【遊記】中國北京,天津狗不理包子 – 王府井店


狗不理始於清朝咸豐年間,由直隸省武清縣下朱莊人高貴友創始,高貴友乳名叫「狗子」,他自幼居於天津,在當時南運河畔的劉家蒸吃鋪做幫工和學徒,高貴友用3年掌握做包子和其他麵食的手藝,然後開辦一家名「德聚號」的小吃鋪,專營包子。由於當時德聚號的包子色香味形俱佳,生意十分興隆,高貴友忙得顧不上跟顧客說話,因此,很多顧客都戲稱他為「狗子賣包子,不理人」。「狗不理」便因此得名,而他所經營的包子也被稱作「狗不理包子」。袁世凱任直隸總督期間在天津編練新軍時,曾把狗不理包子作為貢品進京獻給慈禧太后。慈禧太后嘗後大悅,曰:「山中走獸雲中雁,陸地牛羊海底鮮,不及狗不理香矣,食之長壽也。」從此,狗不理包子名聲大振,逐漸在許多地方開設了分號。。

  1. Link:【WIKI】狗不理包子

之前看過一篇網誌有這麼一句:「沒有一個遊客在天津不會去吃狗不理包子,也沒有一個遊客在吃過狗不理之後沒留下心理陰影。」儘管該文是在說明包子之於天津人的意義,但這還真是我吃了狗不理包子後的感想(雖然我是在北京吃的)。店員很臭臉(免驚,北京的日常),包子只能說不難吃,吃著吃著我想到的卻是淡水老街渡船口的包子和高雄橋頭糖廠的肉包(口水),我覺得我家那隻傲嬌的狗搞不好真的會不理這家的包子……

雖然不是什麼愉快的用餐經驗,但好歹讓我們小小休息了一下

我實在講不出這很好吃這種話,還附一碗小米粥和很鹹的醃菜

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Author: Fish Yu

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