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蘇式湯麵是蘇州的地方特色麵點。以考究的麵湯和豐富的澆頭為特色。由於其成本較高，澆頭多取自本地食材，故只有在長三角地區較為常見。供應蘇式湯麵的著名麵館有朱鴻興、同得興、陸長興、上海的滄浪亭麵館、吳越人家麵館等。

蘇式湯麵最考究的是麵湯，湯要清而不油，味要鮮而食後口不干。製作麵湯稱為「吊湯」，相當於飯店裡的燒高湯。各家大小麵店都將湯料的配方視作傳家之寶，秘不外傳。普通的做法是蹄膀加以做爆蟮餘下的蟮骨，以及各種自製秘方的調料，以文火慢熬而成。配上燜肉的原汁，再加上熟豬油。不過各家麵湯風味不同，其配方不得而知。正宗蘇式湯麵湯色透明如琥珀，不見任何雜質，噴香撲鼻，鹹淡適中。

1. Link：【WIKI】蘇式湯麵

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雖然門面非常地不起眼，但是好好吃啊，麵條很有特色，湯頭也很不錯，心滿意足的一餐（合掌）。

門面實在不起眼，卻是名店哦

店裡的神桌上拜著財神

神桌下則是土地公

鳳爪（雞腳）挺入味

雪菜黃魚麵，湯頭濃郁

蝦爆鱔背煨麵，湯濃卻不過鹹

超喜歡這一碗，麵條份量充足，細麵富有嚼勁

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