【食記】4★ – 一定會去/肉多多火鍋

肉多多三越天母店因為距離我上班地點近,逐漸變成我最常去的火鍋店,湯頭真的不錯,肉也真的都很多;原本是提供菜盤,後來把蔬菜、菇類和副料改為自助式後更棒,點個基本肉盤,就可以無限自助吃很多蔬菜和菇類,有時我甚至會單純為了涮蔬菜而去。


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【台北】肉多多火鍋/天母新光三越店


  • 簡介

天母新光三越店/位於三越天母A棟5樓,我有時會疑惑,這層多半是成衣的櫃位,衣服不會吸到火鍋味嗎……

自助飲料區,從冷熱飲乃至於冰沙都一應俱全。

醬料區,種類不少,後來Covid-19疫情期間,都改為有蓋子的盒子了。

以前是提供滷肉飯,後來換成了少見的雞油飯,不錯吃。

後來蔬菜、菇類和副料都改成自由拿取,我真心大讚。

使用的是莫凡彼冰淇淋,口味不一定,但有時會出現榴槤這種謎之口味,冏?

座位都還挺寬敞的,但即使如此肉盤常常還是沒地方放,因為肉盤太大盤了。


  • 鍋底

黃金昆布湯,這是少數我覺得基本原湯就很有滋有味的鍋底。

黃金昆布湯 + 胡椒豬肚雞湯,豬肚湯風味濃醇,裡面還有豬肚料,兩個都很不錯。

黃金昆布湯 + 特選麻辣湯,麻辣鍋也很夠味,還附一個放香料的小濾罐,避免舀到細碎的香料。

爆炒蒜頭蛤蜊雞湯,使用的是石頭鍋,服務人員會先圍上一圈板子,避免料理時的油噴濺出來,在倒湯前會先來炒料。

爆炒蒜頭蛤蜊雞湯,加入蒜頭和雞肉爆炒,味道很香。

爆炒蒜頭蛤蜊雞湯,炒好湯料後、最後倒入雞湯就完成了!


  • 肉盤

美國培根牛 + 澳洲嫩肩牛 + 美國嚴選超越黑牛,這層層相疊的肉真叫人眼花撩亂 + 心花怒放……

美國雪花牛,建議熟度七分熟,涮一下即可食用。

美國牛小排,油花比雪花牛分布更平均、肉質也較軟嫩。

美國培根牛,大多是瘦肉,這個涮太熟肉會縮水且變硬,稍微涮一下就好。

美國低脂牛,瘦肉部分比培根牛更多,口感也較硬,但可以吃到完整的牛肉風味、而非油花。

澳洲嫩肩牛,含有較多膠原蛋白,涮太久口感會過硬。

生日肉蛋糕/牛肉,只要出示身分證即會贈送,不過只有表層是肉,肉片底下是壓克力架。

培根豬,豬肉建議涮熟食用較安全。

松阪豬,滋味濃厚且頗富嚼勁。

生日肉蛋糕/豬肉,生日肉盤有牛和豬可以選擇。

無骨鮮雞腿,因為是附贈的,所以量很少,還挺有厚度,要涮久一點才會熟。

鱸魚片,煮熟的魚片容易碎掉,食用起來挺煩惱的。


  • 丸滑

川麻牛肉滑,微辣,感覺像攤平的牛肉丸子。

虱目魚滑,頗喜歡這個,又甜又彈Q。

花枝滑,也很不錯,口感比虱目魚滑更彈Q。

花枝丸,這我就覺得普通了。


  • 蔬菜、菇類

以前會附菜盤,現在改為自助拿取。

加點的水蓮菜,量超多的。

加點的金針菇,份量也是不少。


  • 副餐

細冬粉,放在自助區自行拿取。

寬冬粉,要向服務人員詢問才會提供,而且不一定有。


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Author: Fish Yu

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