【遊記】中國北京，大董烤鴨 – 東四十條店

大董的烤鴨與眾不同，鴨皮口感是真正的「酥而不膩」，而不是傳統烤鴨皮的「又酥又脆」，並選用甜度較低的方粒白糖，用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間，不用咀嚼也能化掉，口感層次豐富，也沒有其它家鴨皮的油汁豐腴的感受。比較而言大董家的烤鴨吃起來感覺油脂要少一些，據說經過測試，脂肪含量比傳統烤鴨要低得多。。

終於要來吃真正的北京烤鴨了（摩拳擦掌）！結束本日的長城行，真的是又餓又累又熱到爆（以為長城上會很冷而穿很多，差點沒熱死），這間大董的分店頗具規模，食物也相當不錯，雖說也不是沒見過在桌邊料理的烤鴨，但這裡的烤鴨是我看過擺盤最漂亮的，沒有之一。

門面很大，且乾淨整潔

牆上掛滿了各種認證和得獎文件

一定要來個青菜降低自己的罪惡感

非常特別的糖醋炸魚，也是有師傅在桌邊料理，不然我們真不知道該從何下手

本日的重頭戲，烤鴨！師傅桌邊料理後直接上桌，擺盤漂亮且皮酥肉嫩

飯後的水果，用冰過的玻璃代替冰塊來保鮮，很別出心裁的創意

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