【食記】★★★★☆/犇 鐵板燒

因為所費不貲而長期採取觀望態度的和牛名店。因為買了限時特價券而有了一親芳澤的機會,裝潢高檔、食物好吃,不難理解何以在網路上有如此之高的評價。


鐵板燒店(安和)

  • 【時間】
    • 午餐:11:30~14:30
    • 晚餐:18:00~22:00
  • 【地址】
    • 台北市安和路一段102巷2號
  • 【電話】
    • (02)2703-2296

  • 店內佈置/安和店

因為時值十二月,所以門口有聖誕樹裝飾。

入口處只是個小廳,用餐區在地下室。

一下樓梯,也是一個小廳,不會直接到用餐區去。

這裡都是甜點用餐區,和鐵板燒區是分隔開來的。


  • 餐具/鐵板燒區

服務人員會先帶領客人在鐵板燒區就坐。

愛維氧的礦泉水,很普通,不另酌收水費。

分別是碎生洋蔥和碎甜椒,兩種都不是我的愛……

可以直接看著主廚進行烹調!目前正在炒洋菇製作前菜中。


  • 麵包

歐式麵包佐松露奶油,很普通的麵包,沒有提供奶油,而是提供油醋,但我對油醋沒啥興趣,就沒有用上了。


法式洋蔥濃湯,洋蔥與多種食材熬煮而成的濃湯,帶有濃郁的蔬菜甜味。

主廚濃湯,偏白醬風味,還撒了細碎的芹菜,脆脆的口感相當特別,與湯本身的味道也不衝突。


  • 【前菜】香菇田螺佐荷蘭芹醬

田螺和洋菇的大小均等,食材味道新鮮、調味簡單,可充分食用食物的原味。


  • 【前菜】極黑和牛牛舌

搭配些許松露的牛舌,相當鮮嫩;一旁的生菜則是淋了和風醬,微酸的滋味很開胃。


  • 【前菜】松露蒸蛋

味道很普通。實在很想講一下,松露又不是傳說中的廚具,不是什麼食物加了松露都會變得超美味的。


  • 【餐點】北海道干貝佐魚子醬

現煎的美味很不錯,我甚至吃了我一直都不喜歡的紅椒,還覺得其實它也頗不錯吃的!

干貝很大顆,咬起來很過癮,唯一的提味來源是松露醬和明太子醬,但還是直接吃干貝的原味最佳。干貝底下放著的是山藥,沾著明太子醬食用,三兩下就解決了。


  • 【餐點】香煎比內土雞

上主菜前,主廚會先在每位客人前方的鐵板上放置圓形的餐盤,等會兒的主菜都會直接放在這裡。

每位客人面前的桌台上還會有另一個方形的餐盤,左前方的是玫瑰鹽,右前方則是竹炭鹽,讓客人可以嘗試自己喜歡的調味。

雞排完成了!主廚就直接在鐵板上的盤子裡上菜了。

其實就是個煎雞腿排,皮脆肉嫩,跟黑胡椒鹽很搭。


  • 【餐點】Prime紐約客牛排

烹調前,主廚會向客人介紹今天的肉品,喜歡的人也可以拍照。我們今天要吃的是上方的紐約客牛排,油花較少,是可以充分吃出牛肉原味的牛排種類。

五分的熟度,還帶有鮮紅的色澤,並切成適中的大小上菜。

肉汁被好好地封鎖在肉塊裡,一咬下去,多汁的口感讓人流連忘返。


  • 副餐

特製和牛油炒飯,這個炒飯實在是……超普通的說。


  • 餐具/甜點區

主餐結束後,主廚會發名片給該桌的客人,請大家以後可以指名或多多支持;然後就會被帶去甜點的用餐區了。


  • 【甜點】主持特製甜點

脆餅乾裡放著鮮奶霜淇淋,餅乾非常脆、卻不會過硬,就是現做剛上桌的感覺。

很好吃的乳酪塔,不過甜也不過膩。


  • 【飲料】熱咖啡

據說是相當不錯的咖啡。


  • 【飲料】熱紅茶

Twinning的紅茶,香而不澀,熱呼呼地飲用很不錯。

Author: Fish Yu

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