得知王品集團推出了走高檔路線的火鍋店時就很想來吃吃看，但每次經過門口都在排隊，電話也不好打，就越發好奇起來。實際吃過後，味道好吃，裝潢和服務也不錯；而既然是王品出品、又走高檔路線，食材的品質的確很讚，而且花椒真的很香，特色很鮮明。
店內容器大部分呼應店名「青花」，多以青色為主，整體搭配很有一致性，食物好吃，視覺上也享受。
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【台北】青花驕麻辣鍋／台北中山北店
- 【網站】
- 【時間】
- 11:30～01:00（最後點餐時間：23:00）
- 【地址】
- 台北市中山區中山北路一段137號
- 捷運中山站，2號出口
- Google Map
- 【電話】
- 02-2511-1097
【台北】青花驕麻辣鍋／台北光復南店
- 【網站】
- 【時間】
- 10:30～01:00
- 最後點餐時間：23:00
- 【地址】
- 台北市大安區光復南路100號
- 華視大樓
- 捷運國父紀念館站，1號出口
- Google Map
- 【電話】
- 02-8772-0659
- 簡介
台北中山北店／店外，整棟都是店面。
台北光復南店／店外，門面不小。
台北中山北店／店內，一字排開的醬料。
台北光復南店／店內。
台北光復南店／店內。
座位設有USB充電座真是太貼心了！
每桌都有計時沙漏（3分鐘和5分鐘），方便煮食時間的計算。
烏龍茶，用茶品質很不錯。
餐具都採青色調，很呼應店名「青花驕」。
- 鍋底
青花驕麻辣鍋：世界頂級保鮮青花椒，注入一味先麻辛香。秘製湯頭淋上眾多純正辛香料熟成淬鍊老油，佐以重慶江津區低溫保鮮的九葉青花椒，湯頭底蘊豐足，鮮麻而不躁烈，醇厚而不膩口；食材風味提升，涮料暢辣夠味。
酸菜白肉鍋：湯酸菜甜，入喉甘美好滋味。採用富含豐富乳酸菌和酵母菌的酸白菜，使湯頭酸甘飽滿，爽口白菜配上特選1.5～1.6mm豬腹脇五花肉，湯酸菜甜，餘韻舌尖。
青花驕麻辣鍋 + 酸菜白肉鍋，麻辣鍋的另一鍋我會希望是清淡一點的湯頭，孰料酸菜白肉鍋味道也很強烈，旁邊的麻辣鍋更不用說，胃的負荷好重啊。
青花驕麻辣鍋，很香，怕辣可加清湯，裡面的鴨血和豆腐也都很入味好吃。
以前鍋底還會放旁邊可以自己加，後來就改成服務人員會來詢問是否加湯了。
新鮮花椒，香氣清新中帶著微嗆且濃郁。
- 肉盤
牛小排 + 雪花牛，很強調肉質，油花紋路都很均勻。
美國牛培根，在這裡算較一般的牛肉盤，油花較少。
澳洲低脂牛，加官方Line的贈品（笑），不過品質也很好，屬於強調肉質、油花較少的肉片。
美饌雙豚／帶皮豬五花，肥而不膩。
美饌雙豚／黑豬梅花。
牡丹松阪豬，這擺盤真捨不得破壞啊。
- 丸餃漿滑
手感綜合丸，包括貢丸 + 藏椒爆漿貢丸 + 芥末爆漿貢丸 + 軟骨貢丸等4種口味共8顆，每種都很好吃。
鮮蝦滑，魚漿鮮甜，蝦子彈牙，相當不錯。
彩蔬寶盒，都是一些火鍋基本蔬菜，用菜品質都很好，鮮嫩欲滴。
- 副料
滷過的大腸頭，適合在麻辣鍋裡翻滾。
老油條也是麻辣鍋的必備副料，質地硬脆。
手感拉麵，我很喜歡這個細麵，頗富嚼勁。
- 甜點
冰棒，包裝很可愛，是鳳梨和巧克力口味。
桂花木耳，帶有淡淡桂香，微甜不膩。
- 飲料
葡萄柚果汁，不酸不苦，很好喝。
臺虎精釀啤酒，我喜歡麥味重的啤酒，所以選了「小麥」和「麥鄉」這兩種。
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喬翰（1993～2009）