒 + 紫蘇利口酒 + 綜合紅漿果泥

偏甜,著重於莓果與威士忌風味,酒感中等偏輕。


伏特加 + 杏桃白蘭地 + 接骨木風味糖漿 + 新鮮萊姆汁 + 百香果泥

由衷地覺得那個檸檬皮也剝得太漂亮。滋味清爽,酒感中等偏輕。


金快活龍銀龍舌蘭 + 芙樂夏蜜李酒 + 班尼狄克丁香甜酒 + 新鮮萊姆汁 + 鳳梨汁

杯緣抹上了帶有鹹味的梅粉,著重於檸檬與鳳梨風味,再以梅子調和,酒感中等偏重。


時代波本威士忌 + 撒旦肉桂威士忌 + 青蘋果利口酒 + 紫羅蘭利口酒 + 新鮮萊姆汁

用燒過的肉桂棒帶出煙燻風味,酸甜調帶來清爽風味,酒感中等。


威士忌 + 糖漿 + 苦精

既醇且香的威士忌風味,是說這款經典調酒一旦用酒不好,整杯會很走味噁心,是很考驗用酒品質的一杯調酒。

簡單,澄澈,卻醇厚。


日本焙茶蘭姆酒 + 新鮮柑橘 + 未精制原味蔗糖

微酸甜,茶感輕,酒感輕。


陳年蘭姆酒 + 蜂蜜利口酒 + 樂加維林16年 + 自製煙燻鹽酒

服務人員現場表演倒酒,從透明瓶中直接倒入酒杯,很符合「瓶中信」的主題。

偏甜,著重於煙燻風味,酒感重,後勁不小。


日本焙茶蘭姆酒 + 梅子 + 鳳梨

使用日本焙茶蘭姆酒,帶有梅子與鳳梨的風味,風格很日式,滋味偏酸,酒感中等略輕。


烏龍茶蘭姆酒 + 焙茶 + 迷迭香 + 你/妳的姓氏

左邊是焙茶,中間是酒本體,送來時會在旁邊的紙上寫上顧客自己的姓氏,很有意思。

烏龍茶與焙茶的茶酒,整體滋味酸甜適中,茶感不重,酒感中等偏輕。


偏甜,酒感中等。


蘭姆酒 + 鳳梨 + 芒果

酸甜適中,著重於熱帶水果風,酒感輕。


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Author: Fish Yu

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