【食記】★★★★★/A Cut Steakhouse

據說是教父牛排系列中比較便宜的一家,不過也夠我嘴軟了!等級大約是王品 + 夏慕尼還再高一些些,服務態度也是一流,而且餐後的熱拿鐵超好喝的喔(亮點反而是咖啡不是牛排)!


台北國賓店

  • 【時間】
    • 午餐:11:30~15:00(最後點餐時間:14:00)
    • 晚餐:18:00~22:30(最後點餐時間:21:30)
  • 【地址】
    • 台北市中山北路二段63號B1
    • 台北國賓大飯店,B1
  • 【電話】
    • (02)2571-0389

  • 店內佈置

在餐廳開始營業前,顧客可以先在入口處的吧檯等候。

內容物所費不貲的酒櫃。

店內的酒櫃多得讓人目不暇給啊~現場杯盤觥錯的聲響此起彼落,第一次去的時候很幸運地被安排到包廂的位子,包廂的門還是自動門。


  • 餐具


有氣泡水與普通水可以選擇,氣泡水帶有一點點鹹味,水價就要酌收80元。


  • 麵包

每個人可以各取用硬麵包和較軟的圓麵包各一個,麵包還是燙呼呼的!麵包和提供的奶油可以再續,奶油超香濃的。

之後再去,提供的奶油和油醋醬改成這樣,一開始我還沒認出那是奶油,它晶瑩剔透到像果凍,一挖下去才發現是質地很紮實且味道很濃郁的奶油。

後來改為這種整個下去烤的麵包,頗大一個,外皮酥脆、內部燙呼呼。


  • 【沙拉】凱薩沙拉

鋪得好像一條魚的形狀(笑)。


  • 【前菜】香煎鴨肝

這道前菜須另為加價食用。鴨肝非常軟嫩,帶有些微苦味和濃醇口感的滋味,佐以醃漬水果和新鮮草莓。


  • 【前菜】香煎干貝

干貝上是打成奶泡的奶油,下方舖著綠色的萵苣泥,一口解決大丈夫。


  • 【前菜】海鱺魚

一式三份……啊不、是一份三個。

其實就是鱺魚的生魚片,切成粗條狀組合而成,雖是一口大小,但多半在取用的途中就四散了。


  • 【前菜】香煎虎蝦

肉甜,質地彈牙。


  • 【前菜】新鮮生蠔

這道前菜須另為加價食用。實在不小顆,而且味道鮮美,一點也不腥。


  • 【湯】奶油萵苣濃湯

充滿蔬菜味的湯,奶油的味道並不明顯,香料更為其增色。


  • 【湯】法式洋蔥湯

焗烤好厚一層,而且很香,但也很燙。


  • 【湯】蘑菇卡布其諾湯

可以請服務生適量加一些胡椒,奶泡很膨一團,質地倒很鬆散;蘑菇湯味道非常蘑菇,感覺很像在食用蘑菇泥。


  • 調味料

搭配餐點的鹽,服務生建議先品嘗牛排的原味再加入自己喜歡的鹽,不過因為肉本身就有些許調味,所以我是都沒用上。服務生會逐一介紹鹽的種類。

不同次去的時候,鹽的種類也有變化。

法國溫泉鹽,白色的結晶。

西班牙燻鹽,據說最鹹,以辣椒燻製而成,帶有些微辣味。

喜馬拉雅山玫瑰鹽,岩鹽的一種,唯一我認得的鹽種(因為它略帶粉紅色)。

夏威夷竹葉鹽,淡綠色,據說有竹葉香氣,不過我聞不出來。

紅酒鹽,桃紅色,帶有點紅酒的微酸,很喜歡這個鹽。


  • 【餐點】美國Brandt乾式熟成30日肋眼牛排/三分熟

乾式熟成技術讓五分熟的牛肉血水不外露,肉質鮮嫩而且頗厚,搭配乾煎大蒜食用。建議熟度是三分熟。


  • 【餐點】Kobe Cuisine 澳洲10級和牛紐約客牛排/三分熟

乾煎大蒜造型頗像蜂窩,但實在不是我的愛。

建議熟度的三分熟實非浪得虛名!肉質軟嫩,真捨不得吞下去啊~


  • 【餐點】美國科羅拉多州紐約客牛排/三分熟

沒有人能抵抗肉質緊實的紐約客在三分熟度時的軟嫩。


  • 【餐點】美國科羅拉多州頂級匹茲堡式紐約客牛排/三分熟

不同於科羅拉多州紐約客牛排的地方在於多抹了一層香料,更添風味。


  • 【餐點】香脆春雞

雖是帶骨雞肉,其實很好分離,搭配的是半顆煎檸檬。


  • 【餐點】香煎赤鯮

魚肉相當鮮嫩,搭配的是煎番茄。


  • 【配菜】美國粗綠蘆筍

蘆筍很粗,熟度恰到好處,搭配的是略帶檸檬酸味的蛋黃醬。


  • 【配菜】清炒嫩菇

主要是清炒香菇,搭配起司絲食用。


  • 【配菜】清蒸花椰菜

青花菜的色澤依然鮮綠,滋味脆嫩,可惜有點少。


  • 【配菜】香菜萊姆奶油甜玉米

搭被帶著點微酸的和風油醋食用,很爽口的一道配菜。


  • 【配菜】爐烤舞菇

很單純的烤菇,沒有什麼調味。


  • 招待甜點

超迷你的檸檬冰淇淋,含底座才約十公分高,還特製了刻有店名的底座實在很別緻,檸檬滋味清爽,覺得是玩賞性質重於味道。

法式巧克力,餐後的招待點心,看起來也要價不斐,但是我不喜歡巧克力所以Pass了。

綜合小點,左起分別是可麗露、草莓軟糖、杏仁脆餅、棉花糖和法式巧克力,品質都很高檔。


  • 【甜點】貝里斯奶酒舒芙蕾

可將奶酒與冰淇淋倒在舒芙蕾上食用,但分別食用也很好吃。


  • 【甜點】鐵觀音舒芙蕾

不同套餐招待的舒芙蕾陣容也不同,有另外附送一個清爽的草莓雪酪。

單純的舒芙蕾,鐵觀音茶味濃厚,容器很燙,外酥內軟,很好吃。


  • 【甜點】杏仁三重奏

上面放著一根長長的糖柱,是杏仁餅乾、杏仁冰淇淋和杏仁糖的三位一體!但為什麼我想到的是《獵人》裡大傑的頭髮(掩面)。


  • 【甜點】草莓塔

還有一顆白巧克力鑲著草莓醬的球體,別出心裁又好吃。


  • 【甜點】草莓之戀

一開始我還很疑惑草莓在哪?上層是新鮮清爽的檸檬雪酪和做成網狀的餅乾。

掀開餅乾才發現草莓本體之所在,還加入了甜瓜塊,酸中帶甜,很是特別。


  • 【飲料】胭脂莓果茶

莓果香氣馥郁,芳香清淡。


  • 【飲料】熱拿鐵

這拿鐵咖啡超好喝的,奶泡綿密,滋味香醇,加入兩顆糖後飲用剛剛好!事後我最想念的反而是咖啡,而非牛排啊。


  • 【飲料】冰紅茶

一杯紅茶 + 糖漿,很單調的陣容。


  • 【飲料】冰奶茶

比紅茶多了一杯牛奶,味道普普。

Author: Fish Yu

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