【遊記】中國北京,大董烤鴨 – 東四十條店


大董的烤鴨與眾不同,鴨皮口感是真正的「酥而不膩」,而不是傳統烤鴨皮的「又酥又脆」,並選用甜度較低的方粒白糖,用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間,不用咀嚼也能化掉,口感層次豐富,也沒有其它家鴨皮的油汁豐腴的感受。比較而言大董家的烤鴨吃起來感覺油脂要少一些,據說經過測試,脂肪含量比傳統烤鴨要低得多。。

  1. Link:【Baidu】北京大董烤鸭店

終於要來吃真正的北京烤鴨了(摩拳擦掌)!結束本日的長城行,真的是又餓又累又熱到爆(以為長城上會很冷而穿很多,差點沒熱死),這間大董的分店頗具規模,食物也相當不錯,雖說也不是沒見過在桌邊料理的烤鴨,但這裡的烤鴨是我看過擺盤最漂亮的,沒有之一。

門面很大,且乾淨整潔

牆上掛滿了各種認證和得獎文件

一定要來個青菜降低自己的罪惡感

非常特別的糖醋炸魚,也是有師傅在桌邊料理,不然我們真不知道該從何下手

本日的重頭戲,烤鴨!師傅桌邊料理後直接上桌,擺盤漂亮且皮酥肉嫩

飯後的水果,用冰過的玻璃代替冰塊來保鮮,很別出心裁的創意

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Author: Fish Yu

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