【食記】★★★☆☆/梅光軒拉麵(已停業,尚有其他分店)

(已停業,尚有其他分店)

跑來嘗鮮的契機不是基於梅光軒身為北海道三大拉麵之一的名氣,而是北海道拉麵的口味較一般日本拉麵為淡,大約是台灣人也能接受的味道;不過梅光軒雖然沒有東京、大阪地區的拉麵來得油鹹厚重,使用的麵條也偏細,口味依然很濃。


  • 店內佈置/台北101店

位於台北101,B1美食街邊角的店面。


  • 餐具

所有食用拉麵的「給西」一應俱全、且一字排開地放在一邊。照例我沒有用上啦……畢竟拉麵本身的味道就很濃了。

提味之用,但聞起來像蝦皮,我就自動Pass它了。


日本拉麵店只提供冷水或冰水,想要溫水的話要另為索取。


  • 【麵】鹽味拉麵

太濃的拉麵常讓我吃沒多久就興趣缺缺,不過梅光軒可以依照顧客的要求做成偏淡一些的口味。儘管如此,依然喝得出大骨高湯濃郁的滋味,搭配厚到嚼起很過癮的筍乾、以及兩片不會過肥的叉燒、較容易入口的細麵,整體來說相當不錯。

不過蔥花實在太多,把麵吃完只剩下湯時,整碗湯幾乎都是蔥味,我實在無法完食。


  • 【麵】辛拉麵/味噌

大骨高湯加入味噌,並以辣醬帶出辛味,配上切成小塊的叉燒,加上半顆溏心蛋,陣容很豐富,當然湯頭也更濃鹹了。

真的覺得不需要加這麼多蔥,讓剩下的湯全都是蔥味不說,想喝口湯撈起來的卻都是蔥,實在有點煩。


  • 【麵】北海道風味起司拉麵

泥砍砍泥砍砍,這叉燒沒有過多的肥肉,質地多細密啊~

看在季節限定的份上,還加了個叉燒配菜一起食用!這次總算沒有滿滿的蔥了,改由幾片九層塔來提味,簡簡單單就提升了湯頭的魅力。

主要以奶油與起司味的湯底為基底,還加入了大量蔬菜,讓日式的拉麵也可以很有西洋風味,相當不錯。


  • 【餐點】北海道可樂餅

熱呼呼的現炸可樂餅,筷子一夾下去就綻開了,裡面是綿密的馬鈴薯泥,跟一旁味道類似豬排醬、帶點微酸的沾醬很搭配。


  • 飲料

就是可樂和雪碧,直接提供罐裝的飲料。

Author: Fish Yu

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