【食記】★★★☆☆/川巴子熱炒店(已停業)

(已停業)

藉著一個期末聚餐的機會,和大批同學造訪了川巴子;而熱炒店最適合多人消費,可以吃到相當多種的菜色。這裡的料理味道都不錯,隨著時間漸晚,店內生意則是逐漸鼎沸,其料理之水準,由此可見一般。


  • 【餐點】黃瓜拌牛腱

偏酸的滋味十分開胃,且黃瓜絲和牛腱絲都頗具脆度。


  • 【餐點】蔥爆牛肉

高溫快炒下的蔬菜鮮脆、牛肉軟嫩,很好吃。


  • 【餐點】油香白斬雞

去骨的白斬油雞冷盤,配上新鮮的黃瓜。


  • 【餐點】宮保雞丁

我老覺得宮保雞丁我能吃的部分實在不大多……花生我是不吃的,辣椒又占半數,剩下就雞肉和蔥,雞肉通常又沒幾塊。儘管如此,我還是很喜歡這個味道和辣度。


  • 【餐點】味噌魚

外皮很酥脆、肉質很鮮嫩,味噌的調味恰到好處,相當不錯。


  • 【餐點】糖醋魚片

酥炸魚塊淋上糖醋醬,酸酸甜甜的外皮,裡面包著的是鮮嫩的魚肉,不錯吃。


  • 【餐點】三杯中卷

以乾燒的料理手法讓味道收乾在食材中,九層塔特殊的香氣讓這道料理更添美味。只是得小心不要吃到偽裝成中卷的薑片,兩者味道可是截然不同。


  • 【餐點】月亮蝦餅

已經很常見的南洋料理,看到總是想吃上一道,酥脆的蝦餅配上帶有甜味的沾醬食用,是這道料理的特色所在。


  • 【餐點】鮮蚵泡蛋

看起來超像個人尺寸的披薩,有點像蚵仔煎的概念,很特殊的料理。


  • 【餐點】客家小炒

以豆干、魷魚與芹菜組合而成的經典客家料理,乾乾的沒有湯汁,味道都收在食材裡。不過這裡吃起來味道倒是普通,大致肇因於我對豆干並沒有很多愛。


  • 【餐點】麻婆豆腐

帶點微辣的滋味,拌醬中帶有碎絞肉,很適合配飯食用。


  • 【餐點】私房臭豆腐

很特殊的臭豆腐料理,外皮經過酥炸,相當鬆脆,不若一般吃到的脆硬,的確特別;倒是沒有特別的臭豆腐味道。


  • 【蔬菜】鹹蛋絲瓜

其實吃不大出來有鹹蛋的成分,感覺就是個醬炒絲瓜,絲瓜厚度適中,咬起來很夠味。


  • 【蔬菜】水蓮炒肉絲

最喜歡水蓮啦!不是大火炒出來的水蓮,口感可沒辦法這麼清脆啊!又加了些許辣椒,很好吃。


  • 【蔬菜】腐乳空心菜

吃不大吃出來豆腐乳的味道,就是個味道稍重一些的炒空心菜。


  • 【蔬菜】麻油川七

川七口感滑潤,搭配薑絲與枸杞、再以麻油快炒,是很常見的料理方式,這樣的組合也相當對胃。


  • 【蔬菜】清炒地瓜葉

就是個炒地瓜葉,看似簡單,卻不失美味。


  • 【湯】鮮魚蛤蜊湯

料多實在,味道鮮美。


  • 副餐

白飯,面對諸多熱炒時不可或缺的良伴。

Author: Fish Yu

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