來到北京，當然要造訪幾家有名的烤鴨店！北京烤鴨的確名不虛傳，大董也是如此，幸運的是我們臨時起意竟還有座位，算是十分難得！回台灣後還特地去找了幾家也是有名的烤鴨店，只是滋味和北京的道地烤鴨到底不同，撇開服務生普遍都屎面不說，大董是頗不錯吃的店家。

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中國北京，大董烤鴨／東四十條店

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大董的烤鴨與眾不同，鴨皮口感是真正的「酥而不膩」，而不是傳統烤鴨皮的「又酥又脆」，並選用甜度較低的方粒白糖，用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間，不用咀嚼也能化掉，口感層次豐富，也沒有其它家鴨皮的油汁豐腴的感受。比較而言大董家的烤鴨吃起來感覺油脂要少一些，據說經過測試，脂肪含量比傳統烤鴨要低得多。

1. Link：【Baidu】北京大董烤鸭店

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• 內外環境／東四十條店

終於要來吃真正的北京烤鴨了（摩拳擦掌）！結束本日的長城行，真的是又餓又累又熱到爆（以為長城上會很冷而穿很多，差點沒熱死），這間大董的分店頗具規模，食物也相當不錯，雖說也不是沒見過在桌邊料理的烤鴨，但這裡的烤鴨是我看過擺盤最漂亮的，沒有之一。

很金碧輝煌的大廳。

牆上掛滿了各種認證和得獎文件。

開放式廚房旁還放了各種鴨陶瓷玩偶。

裝潢嶄新時尚。

餐具

連筷架都是鴨子造型，很應景（笑）。

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• 炒飯

我們各點了一種炒飯，米粒算是粒粒分明，味道普普通通，就只是個吃正餐沒有澱粉很怪硬要點個飯的概念。

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• 北京烤鴨

本日的重頭戲，烤鴨！師傅桌邊料理後直接上桌，擺盤漂亮且皮酥肉嫩，這裡的烤鴨真心不錯，光這個就不虛此行啊。

光吃個烤鴨的配料就不少了。

燒餅為中空，可以在裡面填料。

師傅桌邊料理，沒兩下就料理完一隻鴨，在我們還沒回過神來之前，連鴨骨頭都熬成湯送回來了。

焦脆的外皮絕對是北京烤鴨的魅力之所在。

味道醇厚的大骨湯，堪稱鴨子的精華，每個人就這麼一小碗。

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• 糖醋炸魚

一樣是桌邊料理，非常特別的糖醋炸魚。

外皮酥脆，肉質鮮美，是一道很不錯的魚料理。

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• 炒蘆筍

油亮又清脆的好青菜。

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• 芝麻糊

沒什麼太大的感想，就是有著芝麻味道的甜點。

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• 小米粥

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• 水果

盤子底部是冰過的玻璃，代替冰塊增加水果的鮮度。

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• 水果茶

有點澀，滋味還頗濃郁，還看得出是用立頓茶包泡的。

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