【食記】★★★★★/龍都酒樓

其實更早以前就想來吃了,但因為一直訂不到所以就作罷了;某日看到某個評比全台烤鴨的文章,勇奪第一名的就是龍都酒樓,馬上燃起我的烤鴨魂,接著又順利訂到,終於一圓我的龍都烤鴨夢啊~實際吃過,真的是烤鴨界(?)的霸主,第一名當之無愧,不吃可惜!


台北中山店

  • 【時間】
    • 週一~週五,午餐:11:30~14:30
    • 週一~週五,晚餐:17:45~21:30
    • 週六~週日,午餐:11:20~12:50
    • 週六~週日,午茶:13:00~14:30
    • 週六~週日,晚餐:17:45~19:10
    • 週六~週日,宵夜:19:30~21:30
  • 【地址】
    • 台北市中山北路一段105巷18-1號
    • 中山北路六條通內,近林森北路
  • 【電話】
    • (02)2563-9293

  • 店內佈置/中山店

一進入,感覺這裡就很像古早風格的豪華大酒家(笑)。

每隔幾桌旁就有一張小桌子,方便當場料理烤鴨並上菜。是說,服務生對付鴨子的手法真是超迅速的。


  • 餐具

提供的是醬油,其他需要醬料的菜餚會在上菜時一併呈上。


  • 茶水

可以選擇香片、烏龍或普洱,我們選的是烏龍茶,味道還不錯,不過這壺並沒有過濾茶渣的功能,還是有些小片的茶渣會一起被倒出來。


  • 【主菜】廣式片皮鴨

這裡提供的蔥還包著辣椒,乍看之下很恐怖,其實幾乎沒什麼辣味,吃起來還比較像甜椒。為了想吃到比較正統的烤鴨風味,我只吃了一個辣椒試試味道,後來還是把辣椒都剝掉了。

這餅皮還頗具韌度,而且份量充足。

料裡烤鴨前,服務生會先詢問是要皮肉合體或皮肉分離的鴨肉、以及剩餘部分要做成什麼料理。我們選擇的是皮肉合體與分離各半、以及芥菜鴨湯。

皮肉合體的版本。

皮肉分離的版本,相當推薦分別吃吃看皮跟肉的滋味。皮非常之脆且油而不膩;肉相當軟嫩,口感近似肝臟,沒有肉的韌度。

我的天啊,我可以為這個烤鴨起乩。無怪乎龍都的烤鴨會勇奪全台第一名的寶座啊!


  • 【湯品】芥菜豆腐鴨骨湯

吃烤鴨的慣例就是用剩餘部分做成其他的料理;因為常見的酸菜鴨湯(在四海一家吃的)、鴨粥(在晶華軒吃的)我都吃過了,所以這次嘗試的是芥菜湯。相當不錯,不過加豆腐有點多餘,而且還只是很普通的豆腐,也沒有特別之處。

不過後來還是有吃過這裡的鴨粥,可見下一頁的說明。


  • 【副餐】酸菜鴨骨米粉湯

米粉使用的是一般可見的長米粉(本來以為會是米苔目用的粗米粉),搭配酸菜鴨湯,意外很不錯,而且這個鴨湯還比單純的鴨骨湯要好喝。


  • 【主菜】瑤柱扒鮮蔬

這一道是素菜,就是勾芡醬汁跟芥菜的結合體,其實芥菜處理得頗不錯,沒有我討厭的苦味;勾芡部分主要就是金針菇,這部分普普通通。


  • 【主菜】紅燒素雙冬

一樣也是一道勾芡很大的料理。味道也是普通,但印象深刻的心得是:用滑溜溜的筷子夾竹筍真是有夠困難的。


  • 【主菜】千里薑蔥爆牛肉煲

牛肉很軟嫩,蔥薑也很鮮脆,是大火才做得出的口感,不錯吃,只是這份量實在少。


  • 【主菜】金銀蛋炒莧菜

不同於常見的莧菜小魚,這裡是以金銀蛋(鹹蛋和皮蛋)取代小魚淋在莧菜上,比莧菜小魚更有味道。


  • 【主菜】香芒炒玉帶

是本日的推薦菜,所以我們就點了。不過這擺盤也實在很空虛……感覺有點浪費了新鮮且不錯吃的食材。


  • 【副餐】砂鍋海鮮伊麵

直接以高湯煮成的燴麵。麵條很特殊,不會因為沒有湯汁就糊成一大團,而且吸飽了醬汁的味道,加上新鮮的海鮮用料食用,頗不錯吃。


  • 【點心】瑤柱蒸蘿蔔糕

相當有彈性的蘿蔔糕,而且頗具厚度,但真的不是很大塊,是吃巧不吃飽的點心料理。


  • 【點心】山竹牛肉球

還頗不小顆,口感很紮實,肉汁也很豐富。


  • 【點心】鮮蝦韭菜餃

透明的餃子皮讓裡面的韭菜和鮮蝦若隱若現,韭菜很新鮮,蝦子很彈Q。


  • 【點心】蒸液蝦餃黃

外皮和內餡的蝦子都很彈Q,大約要分兩口吃完的大小,很有飽足感。


  • 【點心】蟹黃蒸燒賣

餡料相當紮實,大小是一口一個剛剛好。


  • 【點心】百花蒸魚豆腐

總覺得這裡的勾芡料裡似乎很多呢(真糟糕,年紀大了就會開始擔心吃太多勾芡料理的太白粉會不會不健康)……上部的餡料也包括了咬起來新鮮彈Q的蝦子,底部的魚豆腐吃起來則帶有百頁豆腐的口感。


  • 【點心】鮮蝦腐皮捲

酥酥脆脆薄薄卻多層的豆腐皮,包裹著又Q又彈牙的新鮮蝦肉,外酥內Q的口感相當特別。

Author: Fish Yu

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