【食記】4★ – 一定會去/青花驕麻辣鍋

得知王品集團推出了走高檔路線的火鍋店時就很想來吃吃看,但每次經過門口都在排隊,電話也不好打,就越發好奇起來。實際吃過後,味道好吃,裝潢和服務也不錯;而既然是王品出品、又走高檔路線,食材的品質的確很讚,而且花椒真的很香,特色很鮮明。

店內容器大部分呼應店名「青花」,多以青色為主,整體搭配很有一致性,食物好吃,視覺上也享受。


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【台北】青花驕麻辣鍋/台北中山北店

  • 【網站】
  • 【時間】
    • 11:30~01:00(最後點餐時間:23:00)
  • 【地址】
    • 台北市中山區中山北路一段137號
    • 捷運中山站,2號出口
    • Google Map
  • 【電話】
    • 02-2511-1097

【台北】青花驕麻辣鍋/台北光復南店

  • 【網站】
  • 【時間】
    • 10:30~01:00
    • 最後點餐時間:23:00
  • 【地址】
    • 台北市大安區光復南路100號
    • 華視大樓
    • 捷運國父紀念館站,1號出口
    • Google Map
  • 【電話】
    • 02-8772-0659

  • 簡介

台北中山北店/店外,整棟都是店面。

台北光復南店/店外,門面不小。

台北中山北店/店內,一字排開的醬料。

台北光復南店/店內。

台北光復南店/店內。

座位設有USB充電座真是太貼心了!

每桌都有計時沙漏(3分鐘和5分鐘),方便煮食時間的計算。

烏龍茶,用茶品質很不錯。

餐具都採青色調,很呼應店名「青花驕」。


  • 鍋底

青花驕麻辣鍋:世界頂級保鮮青花椒,注入一味先麻辛香。秘製湯頭淋上眾多純正辛香料熟成淬鍊老油,佐以重慶江津區低溫保鮮的九葉青花椒,湯頭底蘊豐足,鮮麻而不躁烈,醇厚而不膩口;食材風味提升,涮料暢辣夠味。

酸菜白肉鍋:湯酸菜甜,入喉甘美好滋味。採用富含豐富乳酸菌和酵母菌的酸白菜,使湯頭酸甘飽滿,爽口白菜配上特選1.5~1.6mm豬腹脇五花肉,湯酸菜甜,餘韻舌尖。

青花驕麻辣鍋 + 酸菜白肉鍋,麻辣鍋的另一鍋我會希望是清淡一點的湯頭,孰料酸菜白肉鍋味道也很強烈,旁邊的麻辣鍋更不用說,胃的負荷好重啊。

青花驕麻辣鍋,很香,怕辣可加清湯,裡面的鴨血和豆腐也都很入味好吃。

以前鍋底還會放旁邊可以自己加,後來就改成服務人員會來詢問是否加湯了。

新鮮花椒,香氣清新中帶著微嗆且濃郁。


  • 肉盤

牛小排 + 雪花牛,很強調肉質,油花紋路都很均勻。

美國牛培根,在這裡算較一般的牛肉盤,油花較少。

澳洲低脂牛,加官方Line的贈品(笑),不過品質也很好,屬於強調肉質、油花較少的肉片。

美饌雙豚/帶皮豬五花,肥而不膩。

美饌雙豚/黑豬梅花。

牡丹松阪豬,這擺盤真捨不得破壞啊。


  • 丸餃漿滑

手感綜合丸,包括貢丸 + 藏椒爆漿貢丸 + 芥末爆漿貢丸 + 軟骨貢丸等4種口味共8顆,每種都很好吃。

鮮蝦滑,魚漿鮮甜,蝦子彈牙,相當不錯。


彩蔬寶盒,都是一些火鍋基本蔬菜,用菜品質都很好,鮮嫩欲滴。


  • 副料

滷過的大腸頭,適合在麻辣鍋裡翻滾。

老油條也是麻辣鍋的必備副料,質地硬脆。

手感拉麵,我很喜歡這個細麵,頗富嚼勁。


  • 甜點

冰棒,包裝很可愛,是鳳梨和巧克力口味。

桂花木耳,帶有淡淡桂香,微甜不膩。


  • 飲料

葡萄柚果汁,不酸不苦,很好喝。

臺虎精釀啤酒,我喜歡麥味重的啤酒,所以選了「小麥」和「麥鄉」這兩種。


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Author: Fish Yu

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