【食記】台北石牌/花月嵐拉麵

花月嵐是日本拉麵店進駐台灣的先驅,也是我品嚐日式拉麵的起點,只是第一印象並不好,湯頭既油且鹹到我喝都喝不下去,用餐空間擠成那樣竟然還隨時客滿,我真心不懂這玩意好吃在哪,也就很多年不曾再光顧。

很多年過去了,許多人對日式拉麵都有了一定的了解,如其重油鹹的湯頭是便於顧客再加麵或配飯食用,期間我也吃過不少拉麵店,漸漸地也就放下我對花月嵐的成見,雖然還是覺得好鹹,而且後來也開放了可以加湯沖淡油鹹口味,這樣吃來也還不差啦。


【台北】花月嵐拉麵/台北車站店

  • 已停業

【台北】花月嵐拉麵/北投石牌店

  • 【網站】
  • 【時間】
    • 11:00~22:00
  • 【地址】
    • 台北市北投區石牌路二段122號
    • Google Map
  • 【電話】
    • 02-2822-0228

  • 簡介

北投石牌店,是離我家近的分店,以前初訪去的台北車站2樓的花月嵐早就不知道消失多久了……

很多年前和很多年後的醬料和餐具陣容,倒是沒麼變化呢。


  • 大蒜拳骨拉麵

人氣NO.1,使用拳骨、上選大蒜熬煮出獨特而濃厚的秘傳湯頭。拳骨指的是豬的腿關節骨,形狀像拳頭,熬煮後湯頭富含膠質而鮮甜,再放入一勺獨門蒜醬,層次提升好滋味!

花月嵐的招牌拉麵,也是我第一次吃的日式連鎖拉麵,說我被這蒜味滿載的油鹹湯頭嚇跑都不為過,後面有好幾年都不想再光顧。現在我對日式拉麵的湯頭接受度是比較高,只是這一味我還是敬謝不敏。


  • 黃金味噌拉麵XX

白味噌加入研磨芝麻提味,濃郁湯汁搭配特製粗麵一起入口,一滴不剩完食吧!

豆芽菜多到爆,還有玉米和洋蔥,每一口都咬得到脆脆的口感;但是湯太油鹹,麵吃完我就投降了。


  • 櫻食堂喜多方拉麵

集所有甘甜鮮美於一碗,日本三大拉麵代表之一「喜多方拉麵」!基底為小魚乾、豚骨、雞骨熬製的醬油湯頭,搭配嚼勁十足平打曲捲麵,鋪上一片片豬五花叉燒,猶如櫻花盛開般綻放。

這是醬油拉麵,湯頭自然不若招牌的大蒜拳骨那般重口味,不過吃得重口味的我還是覺得挺鹹就是了;排成櫻花瓣形狀的五花肉叉燒挺不錯,沒有肥肉的肥膩感,整體來說挺不錯吃。


  • 溫泉蛋

我絕對必點的配料,不過現在已經沒了,都變成溏心蛋了。


  • 高麗菜

濃厚的湯頭,搭配燙高麗菜還不錯吃。


  • 黃金煎餃/高麗菜

等很久,皮挺酥脆,內餡還好,整體來說還不錯。


  • 香酥可樂餅

還不小個,酥脆好吃。


  • 酥炸香雞塊

挺燙,比一般日式雞塊略小,但外酥肉多汁,還不錯吃。


  • 可樂

Author: Fish Yu

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