【食記】★★★★☆ /胡同燒肉

採單點的燒肉店,食材品質相當有保證,店員服務周到,也會熱心告知各種食材須呈現什麼樣的狀態才是有熟或最好吃,雖然所費不貲,卻吃得很有質感!而且店內抽風設備不錯,吃完身上幾乎沒有炭火和燒肉味啊!


衚同燒肉4號店

  • 【時間】
    • 週一~週四:17:00~00:00(最後入座時間:22:30)
    • 週五~週日:17:00~00:30(最後入座時間:11:00)
  • 【地址】
    • 台北市仁愛路四段91巷12號
  • 【電話】
    • (02)2777-2549

醐同燒肉5號店

  • 【時間】
    • 午餐:12:00~14:30(最後入座時間:13:30)
    • 晚餐:18:00~23:30(最後入座時間:22:30)
  • 【地址】
    • 台北市松壽路22號2樓
    • Neo19,2樓
  • 【電話】
    • (02)2723-8838

  • 餐具

正港炭火燒肉,店員沒隔多久就會來更換網子,服務很周到。


  • 配料

因為肉盤有調味過,又沒有醬汁可以沾,所以我們幾乎沒用到這些配料。


  • 小菜

泡菜,酸酸辣辣不錯吃。


  • 肉盤

澳洲和牛牛肋條,油脂飽滿,滋味不同凡響。

椒鹽牛五花,油脂飽滿,滋味不同凡響。

烤肉醬牛五花,我最喜歡的當屬這個無疑,不用多久就可以烤熟食用,油花分布平均,每一口都美味。

達拉斯,約八小塊的份量,頗具厚度,遇到這麼厚的肉都很擔心烤焦或半生不熟,幸好有店員的協助,才能在肉的最佳狀態下食用。

整塊肋眼牛排下去烤得滋滋作響,不待全熟即可食用,肋眼部分的油花一直是我的愛啊。

椒鹽的黑豚肉 + 豬頰肉,即嘴邊肉,膠質很多,但不會太韌。

以椒鹽調味的豬小排,不需要烤太久,不過要勤於翻面。肥肉部分不會太肥,口感不錯。

以椒鹽調味的的五花肉,一不小心就會燒焦,對我來說有點太肥,不過幸好很薄所以不會太膩。

椒鹽松阪豬肉質很細膩,一樣是要頻頻注意以防GG的肉片。油花分布得很平均,不錯吃。

僅以椒鹽調味的大腸頭烤起來皮焦焦的,油而不膩,意外好吃。

台灣土雞的去骨土雞腿肉,對於這種有點厚度的肉,一不小心就焦黑了,沒事我就會去翻個兩下。嘗試過奶油與味噌兩種口味,各有風味。


  • 菜盤

山藥,烤到單面的表層沒有水分就表示熟了,口感脆脆的剛剛好,我真佩服我自己的技術(慢著)。

澎湖角瓜,烤到表層出水即可食用!口感比一般的絲瓜要脆,又有一定的厚度,很好吃。

青椒,感覺得出它非常脆嫩,不過我敬而遠之(退散)……後來我還是嘗試了幾口,發現它雖然還是有青椒那股怪味道,竟然不錯吃耶!?

杏鮑菇,兩面都要烤到沒有水分,幸好沒有被我烤焦。


  • 副餐

就是普通的白飯。

鮮鮭魚茶漬飯,米食國家的人果然沒吃到澱粉類就是會不對勁呢,味道不錯吃,不過白芥末還頗辣的。


  • 飲料

文山包種茶,品質不錯,可續杯。

帶有淡淡柚子風味的水果茶。

檸檬紅茶,普普通通。


  • 【啤酒】Orion

沖繩的代表性皮酒,就是個啤酒,不過第一口的滋味還是最棒了啊。


  • 【調酒】法奇納柏魯

桃子酒 + 柳橙汁

名字有夠難唸的,偏甜的調酒,很快就見底。


  • 【調酒】荔枝柳橙

荔枝酒 + 柳橙汁

怕酸的我都挑這種甜的調酒來喝。


  • 【調酒】黑醋栗柳橙

黑醋栗 + 柳橙汁

喝的時候務必攪拌均勻,不然會杯具。


  • 【酒】神之河 麥燒酌

可適量兌水,因為有點辣,我最後把整杯熱水都倒光了。不錯喝。


  • 【酒】柚子酒

很順不會辣!很不錯。


  • 【酒】梅子酒

不會超酸,也不嗆辣,不錯喝。


  • 【酒】蜜李酒

相當不錯,喝起來像加甜版的梅酒,比梅酒更順口。但冰塊也太大塊了,整杯被灌水很多。

Author: Fish Yu

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