【食記】★★★★☆/漉 海鮮蒸氣鍋

銀彈雖所費不貲,但新鮮海鮮現蒸爽吃的誘惑還是相當值得,所有蒸煮的美味湯汁最後還會用來煮成粥來收尾,非常飽足。


台北松江店

  • 【時間】
    • 11:00~00:00
  • 【地址】
    • 台北市松江路76號
    • 捷運松江南京站,3號出口
  • 【電話】
    • (02)2523-9963

  • 店外佈置/台北松江店

門口即可見海鮮水槽,但食材無法自行挑選。


  • 店內佈置/台北松江店

環境很乾淨,也沒有腥味,新鮮食材看得到。

餐桌旁設置著放食材與工具的櫥櫃,工具很齊全,方便對付各種海鮮。


  • 餐具

鍋子與操作面板都嵌入桌內,不佔桌面的空間。烹調完全由服務生操作,顧客只需要動筷子吃現成即可(笑)。

上層,用來蒸食材,每蒸一次都會換新,避免不同食材的味道互相影響。

下層,用上層的湯汁來煮粥。


  • 茶水

熱呼呼的烏龍茶。


  • 醬料

蔥花、蘿蔔泥與朝天椒,自行加入醬汁調配使用。


  • 小菜

梅子番茄,加了些許香菜,味道上卻沒有違和感,很好吃。

四季豆,清脆好吃。


  • 【鍋物】時令活魚

服務生先將切成數段的鮮魚排列在蒸盤上,並擺上蔥薑消除腥味。

魚肉大塊、味道新鮮,吃來相當過癮。


  • 【鍋物】鮮活海蝦 + 季節貝類

服務生依序將貝類、鮮蝦、香菇與甜椒擺放在盤子上。

蒸的時間很短,可見溫度之高。

鮮度剛剛好,毫無保留地呈現現蒸海鮮的鮮甜。


  • 【鍋物】鮮凍透抽 + 時令蔬菜

服務生依序將蔬菜、扇貝與透抽擺放在盤子上。

一樣很快就蒸熟了。

服務生會來將透抽剪成一塊塊的大小,方便食用。

燙呼呼的玉米筍,清脆味甜。


  • 【鍋物】頂級牛五花

服務生先舖上一層豆苗後,再將牛五花肉片依序擺好。

帶點粉紅的肉片超好吃,底下的豆苗也吸收了蒸肉的湯汁,滋味濃郁。


  • 【副餐】御皇米干貝粥

在蒸煮前,服務生就會把米和粥料放在鍋底。

每蒸完一道菜換蒸盤時,都可以看到底下的粥變得越來越濃郁(興奮)。

最後大功告成!加入蛋汁、吻仔魚和芹菜,就可以吃了。

這可是集結了前面所有蒸食精華煮成的粥,滋味濃郁自然不在話下,若非已經被前面的菜撐飽了,真想多吃一點。


  • 甜點

芋頭超綿密。


  • 【酒】可爾必思燒酒

普通的韓式燒酒 + 可爾必思的味道,普普通通。


  • 【酒】水蜜桃燒酒

味道偏甜且濃。