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我會注意到詹記，是每次經過敦南店時，店外總擠滿了候位人潮，讓我很難不好奇它究竟有多厲害。不過詹記只接受網路訂位，加上我本來就不喜歡現場苦等，而且它曾號稱台北最難訂位的麻辣鍋，沒在每月1號開放訂位時準時搶位，幾乎訂不到正常的用餐時段，最後往往只剩下深夜宵夜場可選。但憑藉我對食物的執念，晚點吃到總比吃不到好，熬夜搶位這種事我也做過不少次，最後當然還是成功吃到了。

真正吃過後，詹記讓人念念不忘的不只是火鍋本身好吃，更是因為它是間鏘到會讓人會心一笑的火鍋店（稱讚意味）。從周邊商品、店內裝潢到服務細節，都藏著各種幽默感與巧思，在專心吃鍋時會突然被某個小細節戳中笑點。不只是食物，店內用的杯子、豆腐鴨血造型的香氛蠟燭都可以另外購買，廁所內的標語除了叮囑不要將衛生紙投入馬桶內，外語版還加註了「iPhone也不行喔」，甚至還開放點歌！這種復古又認真搞笑的風格，也難怪會讓這麼多人甘願排隊、熬夜訂位，只為了吃上這一鍋，值得一來。

台北國父紀念館站／Wu 無，沒有名字但規矩很多的酒吧的微醺朝聖行
│ Fish Yu │ 2026.05.12 │ 食記記事 │

無這間店規矩不少，事前如果沒做功課，甚至可能被拒絕招待，但對於想朝聖頂尖Bartender尹德凱得獎名店的酒鬼我來說，這誘惑還是很難抗拒。奈何初次造訪時遇上週五晚間人潮爆滿，即使提早在開店前到場排隊，仍然一路滿座到9點後，只能鎩羽而歸；直到第2次，因為平日臨時取消的運動課程空出了時間，我才得以提早15分鐘到門口卡位，終於順利成為第1位客人，喝到期待已久的酒。

實際體驗後所謂「規矩多」主要就是要先看官方IG的置頂公告、要先看官方IG的置頂公告、要先看官方IG的置頂公告（很重要所以說3次），在外排隊時服務人員若是問你有沒有先看過規則，回答「有」將大幅提升你生存的機率（當然要真的看）。儘管看過不少抱怨這間店毛太多的評論，來之前我也挺緊張深怕自己會被轟出去，但我覺得就是一個願打一個願挨的概念，想來就先好好看規則別踩雷這麼簡單。

這次初訪的體驗相當成功，不知不覺就喝了不少杯，還好每杯容量不算大、價格也很親民，簡直媲美台南酒吧物價。即使隔天還得照常上班，整體氛圍還是讓人意猶未盡，如果之後還有機會再訪，我應該還是會選擇平日前來，輕鬆自在的感覺真的很有Fu。

台南中西區／老宅‧南，百年老宅裡的台南風格義法料理餐點
│ Fish Yu │ 2026.05.09 │ 食記記事 │

多年來，我總會不時安排一趟台南小旅行，而每次最讓我苦惱的一餐，總是離開當天的午餐。既然都來到台南了，這頓離別飯當然不能隨便解決，除了餐點要好吃，最好還得燈光美氣氛佳，更重要的是能讓我舒服地待到搭火車前，好好消磨最後一點旅行時光。因此「離台南火車站不能太遠」這一點也成了重要條件。

這次找到的老宅‧南除了符合我前述的需求，更是間我很喜歡的老宅改造餐廳，主打帶點台式風味的義法料理。店裡除了在地客，也有不少慕名而來的旅人，餐點整體表現不錯，雖然調味稍微偏鹹，但仍算令人滿意，是一間很適合作為台南旅程句點的小店。

台南中西區／Slow Down 先緩，一個能慢下腳步好好喝酒的所在
│ Fish Yu │ 2026.05.08 │ 食記記事 │

帶著2025年台灣酒吧大獎得獎光環、名店TCRC前店長獨立開店的先緩，是間有點規矩的店，不提供電話、只能現金或轉帳支付、限IG訂位還須有回覆才算成功，即使如此我還是帶著興奮的心情前往。這間位於廟宇旁巷內的文青小店一開張就座無虛席，食物方面屬於不難吃、就是填個肚子；但酒真的厲害，每杯都是獨特的滋味，Bartender也很友善，是個可以慢下腳步、好好放鬆的微醺夜晚。

台南中西區／Lonely Bar 籠裏，有老屋有茶酒就有腦波弱的我
│ Fish Yu │ 2026.05.07 │ 食記記事 │

支持我這些年三不五時就往台南跑的最大動力，絕對是美食和特色酒吧，尤其只要看到「老屋」、「茶酒」等關鍵字我就腦波弱，更別說籠裏離我下榻的旅館步行不到10分鐘，不去真的說不過去。

藏身在蝸牛巷裡的籠裏，外觀完全是間低調老宅，若非我是循著地址特意到訪大概會直接錯過那般低調。整棟2層樓的建築，瀰漫著濃濃的台日復古風情，穿過門前小院時就已經有種走入秘密基地的感覺（也挺像擅闖民宅的）。店裡特製的日式花牌風格酒單實在有意思，加上Bartender們也超會聊，後面直接變成台南酒吧情報交流大會，我邊喝邊把新店名記進口袋名單，是個快樂到不行的微醺夜晚。

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